Zvezdani anis su lepe male mahune uzete iz biljke illicium verum. Obično imaju osam poena, pri čemu svaka tačka drži seme.
Prilikom kuvanja ljudi koriste semenke i mahune u obliku zvezde da bi dobili poseban ukus anisa.
Možete kupiti zvezdasti anis u celom obliku ili u mlevenom ili prahu. Ima jedinstven ukus koji je mešavina slatkog, začinjenog, sladića i blago toplog.
Zvezdasti anis se takođe može koristiti u slatkim i slanim jelima. Međutim, većina ljudi misli da se može koristiti samo u slatkim jelima zbog svog prvenstveno slatkog ukusa.
Напротив, одлично ради у јелима која садрже говедину, цитрусе, ђумбир и мушкатни орашчић, да споменемо само неке.
Ako pravite jelo koje zahteva zvezdasti anis, a nemate ga, moraćete da nađete zamenu.
Srećom po vas, postoji nekoliko sastojaka koji se mogu koristiti umesto zvezdastog anisa da biste doneli sličan ukus vašem jelu.
Evo nekoliko koji će vam pomoći!
Iako obični anis i zvezdasti anis nisu isti, oni imaju sličan ukus sladića.
Али како је обични анис блажи и мање интензиван, можда ћете желети да га додате још да бисте добили исти интензитет као звездасти анис.
Upotreba dvostruke količine običnog anisa trebalo bi da bude dovoljna za zamenu za zvezdasti anis.
Ako tražite zamenu zvezdastog anisa u obliku praha, kineski pet začina bi trebalo da uradi trik. Odličan je za upotrebu u jelima od mesa i umacima. A pošto kineski pet začina sadrži mleveni zvezdasti anis u svom sastavu mlevenih začina, on ima sličan ukus kao zvezdasti anis. Trebalo bi da koristite oko 1,5 puta veću količinu kineskih pet začina kao što je zvezdasti anis zahtevao u vašem receptu. Međutim, trebalo bi da budete spremni na razliku u ukusu koju će doneti vašem jelu zbog četiri dodatna začina koja prate zvezdasti anis. Ako vam ne odgovaraju dodatni ukusi, možda biste želeli da se odlučite za drugačiji zvezdasti anis zamena.
Коморач
Još jedna zamena zvezdastog anisa je kombinacija mlevenih rukavica i praha kore kasije. Koristite jednaku količinu oba da biste dobili sličan ukus kao zvezdasti anis. Međutim, imajte na umu da ukus neće biti tako intenzivan - tako da ga ne biste trebali koristiti za jela u kojima je zvezdasti anis glavni začin. Ova kombinacija najbolje funkcioniše u jelima od mesa i može se koristiti u istoj količini kao zvezdasti anis.
Kada vam ponestane zvezdastog anisa, možete napraviti i kombinaciju semena anisa i komorača. Koristite jednaku količinu oba za najbolje rezultate. Anisovo seme ima sličan ukus i aromu kao zvezdasti anis, dok semenke komorača pružaju slatki ukus sladića. Oba su blaža od zvezdastog anisa, tako da ćete morati da upotrebite malo više da biste uneli isti ukus svom jelu.
Na kraju, ali svakako ne i najmanje važno, možete koristiti alevu papriku kao zamenu za zvezdasti anis. Anallspicealternative dobro funkcioniše u pićima, jelima na bazi povrća, pa čak i slatkim jelima poput medenjaka. Nema isti ukus sladića kao zvezdasti anis, ali možete dodati malo šećera da biste dobili više nalik arome zvezdastog anisa. Sve dok nemate problem sa odsustvom arome sladića, možete koristite istu količinu aleve paprike kao zvezdasti anis koji se zahteva u vašem receptu.
Изазов је пронаћи замену за звездасти анис због његове изразите мешавине слатких и сланих укуса.
Ipak, ovi koje sam spomenuo su više nego odlične zamene ako vam ikada ponestane zvezdastog anisa. Neki od njih se mogu lako naći u samim granicama vašeg doma.
