Hľadáte náhradu kmínu? Stalo sa vám niekedy, že ste boli uprostred prípravy receptu a zrazu ste si uvedomili, že vám došla dôležitá ingrediencia? Stáva sa to najlepším z nás aj počas tohto receptu na krevety. Preto je také dôležité vedieť, čo a ako nahradiť. Ak vám došla rasca, toto sú niektoré vynikajúce náhrady rasce.
Náhradky rasce: 5 možností, ktoré pravdepodobne máte doma
S týmto obrovským dvojbalením mletých semienok rasce vám už nikdy nedôjde kmín!
rasce z čeľade petržlenovej. Kmín je semeno, ktoré sa každoročne zbiera ručne. Môžete ho získať v semenách alebo rozdrvený na prášok. Rasca sa často používa v jedlách Stredného východu a mexických jedlách.
Jednou z obáv pri nahrádzaní rasce je farba jedla a tepelná úroveň jedla. Kmín má špecifickú všeobecnú farbu. Zatiaľ čo rasca sa občas vyskytuje v čiernej, zelenej alebo dokonca bielej farbe, vo všeobecnosti má zeleno-hnedú farbu. Farba môže určite ovplyvniť výslednú prezentáciu vášho jedla a to stojí za zváženie, najmä v kari.
Keď sa pýtate, čo je dobrá náhrada rasce, možno budete chcieť pozrieť na niekoľko z týchto možností:
Kmín má trochu horkosť. Má celkom výraznú chuť, ktorá je zmesou medzi bohatou a zemitou s korenistou chuťou. Má v sebe aj citrusový nádych. Všeobecne sa používa v čili prášku. Chuť porovnávam podobnú jemnej verzii kajenskej a škorice zmiešanej dohromady.
Pomer: 1/2 čajovej lyžičky čili prášku na 1 čajovú lyžičku kmínu
Chilli prášok je vynikajúcou náhradou rasce, pretože rasca je zložkou chilli prášku a má tiež podobnú farbu. Ďalšou výhodou čili prášku je, že väčšina z nás má nejaké v špajzi. Pri nahradení čili práškom začnite len s polovicou požadovaného množstva. Je dôležité mať na pamäti, že obsahuje ďalšie koreniny, ako je cesnak a cibuľový prášok. Podľa chuti môžete pridať viac, ale dobre premiešajte a pred ochutnaním nechajte krátko odležať a premiešajte.
Pomer: 1/2 lyžičky rasce na 1 lyžičku rasce
Kmínové semená sú tiež z petržlenovej rodiny. Tento rodinný vzťah znamená, že majú veľmi podobnú chuť. Ak máte rascu odloženú vo svojej špajzi, je to vynikajúca voľba. Možno budete chcieť semienka pomlieť pomocou amažiar a tĺčiktak skončíte s hladkým púdrom.
Pomer: 1 1/4 čajovej lyžičky koriandra na 1 čajovú lyžičku kmínu
Koriander je ďalším členom petržlenovej rodiny. Chuť však nie je taká silná ako rasca. Výsledkom je, že ak nahradíte koriandrom, použite asi o 25% viac, ako odporúča recept.
Pomer: 1 lyžička taco korenia na 1 lyžičku rasce
Zatiaľ čo čili prášok je našou prvou voľbou ako náhrada rasce, našou druhou voľbou je taco korenie. Hlavným dôvodom je, že ho máme často po ruke a chuť a farba sú podobné. Uvedomte si, že balíček spracovaného taco korenia obsahuje veľa soli.
Pomer: 1/3 čajovej lyžičky kari prášku na 1 čajovú lyžičku kmínu
Kmín je tiež základom pre kari. Výrazná chuť karí pochádza z kombinácie rasce, kurkumy a bobkového listu. Pretože má takú silnú príchuť, skúste kari zmiešať s ďalšími možnosťami, ktoré môžete mať vo svojej špajzi: napríklad pol na pol kari a čili; alebo 1:3 kari, mletého koriandra a taco korenia.
Pri týchto náhradách a možnostiach je nevyhnutné pridávať malé množstvá naraz a potom ochutnať podľa chuti. Zatiaľ čo rasca je výrazná chuť, existuje niekoľko chutných a životaschopných možností, ak zistíte, že ste mimo. Vždy skontrolujte, či sa vo vašich fľašiach a nádobách nenachádza soľ, pretože pri náhrade korenia by ste mohli soľ zdvojnásobiť alebo strojnásobiť. Nikdy neviete – pokračujte v experimentovaní a môžete skončiť s úplne novým receptom, ktorý si zamilujete!
Naozaj chceme uľahčiť varenie nám všetkým, ktorí nie sú kuchármi. Nie vždy máme dokonale zásobenú kuchyňu. To je dôvod, prečo sme nadšení z tipov na nahradenie varenia. Tu je niekoľko ďalších, než si môžete dnes pozrieť!
Zdieľajte svoje obľúbené jedlá a pokusy o prípravu úžasných jedál! Budeme radi, ak sa nám ozvete!
