Hovorí sa, že keď ti život dá citróny, urobíš limonádu. A úprimne som nemohol súhlasiť viac, či už v prenesenom alebo v prenesenom význame. Citrón je celoročným potešením v kuchyni.
Citróny sú jedným z mojich troch najobľúbenejších korenín. Je všestranný a jasný: spárovať sa s rybami, vyvážiť sladkosť v dezertoch, v dresingoch na pozdvihnutie zelene.
Listy citrónovníka sa hodia do čajov s čerstvou chuťou, citrónová kôra sa zdvojnásobí na citrónovej chuti v tvarohu, koláčoch a koláčoch. Jeden klinový twist je jedna štíhla kalória a na pridanie 53 kalórií do jedla je potrebná celá šálka citrónovej šťavy.
Užitočný citrón presahuje aj varenie. Citrónový olej v leštení na nábytok pre domácich majstrov prevonia miestnosť ako jar. Ošúpte alebo nakrájajte citróny a vhoďte škoricovou tyčinkou a štipkou klinčekov do hrnca s vodou na sporáku pri nízkej teplote, aby ste získali prirodzené potpourri, ktoré zvyšuje náladu.
Čím viac ich mám okolo seba, tým viac ich milujem. Citrón, ako ťa milujem.
Odpoveď je veľké nie. Čerstvý citrón je, no, sviežejšej chuti, ľahší na jazyku. Ale citrónová šťava z koncentrátu má svoje využitie – vezmite si fľašu zo špajze alebo chladničky, keď sa ponáhľate, aby ste jej dodali príchuť takmer bez kalórií a bez tuku (a bez soli).
Ak sa ponáhľate urobiť veľa limonády, veľká fľaša skutočného citróna môže byť spôsob, ako ísť. Čerstvé citróny vydržia v chladničke najdlhšie, ale fľašková citrónová šťava vydrží aj mesiace bez toho, aby sa pokazila.
Balená citrónová šťava, ktorá bola otvorená v chladničke, je dosť odolná: Môžete sa spoľahnúť, že bude dobrá viac ako rok. Čerstvá citrónová šťava z vylisovaných citrónov však neobsahuje konzervačné látky, takže je pravdepodobne najbezpečnejšie spotrebovať šťavu z čerstvých citrónov do týždňa.
Rád posúvam svoje hranice, ale ak tomu dám závan a začne to voňať ako ananás, ktorý sedel na slnku, alebo doň strčím prst a chutí octovo, hodím ho.
Áno, určite môžete. Tip pre profesionálov: Ak ste museli ošúpať veľa citrónov, povedzme, na limoncello a teraz máte na pracovnej doske tucet nahých citrónov, nakrájajte a preceďte semienka a šťavu nalejte do formičiek na ľad.
Môžete si vybrať jeden po druhom pre recept alebo kokteil a budú vám po ruke celé mesiace v mrazničke.
Každý citrón je iný, ale môžete sa do značnej miery spoľahnúť, že čerstvý stredne veľký citrón (s hmotnosťou 3,5 oz) sa vzdá 2 polievkových lyžíc citrónovej šťavy. Ten istý citrón vám dodá asi jednu čajovú lyžičku kôry.
Každý, kto si po niekoľkých dňoch vybral citrón z košíka alebo misky a všimol si, aké ťažké to vyzerá, môže potvrdiť, že najšťavnatejší citrón je najčerstvejší.
Ich šupka nedokáže dobre zadržiavať vlhkosť, takže citróny, akokoľvek sú krásne, nevydržia dlho sedieť pri izbovej teplote.
Nie som si istý, či existuje správny alebo nesprávny spôsob, ako odšťaviť citrón, možno len najúčinnejší spôsob. Nástroje môžu byť také jednoduché ako nôž na maslo alebo také špecifické ako odšťavovač so skleneným dnom s cedníkom.
Uprednostňujem ten, ktorý za mňa preosieva semená a zbiera šťavu na dne, najmä preto, že môžem použiť tlak zhora, aby som z mojich citrónov dostal oveľa viac lahodnej šťavy. Existujú aj iné druhy. Vidíš? Viac ako jeden spôsob, ako odšťaviť citrón.
Tip pre profesionálov: OKAMŽITE vyčistite svoje odšťavovacie zariadenie, pretože dužina citrusov v štrbinách rýchlo schne a potom, čo chvíľu sedí, potrebuje veľa namáčania a drhnutia.
V duchu učiť sa každý deň niečo nové som našiel toto video so skvelým spôsobom, ako sa vyhnúť tomu, aby ste museli preosievať semená z procesu odšťavovania. Myslím, že by to mali nazvať „citrónové dojenie“.
Prvý krok: Každý citrón prevaľujte po pracovnej doske pätou ruky s miernym tlakom. Nie dosť na to, aby sa to otvorilo ako Hulk, len toľko, aby ste cítili, že citrónová dužina trochu povolila. To pomáha uvoľniť šťavu z dužiny vo vnútri.
Druhý krok: Nakrájajte citrón na dve časti v strede (na šírku, nie na dĺžku).
Tretí krok: Predpokladajme, že momentálne nemáte ŽIADNY nástroj. Akonáhle máte nakrájaný citrón, vezmite polovicu do ruky a špičkou lyžice vydlabte semienka, ktoré vidíte.
V celom svojom živote som to ešte neurobil a stále som nevytlačil pár semienok na moje jedlo alebo pohár. (Niektoré lepšie reštaurácie pripájajú malý štvorec gázu do polovičky citróna, aby sa zadržali semienka a dužina.)
Štvrtý krok: Uistite sa, že držíte koliesko/polovicu citróna smerom nadol a nie pod uhlom nad vaším cieľom. Stlačte prsty a stále stláčajte, trením vytlačte šťavu. Milujem každú časť citrónu, takže často zoškrabávam teraz dužinaté strany cez okraj misky alebo pohára, aby som získal aj nejaké ovocie.
Poznámka o bielej suchej časti citróna nazývanej dreň. Nie je to chutné ako šupka/kôra a nie šťavnaté ako ovocie vo vnútri. Je trpký a môže zhoršiť aj ostatné potraviny.
Určite som zaujatý áno. Raz som v Dillards našiel ten najchutnejšie voňajúci potpourri olej s citrónovou vôňou a roky som ho hromadil. Milujem pocit z ich poškriabanej, lesklej kože a spôsob, akým šťava vyteká, keď do nich krájam. Pijem toľko šumivej citrónovej vody, že sa (naozaj) obávam o sklovinu na mojich zuboch.
Ale v podmienkach normálneho človeka je citrón vynikajúcim korením a môže nahradiť tuk a soľ v inak ťažkých jedlách. Sám o sebe má vysoký obsah vitamínu C a nič viac. Ale podľa mňa je to životabudič.
Čistenie s citrónom pôsobí ako životný detox, ktorý obohacuje domov veselou jarnou vôňou a čistým duchom.
V prípade, že sa zmieša so sódou bikarbónou, môže znehodnotiť medené hrnce, dezodorizovať odstraňovanie odpadkov (vhadzovať do použitej kôry) a odfarbovať vlasy, aby vyzerali ako na slnku, a tiež odstraňovať škvrny z plastových skladovacích nádob.
Citrón je uvedené na WebMD ako antioxidant, ktorý môže pomôcť pri trávení, krvnom tlaku, zápaloch, tinnite a celom rade ochorení. Väčšina z nás pravdepodobne pozná studenú „kúru“ horúci čaj s citrónom a zázvorovo-citrónové pomôcky na trávenie alebo pastilky do krku.
Citrón je prekliaty zázrak – povedal som to.
Nie, citrónová tráva je drevitá tráva, ktorá vonia a chutí trochu ako citrónový olej, často sa používa na dochutenie ázijských polievok. Citrón je citrusové ovocie, ktoré rastie na stromoch.
V závislosti od receptúry sa náhrada citrónovej šťavy môže líšiť.
Záverečné myšlienky
Citróny určite dodajú vášmu jedlu „šmrnc“ a vášmu domovu sviežosť. Napriek tomu dúfam, že vám tento tutoriál pomohol identifikovať a odpovedať na všetky otázky, ktoré ste mali v súvislosti s citrónmi a citrónovou šťavou. Nech nájdete „chuť“ do života a získate tú žiaru!
Tu to máte, ľudia! Dúfam, že sa vám tento článok páčil. Ak máte akékoľvek ďalšie pripomienky alebo návrhy, neváhajte a zanechajte ich nižšie.
Pokračujte na Obsah
