Tamales su tako divan ručni, ali neobično potpun obrok. Prilično su zasitni jer su prekriveni masom i ispunjeni raznim ukusnim opcijama. Ova masa pokrivača je razlog zašto se mnogi od nas pitaju da li je bez glutena ili ne?
Pre nego što poslužite tamales članu porodice koji ne podnosi gluten, morate biti sigurni. Naravno, odgovor je da zavisi. Zavisi od koje vrste masa je napravljen vaš tamale.
Ipak, ne brinite, mi smo vas pokrili. Saznajte sve o tamalesu ovde.
Da bismo konačno zatvorili knjigu o svim tamales pitanjima, hajde da prvo pokušamo da odgovorimo na najveće pitanje na koje se oslanjaju sva sledeća pitanja – šta je tamales? Dozvolite mi da bacim dodatno svetlo na one koji nemaju ili nemaju pojma.
Da biste dobili osnovnu sliku, zamislite pakovanje kukuruznog testa umotano u papir sa slanim filom. Tamales je ovo meksičko jelo koje se drži zajedno u kvadratnim ili pravougaonim oblicima i popularno je zbog toga što je zauvek sveže.
Teško je zamisliti tamale kada ne znate ništa o meksičkoj kuhinji. Tamales je dugogodišnja tradicionalna meksička hrana koja se obično služi za doručak ili večeru.
Tamales je počeo davno kada je započeo proces „nikstamalizacije“. Ovo je pretkolumbovski način omekšavanja kukuruza (i drugih žitarica) kroz drveni pepeo. Nikstamalizacija je utrla put procvatu „tamalizovane“ hrane sada jednostavno poznate kao tamales.
Upoznajte meksičke varijacije Tamalesa
Варијације Тамалеса увелико зависе од географског положаја. У зависности од тога где се налазите, имаћете јединствене одговоре „шта је тамалес“. Такође долази у разним занимљивим рецептима.
„Šta je tamales“ takođe se može odgovoriti u zavisnosti od njihovog punjenja. Obično su:
Gluten je zajednički naziv za proteine koji se nalaze u žitaricama. To čini da hrana održava svoj oblik. To je baš kao lepljiva mreža koja drži hranu zajedno. Naziv „gluten“ bukvalno potiče od karakterističnog za mokro testo poput glutena.
Gluten se najviše nalazi u visoko konzumiranoj hrani, pšenici. Ali može se naći i na mnogim drugim stvarima kao što su:
Pazite jer je gluten prisutan čak iu hrani koju ne očekujete, kao što su:
Gluten je generalno u redu sa mnogim ljudima. Ali neki ne rade dobro sa glutenom. Loše je posebno za one koji imaju određena loša zdravstvena stanja kao što su celijakija i alergija na pšenicu.
Ako se pridružujete trenutnom zdravlju, trendu (probajte hranu bez glutena) i pitate se gde se u vašoj svakodnevnoj ishrani ne nalazi, imajte na umu sledeće:
Masa je glavni sastojak tamalesa. Nastaje kada se Masa Harina pomeša sa vodom ili uljem. Jednostavno rečeno, masa je testo natopljeno i kuvano. Prošao je ono što je ranije definisano kao proces „nikstamalizacije“.
Samo Masa Harina je mleveno kukuruzno brašno bez glutena. Ovo pravi tamales bez glutena.
Nažalost, postoje i druge varijacije masa harine. Danas su na tržištu dostupne masa harina koja se meša sa drugim brašnom, koje sadrži gluten. Ako želite da nema glutena, ne zaboravite da proverite etikete. Oznake „bez glutena“ sada se nalaze u vašim prehrambenim proizvodima prema definiciji američke Uprave za hranu i lekove (FDA).
Sigurno, može biti! Postoji gužva oko toga da li je tamales bez glutena ili ne, jer se uglavnom sastoji od kukuruza. Pa, tamale bez glutena u velikoj meri zavise od vaših preferencija brašna. Obavezno koristite čistu i originalnu ili pravu masa harina i testo.
Možda će biti potrebno mnogo prakse i iskustva da se napravi tamale. Malo je komplikovano kako mi kažemo. Зато се људи одлучују да га наруче из ресторана. Недостатак је што не можете са сигурношћу знати да ли су без глутена или не, да ли је то забрињавајуће. Добра ствар је што понекад не морате имати ништа против.
Glutenska hrana nije velika stvar za mnoge od nas van bolesti. Gluten je i dalje izbor proteina za dobro izbalansiranu ishranu. Sadrži mnogo proteina gvožđa i drugih hranljivih materija. Ovo su neke dobre tačke koje treba razmotriti.
Šta god da je tamales je uvek dobar izbor. Bilo da želite da umotate ljusku i napravite nešto pravo domaće ili da naručite gotovu iz svoje omiljene meksičke prodavnice, nikada nećete požaliti za jelo kao što je tamales.
Kako pripremate svoje omiljene tamale? Podelite o tome u odeljcima za komentare ispod.
