Vďaka svojej slizkej štruktúre ľudia okru buď milujú alebo nenávidia. Je neoddeliteľnou súčasťou karibskej, južnej a indickej kuchyne. Pridáva sa do guma a duseného mäsa.
Existujú však rôzne iné spôsoby, ako môžete okra variť, a v závislosti od toho, ako ju varíte, sa okra stane super chrumkavou alebo super slizkou. Podobne sa môže líšiť aj chuť okry, v závislosti od spôsobu varenia.
Ale ako chutí okra na začiatku?
Čítajte ďalej a dozviete sa všetko, čo potrebujete vedieť o okra!
Okra je ovocie, ktoré sa zvyčajne konzumuje ako zelenina. Táto rozmazaná zelená „zelenina“ je ovocím, pretože je to semenný struk rastliny okra.
Je tiež známy ako ladyfinger vďaka svojmu štíhlemu, rúrkovitému tvaru, ktorý pripomína prst.
Pochádza z Etiópie a najlepšie rastie v horúcom a vlhkom podnebí.
Okra má na vonkajšej strane chmýří podobný broskyne a je plná malých bielych semien.
Obsahuje sliz, čo je prirodzene sa vyskytujúca látka, ktorá je zodpovedná za slizkú textúru okry.
Pestuje sa v rôznych častiach sveta vrátane Indie, Pakistanu, Egypta, Ghany, Mexika, Nigérie, Kamerunu, Sudánu a USA.
Takže, ako chutí okra? Okra má jemnú chuť s trávnatými stopami, ktoré sú jedinečné pre príchuť okry.
Chuť okry je niekedy prirovnávaná k chuti zelenej fazuľky alebo baklažánu.
Vďaka tomu okra získava viac pozornosti pre svoju textúru ako pre svoju chuť; má mimoriadne slizkú textúru!
Áno, môžete jesť surovú okru. Časti okra sú jedlé, aj keď sú surové.
Predtým, ako sa pustíte do tohto ovocia, ho teda nutne nemusíte variť.
Okra môžete skladovať v papierových vrecúškach a vložiť ju do chrumkavejšieho šuplíka alebo priehradky na zeleninu vo vašej chladničke na približne 4 dni. Prípadne ho môžete voľne zabaliť pomocou igelitovej fólie.
Keď chcete variť chladenú okru, vyberte ju z chladničky a počkajte, kým dosiahne izbovú teplotu.
Zaistíte tak, že skladovaná okra počas varenia neuvoľní príliš veľa vlhkosti.
Ak máte veľkú dávku okry alebo ste si ju vypestovali vo svojej záhrade, môžete ju skladovať v mrazničke až jeden rok.
Stačí struky dôkladne umyť a potom odstopkovať a pár minút blanšírovať vo vriacej vode.
Potom ich vložte do ľadového vodného kúpeľa a nasekajte.
Bleskovo zmrazte nasekanú okru a potom vložte mrazené plátky okry do vysokotlakovej nádoby mraziace vrecko. Tašku uložte do mrazničky.
Kliknutím sem sa dozviete, ako zmraziť okru, aby ste si ju mohli užívať po celý rok!
Okra bohužiaľ nie je veľmi obľúbené ovocie, a preto čerstvú okra nenájdete vo všetkých obchodoch s potravinami. Okra je v sezóne od mája do septembra, takže môžete očakávať, že počas tohto obdobia nájdete čerstvú okra.
Ak nemôžete nájsť čerstvú okru, môžete si vystačiť s mrazenými, vopred nakrájanými, ktoré sa predávajú vo väčšine obchodov s potravinami.
Ak chcete kúpiť čerstvú okru, vyhľadajte struky, ktoré sú pevné, ale nie sú príliš tvrdé na dotyk. Kupujte iba jasne zelené struky, na ktorých nie sú žiadne škvrny.
Je to v poriadku, ak sú stonky trochu hnedé; čím sú však struk a stonka zelenšie, tým je pravdepodobnejšie, že okra je neuveriteľne svieža.
Vyhnite sa nákupu nudných, mäkkých, pomliaždených alebo poškodených luskov a strukov okra, ktoré sú dlhšie ako 4 palce.
Ak majú struky okry lepkavú štruktúru, znamená to, že sú príliš zrelé.
Okra môžete variť rôznymi spôsobmi. Pred varením ho však opláchnite a potom dôkladne osušte. Potom môžete pokračovať a nakrájať na kolieska alebo pozdĺžne nakrájať.
Ak nie ste fanúšikom jeho slizkej textúry, môžete ho rýchlo smažiť na vysokom plameni s preferovaným korením. Pomôže to znížiť krehkosť a varená okra bude neuveriteľne chrumkavá.
Okrem toho môžete okra pred varením namočiť do octu, aby ste znížili hlien. Pred varením sa uistite, že ste ho poriadne vysušili.
Môžete sa tiež rozhodnúť grilovať pri vysokom plameni.
Prípadne, ak máte radi krehkosť okry, môžete ju pomaly uvariť s paradajkami a cibuľou, aby ste získali lahodne slizkú textúru.
Môžete ho tiež natrieť strúhankou a korením a potom hlboko vysušiť alebo použiť do duseného mäsa a polievok, ako je gumbo.
Môžete ho tiež nakladať, aby ste znížili slizkosť okry.
Kliknite sem a zistite, ako orestovať okra tak, aby chutila delikátne božsky!
Dúfam, že tento článok zodpovedal vašu otázku: „Ako chutí okra?“ Má jemnú, trávnatú chuť a slizkú textúru.
Vyskúšajte rôzne spôsoby varenia okry a rozhodnite sa, či sa vám to páči alebo nie!
Poďakovanie za obrázok:
Obrázok na Pintereste – Autor fotografie Sujeeth Potla na Unsplash
