Keď ste dieťa, možno si myslíte, že cibuľa je len smradľavá zelenina, ktorá vás rozplače. (Dobre, aj dospelí si to niekedy myslia.)
Ale keď začnete variť, uvedomíte si, že cibuľa nie je len cibuľa: je to jedno z najzákladnejších a najdôležitejších korení v kuchyni.
Keď si zaobstaráte vlastnú kuchyňu a začnete pripravovať jedlá, začnete sa pýtať: Aký druh cibule je najlepší na hamburger?
Aký je najlepší druh cibule nakrájanej na kocky na ten hot dog, do salsy alebo na praženicu? Aká odroda cibule je najlepšia v ázijskej kuchyni?
Pravdou je, že výber správnej cibule z obchodu s potravinami je dôležitý a vďaka sladkej chuti sa jedlo môže rozbiť.
Existuje veľa odrôd cibule, ale sú rozdelené do troch základných kategórií.
Hlavné druhy cibule sú
Pre rozhovor si povieme aj zelenú cibuľku (nazývanú aj cibuľkou) a pre istotu prihodíme aj šalotku.
Počuli ste už o póre? Sú tiež v rodine cibule. pažítka? Tiež druh cibule.
Tak akú cibuľu si vyberiete? Aká je vaša dokonalá cibuľa?
K druhu cibule s bielou dužinou patrí biely granex, snehovo biely hybrid, perlová cibuľa a samozrejme biela cibuľa.
Bermudská cibuľa, člen rodiny ľaliovitých, je známa svojim vysokým obsahom cukru s menším množstvom síry, a keďže letná cibuľa je obľúbenou voľbou pre huevos rancheros, rezancové jedlá, paradajkové šaláty a ďalšie.
Biela cibuľa sa môže podávať surová (so silnou chuťou a pikantnou chuťou) alebo varená. Karamelizovaná cibuľa má sladšiu chuť. Biela surová cibuľa je jednou z populárnych odrôd cibule, najmä v Spojených štátoch.
Karamelizovaná cibuľa má sladšiu chuť.
Majú tendenciu byť celkom mierne, ale z času na čas môžete dostať silnú. Biela cibuľa môže byť tiež užitočná, ak ste do jedla omylom pridali príliš veľa cesnaku.
Vyklopte svoj obľúbený hamburger na vrchol a všestrannú bielu cibuľu môžete vidieť ako ostré surové krúžky alebo najemno nasekané ukryté pod syrom.
Šťavnatá pražená cibuľa navrstvená na vašom prskajúcom pokrme fajitas je zvyčajne biela cibuľa.
Biela cibuľa môže byť dosť štipľavá, preto ju pri skladovaní v chladničke úplne uzavrite.
👉 Pozrite sa na to cibuľa saver 👈
Odroda červenej cibule zahŕňa červený lahodný, červený hamburger a obrovský červený hamburger.
Aj keď tento typ cibule nie je nevyhnutne najbežnejší pre hamburger, verím, že je to najlepšia voľba pre ich prirodzenú sladkosť.
Táto cibuľa je fantastická na konzumáciu surovú s bar-b-que alebo nakrájanú v šaláte. Červená cibuľa je chutná v salse a tiež sa dobre griluje na ražni.
Odroda žltej cibule zahŕňa cibuľu walla walla, cibuľu Vidalia, texaskú super sladkú, žltý hybrid, sladký a skorý hybrid, žltú Ebenezer, savanovú sladkú, sladkú španielsku cibuľku a texaské grano.
Jedná sa o všestrannú cibuľu na všestranné použitie, ktorú možno použiť v takmer akomkoľvek druhu jedla, či už je surová, dusená, pečená alebo sa dokonca používa vo francúzskej cibuľovej polievke.
Žltá cibuľa má originálnu sladkú a pikantnú chuť. Sú najpoužívanejšie pri varení všetkých druhov. Myslíme si, že si zamilujete náš recept na grilovanú cibuľku RealSweet Vidalia (zabalenú v slanine!)
Väčšina cibuľových krúžkov je vytvorená z cibule Vidalia, pretože sú plochého tvaru a skvele sa chuťovo hodia do cesta.
👉 Pozrite sa na to výrobca rozkvitnutej cibule 👈
K rozmanitosti zelenej cibule patrí jarabina, biela lisbon stále zelená dlhá biela s jemnou chuťou.
Zelená cibuľa sa zbiera skôr, ako sú mladé výhonky.
Najčastejšie sa používajú do šalátov alebo na kocky nakrájané na pečené zemiaky.
Sú krásnou a chutnou ozdobou polievok a rôznych jedál.
Zeleninu jednoducho nakrájajte na kocky a posypte ňou hotový mäsový pokrm pre svieži koniec.
Zelená cibuľa má tendenciu byť sladká a jemná, ale môže byť silnejšia v závislosti od toho, kedy sa zbiera.
Zelené stonky a biele cibule sa môžu jesť. Ak použijete biele cibuľky, odporúčame vám ich najskôr opražiť a zmiešať s omáčkou.
Zelené stonky sú najlepšie nakrájané na kocky a podávané surové.
Zelená cibuľa je o niečo vláknitejšia ako priemerná cibuľa, takže sa nerozvarí a neochutí omáčky tak ako žltá alebo biela cibuľa.
Zvädnú, ale zachovajú si svoj tvar.
Pór je tiež druh zelenej cibule. Jediná časť póru, ktorú konzumujeme, je bledozelená časť.
Je dôležité oddelené a čisté všetok pór, než ich začnete pripravovať na jedlo - drží v sebe špinu ako blázon.
Tiež nechcete variť pór. Opečte pór, aby sa nestal kašovitým. Pór môžete konzumovať aj surový alebo zadusiť do polievky.
Pažítka sa často predáva ako bylinky, ale patrí do rovnakej rodiny ako cibuľa a cesnak.
Štíhle a tmavozelené, ľahko sa pestujú na parapete a predávajú sa celé a surové alebo sušené.
Sú skvelým zemiakovým polevou.
Skvelé pre začiatočníkov alebo deti, ktoré si to chcú vyskúšať pestovanie pažítky a iných byliniek doma
Šalotka je jemná a jemná a chutí ako kombinácia cesnaku a cibule.
Cibule sa vo francúzskych receptoch používajú pomerne často na vytváranie omáčok alebo na steaky.
Je radosť s nimi variť, ale sú dosť drahé.
Ak narazíte na recept, ktorý požaduje šalotku, ale nechcete zaplatiť túto cenu, môžete nahradiť žltú sladkú cibuľu.
Varenie so šalotkami je skutočnou pochúťkou, pretože jedlu dodávajú úžasnú vôňu a jemnú chuť.
Aj keď rád varím so šalotkou, je pre mňa trochu ťažké s nimi manipulovať. Sú malé a zdá sa mi, že sú nemotorné. Preto používam skôr krájač ako tento.
Pri príprave jedla je na výber toľko bežných druhov cibule.
Cibuľa uvedená v tomto zozname nie je vyčerpávajúci zoznam, ale dá vám dobrý pocit z odrôd cibule a spôsobu ich použitia.
Ak by som si mal vybrať obľúbenú cibuľu, bola by to jemnejšia chuť póru, šalotky a jarnej cibuľky.
Nakoniec by som si želal, aby som mohol ukončiť tento článok skvelým tipom na krájanie cibule bez plaču nad štipľavým zápachom, ale zatiaľ som taký nenašiel. Ak ho máte, dajte mi vedieť.
A samozrejme najlepšia cibuľa tu uvedená je VAŠA obľúbená cibuľa.
Možno je to len koktailová cibuľa, ktorá sa podáva s vaším kokteilom! Dna hore, a päť na pokornú cibuľu!
