Cesnak je nepostrádateľnou prísadou používanou takmer vo všetkých kuchyniach na celom svete. Vďaka svojim výrazným pikantným príchutiam sa často používa na prípravu lahodných korenín a dochucovadiel, ktoré môžu každé jedlo posunúť na vyššiu úroveň.
Cesnak sa tiež používa v rôznych formách v kuchyni. Zatiaľ čo niektoré recepty vyžadujú čerstvý cesnak, iné môžu vyžadovať spracované formy.
Pokiaľ ide o spracovaný cesnak, granulovaný cesnak je však jedným z najobľúbenejších typov na trhu.
Granulovaný cesnak je forma sušeného cesnaku. Pripravuje sa mletím olúpaných a dehydrovaných strúčikov cesnaku na granule. Navyše má veľmi výraznú textúru, ktorú je možné porovnať s textúrou kukuričných vločiek.
Granulovaný cesnak sa môže skladovať niekoľko mesiacov na chladnom a tmavom mieste. Najlepšie na tom je, že granule nežltnú ani pri dlhšom skladovaní.
Granulovaný cesnak je v porovnaní s inými formami cesnaku spravidla o niečo drahší.
Granulovaný cesnak chutí viac-menej rovnako ako iné formy sušeného cesnaku, napríklad cesnakový prášok. Hlavný rozdiel spočíva v štruktúre cesnaku a intenzite chuti.
Na trhu je dostupná aj pečená verzia granulovaného cesnaku. V podstate sa používa na dodanie jemnej, orechovej chuti do jedál. Na druhej strane bežný granulovaný cesnak má v porovnaní s praženou verziou silnejšiu a ostrejšiu „cesnakovú“ chuť.
Granulovaný cesnak je v tesnom spojení s cesnakovým práškom. Oba sú spracované formy cesnaku vyrobené z dehydrovaných klinčekov. Granulovaný cesnak sa vyrába rozdrvením sušeného cesnaku na granule.
Na druhej strane sa cesnakový prášok vyrába rozdrvením dehydrovaného cesnaku na prášok. Granulovaný cesnak má prirodzene hrubú štruktúru, zatiaľ čo cesnakový prášok má veľmi jemnú štruktúru pripomínajúcu múku.
Vedeli ste, že namiesto čerstvých strúčikov môžete použiť granulovaný cesnak? Je to jednoduché! Priemerne veľký klinček môžete vo väčšine receptov nahradiť 1/3 t namočených granúl.
Ale čo robiť, keď váš recept vyžaduje granulovaný cesnak a vy ste z toho všetci mimo? Nie je dôvod sa znepokojovať - tu sú niektoré z najlepších náhradiek granulovaného cesnaku, ktoré môžete použiť na pridanie rovnakých delikátnych chutí do svojich receptov bez použitia granulovaného cesnaku.
Cesnakový prášok je najzrejmejšou voľbou. Majte však na pamäti, že pretože cesnakový prášok je jemne mletý, budete potrebovať iba malé množstvo na nahradenie granulovaného cesnaku.
Ak recept vyžaduje 1 t granulovaného cesnaku, môžete ho nahradiť 1/2 t cesnakového prášku.
Inými slovami, znížte množstvo na polovicu, ak používate cesnakový prášok ako náhradu granulovaného cesnaku.
Cesnakové vločky sú skvelou náhradou za granulovaný cesnak. Majte však tiež na pamäti, že granulovaný cesnak má silnejšiu chuť v porovnaní s cesnakovými vločkami.
Ak namiesto granulovaného cesnaku používate cesnakové vločky, použite dvojnásobné množstvo granúl uvedených v recepte. Ak teda recept vyžaduje 1 t granulovaného cesnaku, môžete namiesto toho použiť 2 t cesnakových vločiek.
Cesnaková soľ je typicky zmesou soli a cesnakových granúl. Obsahuje 1 diel granulovaného cesnaku a 3 diely soli. Pri použití cesnakovej soli ako náhrady cesnakových granúl môžete na každú 1/4t granulovaného cesnaku pridať 1t cesnakovej soli.
Cesnaková soľ má vysoký obsah soli. Tak ako to je, je najlepšie vyhnúť sa pridávaniu ďalšej soli, ak namiesto granúl použijete cesnakovú soľ. Dokonca aj vtedy nemôžete použiť cesnakovú soľ vo veľkom množstve, aby ste nahradili granulovaný cesnak.
Či už ho použijete čerstvý alebo v práškovej či granulovanej forme – cesnak môže dodať vašim obľúbeným receptom ďalší nádych. Teraz, keď viete, čo je granulovaný cesnak a niektoré z jeho najlepších náhrad, už si nikdy nebudete musieť robiť starosti s tým, že by vám v kuchyni došli granulované cesnakové náhrady práve tu!
Pokračujte na Obsah
