Čo je tapioka a jej úžasné využitie

Milujem tapioku a nemôžem prestať piť tapiokový čaj, známy tiež ako boba alebo bublinkový čaj. A vždy, keď jeden skonzumujem, pomodlím sa za toho priateľa, ktorý ma s ním nedávno zoznámil!

Ak máte radi bezlepkové jedlá, možno ste už počuli o tapioke, pretože sa s obľubou používa ako spojivo a zahusťovadlo vo väčšine slaných a sladkých jedál.

Čo je tapioka?

Tapioka je bezlepkový škrob, ktorý sa odoberá z koreňa manioku alebo juky. Bežne sa používa ako zahusťovadlo a spojivo v mnohých slaných jedlách a dezertoch.

Koreňová rastlina maniok, známa aj ako juka, pochádza z Brazílie, no jej pestovanie sa rozšírilo po celej Afrike a Južnej Amerike.

Tapioka sa pomaly stala súčasťou mnohých kuchýň po celom svete a môžete si ju kúpiť ako instantné vločky, perly, tyčinky alebo múku.

Aj keď je tapioka pred varením nepriehľadná, po pridaní vlhkosti sa zmení na priesvitnú.

Tapiokové perly si môžete kúpiť aj v rôznych farbách a malých aj veľkých veľkostiach. Napríklad boba má veľké tapiokové perly, ktoré boli zafarbené na čierno a sú sladené. Z týchto perál sa vyrába boba alebo bubble tea.

Z čoho sa vyrába tapioka?

Zaujíma vás, čo je v tapiokových guľkách? Všetky formy tapiokových guľôčok, prášku a tyčiniek sú vyrobené z tapiokového škrobu extrahovaného z mletého koreňa manioku.

Ako chutí tapioka?

Tapioka nemá svoju vlastnú chuť; má neutrálnu chuť. Nedostatok tapiokovej arómy jej však umožňuje pridať na hmotnosti a textúre rôzne slané a sladké jedlá, ako sú omáčky, polievky a pudingy, bez toho, aby sa zmenila ich chuť.

Čo je tapiokový škrob?

Tapiokový škrob je v podstate to isté ako tapioková múka. Je to škrobová tekutina, ktorá sa extrahuje zo zeme alebo jemne nasekaného koreňa manioku. Škrob sa potom vysuší, čím sa z neho odparí voda a zostane tapiokový prášok, ktorý sa častejšie označuje ako tapioková múka.

Ako sa vyrába tapioka?

Tapioka sa vyrába lúpaním, umývaním, sekaním a následným drobným drvením koreňa manioku, kým nezostane dužina koreňa. Buničina sa potom opláchne, odstredí a znova preplachuje, až kým zmes, ktorá zostane, nebude čisto škrob a voda. Škrob sa potom nechá úplne vyschnúť, aby sa voda mohla odpariť a zanechať jemný tapiokový prášok, ktorým je tapioková múka. Múka sa predáva tak, ako je, alebo sa spracováva na perly a vločky a potom sa predáva. Kvôli procesu sušenia musíte tapiokové perly a vločky namočiť do horúcej vody, aby sa mohli úspešne použiť pri varení ako spojivo alebo zahusťovadlo. To im umožňuje zdvojnásobiť veľkosť a stať sa opuchnutými a gélovitými.

Použitie pre tapioku

Pýtate sa, čo s tapiokou? Skúste s ním variť! Tapioka sa tradične používa na výrobu bublinkového alebo boba čaju, cukríkov, pudingu a iných dezertov. Boba čaj a tapiokový puding sa vyrába z tapioky s perlami alebo z malých tapiokových práškových guľôčok, ktoré sa pri varení menia na žuvacie, gumené guľôčky. Tapioku môžete vďaka jej kvalite zahusťovania použiť aj na dodanie tela a hĺbky omáčkam, polievkam a omáčkam. Môžete ju použiť aj ako spojivo a stabilizujúcu prísadu do mletých mäsových výrobkov, ako sú kuracie nugetky alebo burger karbonátky. Keďže tapioka v podstate zachytáva vlhkosť v géli, pridáva sa do pečiva aj na ochranu pečiva pred vlhkosťou počas skladovania. Keďže ide o obilný a bezlepkový produkt, tapioka sa často používa v rôznych bezlepkových jedlách, ako je napríklad bezlepkový a bezobilný chlieb, pudingy a dezerty a ďalšie. Je zaujímavé, že tapiokové perly sa tiež používajú na škrobenie oblečenia! Perly musíte uvariť vo vode a oblečenie ponoriť do vody z tapiokového gélu, aby sa k nim pridal škrob.

Ako uchovávať tapioku

Keďže tapioka je suchý škrob, môžete ju skladovať pri izbovej teplote neobmedzene dlho.

Dbajte na to, aby ste úložný vak utesnili čo najtesnejšie a tapioku chránili pred vlhkosťou, teplom a hmyzom. Uistite sa tiež, že tapiokovú múku neskladujete v chladničke alebo mrazničke, aby ste ju chránili pred vlhkosťou.

Pokiaľ ide o tapiokové perly, môžete ich uchovávať pri izbovej teplote asi šesť mesiacov.

Spodný riadok

Tapioka je skutočne flexibilné jedlo. Tapioka, ktorú mnohí zbožňujú pre svoju kulinársku všestrannosť, je v podstate škrob, ktorý sa získava z mletého koreňa manioku. Odparí sa, aby získal tvar prášku, ktorý je známy ako tapioková múka. Ako zahusťovadlo a spojivo môžete použiť tapiokovú múku a perly. Dá sa z neho pripraviť aj bezlepkový a bezobilný chlieb a puding. Obľúbenejšie sa tapiokové perly používajú na výrobu bublinkového čaju.

0
Čo sú ryžové rezance? Zistite všetko o tomto
Čo ako a ako chutí plást medu?
Ako chutia datle? Úžasné nie je
Mixed Berry Smoothie recept
Jednoduchý a úžasný recept na jahodový kompót
Potraviny, ktoré začínajú T: 18 z najviac
Náhradka zemiakového škrobu (7 neuveriteľne elegantných
6 možností náhrady tapiokovej múky, ako ušetriť
Náhrada bieleho vína pri varení -
Hore
hore