Da li se pitate šta je kukuruzno brašno za razliku od drugih vrsta brašna?
Kukuruzno brašno je sastojak za pečenje i kuvanje, prerađen od osušenih zrna kukuruza u brašno koje je finije od kukuruznog brašna.
Možda mislite da je pšenično brašno jedini sastojak za pečenje, paniranje i zgušnjavanje jela na bazi tečnosti, ali na tržištu postoji nekoliko opcija brašna, od kojih svaka ima različitu kulinarsku upotrebu i profil ukusa.
Кукурузно брашно је једна од ових сорти брашна - има свој препознатљив укус, очигледно зато што је направљено од сушеног кукуруза.
Ali šta je tačno kukuruzno brašno i kako se može porediti sa kukuruznim brašnom i kukuruznim skrobom?
Evo svega što treba da znate!
Kukuruzno brašno se odnosi na prah napravljen od fino mlevenih i osušenih zrna ili kukuruza.
Ima glatku i finu teksturu sa slatkim, zemljanim ukusom sa sličnim ukusom kukuruzu kada se kuva.
Što se tiče boje, ova sorta brašna može biti žuta, bela i plava u zavisnosti od kukuruza iz kojeg se melje.
Према masterclass.com, većina kukuruznog brašna se pravi od sušenog žutog ili belog kukuruza.
Čvrsta spoljašnja ljuska celog zrna kukuruza se uklanja pre nego što se melje u fini prah pomoću čeličnih valjaka, dajući mu lepu, ujednačenu i finu teksturnu nijansu.
Za razliku od pšeničnog brašna, ovaj sastojak je bez glutena, što znači da je savršeno brašno za one ljude koji žele da isključe hranu koja sadrži gluten iz svoje ishrane.
Takođe, ljudi vole kukuruzno brašno zbog njegove svestranosti i sastojak se uglavnom koristi za pečenje bez glutena, paniranje i sredstvo za zgušnjavanje.
🤔🤔 U potrazi za najbolje zamene za kukuruzno brašno? 🤔🤔
Kukuruzno brašno i kukuruzno brašno se prave od mlevenog kukuruza i dodaju se raznim jelima, od peciva do slanih namirnica.
А пошто су препуни ароме кукуруза, можда се питате да ли је то исти производ - Не! нису.
Kao što vidite, mnogi ljudi koriste kukuruzno brašno i kukuruzno brašno u svojim receptima, ali neki od njih ne znaju razliku između ova dva sastojka.
🌽 Otključajte neke moguće alternative za kukuruzno brašno u ovome Водич. 🌽
Tabela ispod daje detaljniji pregled razlike između kukuruznog brašna i kukuruznog brašna, od njegove teksture i ukusa do boje i kulinarske upotrebe.
| Izgled | Ukus | Kulinarska upotreba | |
|---|---|---|---|
| Kukuruzno brašno | Кукурузно брашно се прави од сушених зрна кукуруза који се уситњавају у фину или средњу текстуру. Generalno, ima živahnu žutu boju, ali druge sorte kukuruznog brašna imaju belu nijansu, posebno one napravljene od zrna belog kukuruza. | Профил укуса кукурузног брашна је сладак са јаком нијансом кукуруза. | Kukuruzno brašno se često koristi u pečenim proizvodima kao što su kolači, palenta, kukuruzni hleb i kolačići. Takođe je odličan za hrskavu ribu, piletinu i štapiće mocarele. |
| Кукурузно брашно | Za razliku od kukuruznog brašna, tekstura kukuruznog brašna je fina i glatka. Štaviše, može doći u žutoj, beloj i plavoj boji. | Kao što je pomenuto, kukuruzno brašno ima sladak i zemljani ukus, sličan ukusu kukuruza. | Kao i svaka druga vrsta brašna, kukuruzno brašno se koristi za pečenje bez glutena, paniranje i sredstvo za zgušnjavanje. |
Имајте на уму да се кукурузни скроб и кукурузно брашно разликују.
Кукурузни скроб се прави од скробне стране кукуруза, док се брашно састоји од фино самлевених зрна кукуруза.
Од изгледа и укуса до кулинарске употребе, ево разлика између кукурузног скроба и кукурузног брашна.
| Izgled | Ukus | Kulinarska upotreba | |
|---|---|---|---|
| Kukuruzni skrob | Kukuruzni skrob ima glatku, svilenkastu i finu teksturu sličnu kukuruznom i pšeničnom brašnu. Takođe je značajan po svojoj beloj boji. | Кукурузни скроб нема укус кукуруза, већ више личи на брашно. | Koristite kukuruzni skrob za pravljenje kreme od vanile, mochija ili kao sredstvo za zgušnjavanje za tako sos i sos od ostriga. |
| Кукурузно брашно | Baš kao i kukuruzni skrob, tekstura kukuruznog brašna je fina i glatka sa bojama u rasponu od žute, bele do plave. | Kukuruzno brašno ima sladak i zemljani ukus, sličan ukusu kukuruza. | Кукурузно брашно се може користити као похање за пржену рибу, као средство за згушњавање, за печење, или га можете додати у вафле и тесто за палачинке. |
Kukuruzno brašno se pravi od sušenog žutog ili belog kukuruza.
Чврсти спољни омотач целог зрна кукуруза уклања се пре него што се меље у фини прах помоћу челичних ваљака, што резултира лепом, уједначеном и фином текстуром.
Evo nekoliko kreativnih načina kako da koristite svoje kukuruzno brašno:
Kukuruzno brašno se može kupiti u vrećama ili paketima.
Ako još niste otvorili pakovanje, preporučujem vam da ostavite brašno kakvo jeste jer je originalna papirna ambalaža dizajnirana za dugotrajno skladištenje.
Ali kada se otvori, očekujte da će se rok trajanja vašeg kukuruznog brašna smanjiti.
Takođe možete preneti brašno u hermetički zatvorenu posudu i čuvati ga na hladnom i suvom mestu, najbolje u kuhinjskom ormariću.
Овако ускладиштено кукурузно брашно може издржати и до шест месеци.
Ali u slučaju da planirate da zadržite brašno godinu ili dve, onda će vam frižider i zamrzivač biti najbolji prijatelji!
Samo obavezno dobro zatvorite brašno u plastičnu ili staklenu posudu kako biste izbegli vlagu koja može da stvrdne sastojak ili još gore, da izazove rast buđi.
🙊 Kako znati da li vam se brašno pokvarilo. 🙊
Kukuruzno brašno je više nego samo odlična namirnica za ostavu; potcenjen je i njegova svestranost je vrhunska. To je višenamenski sastojak koji se može koristiti u mnogim receptima.
Može se smatrati derivatom kukuruznog brašna, ali se prerađuje dok se ne napravi finiji prah, na isti način na koji je bademovo brašno finije od bademovog brašna.
Ako ste ljubitelj pečenja bez glutena, kukuruzno brašno može postati vaš najbolji prijatelj!
Ili da li ga koristite kao sredstvo za paniranje i zgušnjavanje, ova vrsta brašna daje rezultate!
