Napa kapusta alebo čínske listy sú druhom kapusty, ktorá sa vyznačuje veľkou hlávkou a pevne zabalenými bledozelenými listami.
Obvykle sa nachádza hneď vedľa bok choy v západných supermarketoch.
Vedeli ste však, že existuje mnoho druhov čínskej kapusty?
Je tu menuet, bilko organic, Tokio bekana organic, vanilka Tokio bekana a rubicon.
Najbežnejším názvom spojeným s čínskou kapustou sú čínske listy alebo kapusta napa.
A existuje množstvo ďalších dôvodov, prečo kapusta napa získava viac pozornosti!
Kapusta napa, propagovaná ako jedna z najobľúbenejších ázijských zelených plodov na svete, pochádza z japonského slova „nappa“, ktoré je známe ako jedlé listy zeleniny.
V supermarkete sa kapusta napa vyznačuje týmito bielymi a svetlozelenými, pevne zabalenými hlávkami takmer v tvare futbalu, ktoré by vám mali pomôcť odlíšiť ich od bežnej kapusty.
Napa kapusta sa nazýva čínska kapusta, pretože zelenina s najväčšou pravdepodobnosťou pochádza z Číny.
Táto listová zelená zelenina sa tu v USA nazýva napa alebo čínska kapusta. Na iných miestach, napríklad v Austrálii, sa nazýva wombok kapusta.
Na druhej strane je v Rusku známa ako Pekingská kapusta; Japonci označujú kapustu napa ako hakusai.
Napa kapusta sa môže pochváliť o niečo sladšou a jemnejšou chuťou ako obyčajná zelená kapusta.
Pokiaľ ide o farbu a textúru, súvisí s bok choy, priamo s jeho tmavšími, aj keď zemitejšími farbami.
Listy kapusty napa sú hladké a jemné, zatiaľ čo jej biele žilky sú jedlé.
Po zbere hláv kapusty napa sa odporúča očistiť ich a ochladiť.
Napa kapusta je známa svojimi vädnúcimi vlastnosťami; jeho listy by mali zhorknúť, keď jeho hlava vyschne.
Keď sú hlavy kapusty napa dôkladne opláchnuté, musíte ich vypustiť hore nohami, aby ste zabránili hromadeniu vody v hustých záhyboch listov.
Keď sú listy vyčerpané, vložte ich do šuplíka v chladničke.
Táto časť by mala poskytovať vysokú vlhkosť a chladné teploty, čím sa predlžuje životnosť čínskych listov.
Celú kapustu napa v plastovom vrecku môžete skladovať v chladničke až týždeň.
Neumyté časti môžete uchovávať aj v chladničke; môžu byť čerstvé aj týždeň.
Medzitým by im balenie kapusty napa do plastu malo pomôcť pred vädnutím.
Kapusta napa, obľúbená v čínskej kuchyni, sa môže podávať surová, napríklad v šaláte alebo zápražke. K dispozícii je tiež čínske mäsové guľky z levej hlavy, ktorá obsahuje napa kapustu.
Zelenina je známa tým, že absorbuje všetok vývar, vďaka čomu je chuť jedla ešte chutnejšia.
Môj obľúbený je sladká a pikantná praženica z bravčového mäsa a napa kapusty s pikantnými rezancami.
Tento recept je známy svojimi žuvacími rezancami spolu s jemnou zeleninou a pikantným glazovaným bravčovým mäsom.
Pri výbere kapusty napa by som hľadal tie s pevnými zelenými listami, ktoré nie sú zvädnuté; to isté možno povedať o kapuste, ktorá už vykazuje nejaké známky požierania plošticami.
Kapusta Napa je v predvolenom nastavení masívna. Ako to je, mali by sa cítiť aj ťažko.
Áno. Biela časť kapusty napa, väčšinou jej stonky, sa môže konzumovať surová alebo varená.
Aj keď väčšina obchodov s potravinami označí kapustu napa ako čínsku kapustu, musíte vedieť, aký je rozdiel medzi bok choy a pak choy alebo inými ázijskými zeleninami, pretože tieto obchody by ich uvádzali pod rovnakým označením.
Vďaka svojim výživným ponukám a chutným nuansám je určite ľahké zamilovať si kapustu napa.
Ale nech sú akokoľvek chutné, je dôležité vedieť, ako nájsť len tú najlepšiu verziu na trhu, aby ste si tento zážitok naplno užili, či už podávate doma varené kimchi alebo tahini sumach!
