Fenikel je zaujímavá rastlina, ktorá sa veľmi podobá na kôpor. Je jedinečný, pretože je úplne jedlý – od listov až po cibuľku a dokonca aj peľ.
Zvyčajne vychádza na jeseň a dá sa použiť na rôzne jedlá a prináša im pridanú textúru a chuť.
Môžete mať buď semená feniklu, listy feniklu (alebo listy) alebo stonky feniklu. Môžu byť použité do šalátov, slaw, ako marinády a feniklových koláčov. Semená fungujú najlepšie v krekroch a rôznych druhoch chleba. Používajú sa aj do polievok a omáčok.
Ak sa vám fenikel nedostane do rúk, ale zúfalo ho potrebujete pre nový recept - môžete namiesto neho použiť náhradu feniklu. Tu sú niektoré z najbežnejších potravín, ktoré môžete použiť namiesto feniklu, a niektoré ďalšie relevantné informácie o rastline.
Semená feniklu majú chuť podobnú zázvoru s nádychom orieškov. Zvyčajne sa používajú na prinesenie výbuchu chuti do potravín.
Ak ste ochutnali zeler spodný - fenikel je zmesou chuti zeleru spodného a cibule. Je tiež veľmi aromatický a zanecháva parfumovú vôňu.
Môže byť tiež opísaný ako chuť podobná anízu. Je sladká, podobná chuti sladkého drievka. Je súčasťou rodiny mrkvy - čo vysvetľuje jej sladké podtóny.
Dôležitým aspektom, na ktorý treba pamätať, pokiaľ ide o nahradenie feniklu náhradou, je, že každá časť rastliny má inú náhradu.
Ak chcete nahradiť drobné listy feniklu, môžete použiť petržlen alebo kôpor. Majú chuť a vôňu podobnú feniklu.
Semená feniklu možno nahradiť semenami anízu, rasce, rasce a kôpru. V skutočnosti môžete použiť aj likéry, ako je Pernod. Ak máte po ruke feniklový olej, môžete ho pridať do akéhokoľvek receptu vyžadujúceho feniklové semienka, aby ste získali rovnakú chuť.
Ak váš recept vyžaduje čerstvý lievik, potom stonky bok choy alebo stonky zeleru fungujú ako prijateľná náhrada. Zeler je vhodnejší, pretože jeho varenie trvá krátko. Ak máte po ruke semienka feniklu, ale nie cibuľku – jedna čajová lyžička semien stačí na nahradenie asi pol kg cibuľky feniklu.
Ak potrebujete feniklové cibuľky do šalátu, zeler je vaša najlepšia a najbližšia náhrada z hľadiska chuti a vône. Je tiež dobrou náhradou feniklu v polievkach a restovanej zelenine.
Na druhej strane použite bok choy, keď sa chystáte na pikantný recept. Chutí o niečo silnejšie ako fenikel, takže možno budete chcieť byť opatrní s množstvom a pridávať malé množstvo naraz.
Červená cibuľa nielenže vyzerá podobne ako fenikel, ale funguje aj ako dôstojná náhrada. Sú však miernejšie ako fenikel a nemusia fungovať na slané recepty. Sú ideálne do šalátov a iných jedál, ktoré sa nemusia variť.
Ak chcete použiť cibuľu, ale musíte ju variť, potom môže fungovať biela cibuľa. Ak ich restujete, vynesie fenyklovú príchuť a môžete ich použiť do šalátov, omáčok a dokonca aj do mexickej kuchyne.
Tento môže byť pre mnohých obľúbený, pretože je to najjednoduchšia náhrada, ktorá sa vám dostane do rúk. Funguje ako slušná náhrada feniklu vo varených aj surových jedlách. Ak sa rozhodnete pre petržlenovú vňať, nájdite takú, ktorá má jasne zelené listy, aby vyzdvihla tú najlepšiu chuť.
Nakrájaním na malé kúsky zvýrazníte chuť, ktorú vášmu pokrmu dodá.
Pór výborne funguje v slaných jedlách, polievkach a kastróloch. Jediný problém, s ktorým sa môžete stretnúť, je, že pór sa ťažko čistí a pripravuje pred varením. Tiež musia byť čerstvé a chrumkavé, aby pripomínali chuť feniklu.
Pri kúpe feniklu sa zamerajte na tie, ktoré sa v porovnaní s ich veľkosťou cítia pevné a trochu ťažké. Hľadajte tie, ktoré majú niekoľko vrstiev – sú to tie, ktoré vám dodajú tú najlepšiu chuť a prinesú vašim jedlám najväčšiu chuť.
Ak sa bojíte, že vám dôjde fenikel – môžete ho uložiť v chrumkavej zásuvke asi týždeň. Predtým sa uistite, že ste žiarovky zľahka zabalili plastovou fóliou.
Fenikel je nádherná rastlina, ktorá sa dá použiť mnohými spôsobmi v rôznych kuchyniach. Najlepšie na tom je, že má množstvo alternatív, ktoré majú všemožné využitie. Dúfajme, že jeden z vyššie spomenutých nápadov sa vám bude hodiť, ak vám niekedy dôjde fenikel.
