Мажуран је кулинарска биљка састављена од свежих или осушених листова биљке мажуран, која припада породици нане, Lamiaceae.
Koristi se u italijanskom, bliskoistočnom i mediteranskom kuvanju i jedan je od glavnih igrača u mešavini italijanskih začina koju često vidite na policama prodavnica.
Ево рецепта за који аутор каже да је био врхунац у северозападној Италији где је одрасла: Majoram supa (и захтева четвртину шоље свежег мајорана!)
Па хајде да погледамо одакле долази мажуран и како се користи!
Mažuran je poznati sastojak koji koriste entuzijasti hrane širom sveta, posebno u mediteranskoj i bliskoistočnoj kuhinji.
Мажуран, botanički poznat kao Origanum majorana, je isti rod kao origano, ali je druga vrsta.
Ovo je takođe jedan od razloga zašto je ukus dve biljke pomalo sličan.
Poreklom iz Mediterana, zapadnog dela Azije i severne Afrike, aromatična biljka se ponekad naziva мажуран у чвор dok mutni, zeleni i ovalni listovi rastu jedno nasuprot drugom ili se formiraju u grozdove ili čvorove.
Обично достиже 12 до 24 инча висок и 18 инча у пречнику.
Листови мажурана су бледо зелене боје, а биљка има двослојне цветове смештене у мале гроздолике класје и четвртасте разгранате стабљике прекривене длакавим лишћем.
Začin se takođe smatra višegodišnjim, što znači da biljka živi više od dve godine, ali ne preživljava duže niske temperature.
Zbog toga se majoran uzgajan u saksijama zimi nosi u zatvorenom prostoru.
In Грчка митологија, majoran je grčka reč koja se prevodi kao „Radost planine“.
Veruje se kao simbol sreće i uzgaja ga grčka boginja ljubavi i lepote, Afrodita.
Štaviše, postoje brojne kulinarske i tradicionalne upotrebe mažurana.
Zbog svog karakterističnog profila ukusa, začin majoran se koristi za podizanje ukusnih jela od čorbe, dinstanja, preliva za salatu, pice, paradajz sosa i mesa.
То је чак и једна од зачинских компоненти традиционалне немачке кобасице, братвурст, која такође генерално садржи со, бибер и мушкатни орашчић.
Ако нисте пробали биљку, укус мажурана је блажи од оригана и донекле сличан тимијану, али је слађи и има јачу арому од претходног.
Takođe ima aromatične tonove slatkog drvenog bora i citrusa sa kombinacijom toplog, oštrog i gorkog osećaja u ustima.
Jesi li u poslednje vreme jeo majoran? Ovo bi moglo biti dobar trenutak da potrošite nešto osušenog koji je istekao Maggiorana што имате у остави зачина!
Ljudi širom mediteranskog regiona vekovima su koristili majoran u svakodnevnom kuvanju obroka.
Ako se pitate kako da kuvate sa majoranom, onda bi ova lista trebalo da vas pokrene!
Sveži listovi majorana se obično dodaju na kraju procesa kuvanja jer to može sačuvati svetao i intenzivan ukus biljke.
U međuvremenu, zgnječeni sušeni imaju agresivniji ukus od svežeg, tako da odlično funkcioniše kao mešavina biljaka i marinada za vaša jela od mesa.
Млевени мажуран je još koncentrisaniji.
Možete ih dodati i na pice, preko svežih salata, u supe i sosove.
Користим сушени мажуран као један од кључних састојака свог италијанског зачина за ароматизацију свог омиљеног пилећег рецепта Цапресе!
Понестаје ли вам ове биљке? Ne brinite!
Саставио сам шест најбољих алтернатива мажурана тако да нећете пропустити медитерански укус у својим рецептима!
Mažuran možda nije tako popularan ili lako pronaći kao drugi lisnati začini kao što su origano, timijan ili bosiljak, jednako je mirisan i svetao.
Ako odete u АллРеципес и BBC, videćete širok izbor hrane i jela koja koriste majoran.
Mažuran je prilično svestran na isti način na koji origano, menta i bosiljak često dodaju sjajan ukus.
