Ak ste si dali slušnú porciu čipsov a dip, hummus vám nie je cudzí.
Je to môj osobný obľúbený dip, ktorý si pripravujem doma, pretože je veľmi jednoduchý na prípravu a chutí úplne vynikajúco.
Predtým, ako sa dostaneme k detailom o tom, z čoho je vyrobený a ako ho môžete podávať, pozrime sa, čo to je a odkiaľ pôvodne pochádza.
Hummus je krémová nátierka alebo dip, ktorý je známy po celom svete ako starodávna potravina, ktorá bola súčasťou blízkovýchodnej stravy.
Dá sa datovať do 13. storočia. Pôvodný recept neobsahoval tahini a zahŕňal ďalšie orechy, ale dnes prešiel mnohými variáciami a užíval si po celom svete.
Na výber je niekoľko druhov hummusu. Zatiaľ čo pôvodne sme mali tradičný hummus, ako sme popísali, teraz existuje veľa kreatívnych ingrediencií pre hummus, ako sú tieto odrody uvedené nižšie.
Existuje dlhotrvajúca hádka o pôvode hummusu. Niektorí ľudia tvrdia, že ide o grécke jedlo, zatiaľ čo Arabi veria, že Hummus býval súčasťou stravy na Blízkom východe a tvrdia, že je to ich vlastné jedlo.
Pravdou je, že nikto skutočne nevie, kde sa recept na hummus prvýkrát objavil, ale historické údaje ukazujú, že ho možno vysledovať až do Egypta.
Dôvodom, prečo je to mylne považované za grécke jedlo, môže byť to, že medzi Grékmi a Egyptom existuje história obchodu a mnohé potraviny boli skrížené.
To je tiež pravdepodobne dôvod, prečo sú obe ich kuchyne dosť podobné. Dezert s názvom Baklava je toho skvelým príkladom. Je to grécka špecialita, ktorá je tiež veľmi populárna v kuchyni Blízkeho východu.
Ale skutočne nezáleží na tom, kde hummus pochádza.
Je to lahodný a zdravý dip, ktorý by si mal vychutnať každý na celom svete.
Prímesou číslo jedna, ktorá vám napadne, keď sa povie hummus, je cícer. Dokonca aj slovo hummus v arabčine znamená „cícer“.
Je to jednoducho nátierka vyrobená z cíceru, cesnaku, citrónovej šťavy, olivového oleja, soli a tahini (korenina vyrobená z mletého lúpaného sezamu).
Niektorí ľudia môžu na zvýraznenie chuti pridať ďalšie prísady, ako sú píniové oriešky a červená paprika. Je plná živín a dá sa použiť ako zdravá alternatíva majonézy.
Je tiež veľkou súčasťou vegánskej a vegetariánskej stravy.
Hummus vyrobený tradičným spôsobom je bezlepkový. Existujú však variácie, ktoré nemusia byť 100% bezlepkové, preto si ich musíte pred kúpou v obchode urobiť najskôr.
Uistite sa, že je na ňom označenie bez lepku.
Ak nechcete riskovať, môžete si to jednoducho vyrobiť doma.
Domáci hummus podľa všeobecného presvedčenia chutí oveľa lepšie ako verzia z obchodu, pretože ingrediencie sú čerstvé a množstvo si môžete odmerať podľa svojich preferencií.
Ak máte alergiu na lepok, mali by ste jesť hummus s bezlepkovým chlebom alebo sušienkami. Môžete ho použiť aj ako dip k detskej mrkve a grilovanej zelenine.
Hummus je jednoducho najzdravšou alternatívou pre ranč a majonézu. Zatiaľ čo väčšina ľudí si ho vychutnáva s pita chlebom a sušienkami, existuje mnoho iných spôsobov, ako ho môžete podávať a vyťažiť z neho maximum.
Hummusom hlbšie preberáme aj to, čo jesť.
Tu sú niektoré z mojich obľúbených spôsobov, ako podávať hummus:
Teraz, keď ste sa dozvedeli všetky tieto fakty o humuse, neváhajte si ich vytvoriť doma a vychutnajte si ich s mrkvou a pečenou zeleninou po celý deň.
Ak ste ochotní urobiť maximum, aby ste do svojej stravy začlenili hummus, môžete skúsiť vyrobiť devilské vajíčka a primiešať ich do žĺtkov namiesto horčice alebo majonézy.
