Rödvinsvinäger anses vara en basingrediens i en mängd olika recept, inklusive marinader, salladsdressingar, reduktioner, soppor och gazpachos.
När du börjar ta slut eller har ont om ingrediensen och inte kan göra en resa till mataffären, bör du ha alternativa lösningar – ERSÄTTNINGAR!
Har du någonsin undrat vilka möjliga ersättningar för rödvinsvinäger är?
Lyckligtvis kan vitvinsvinäger, risvinäger, äppelcidervinäger, champagnevinäger och balsamvinäger ersätta rödvinsvinäger.
Tänk på att varje vinägersort har sin egen unika smakprofil, men i ett nafs kan några av dessa alternativ fungera i små mängder!
Hört talas om maltvinäger (hej, strandpromenaden pommes frites!)?
Som namnet antyder är rödvinsvinäger gjord på rött vin, som genomgår jäsning.
Ingrediensen används ofta i medelhavsmatlagning och är ganska känd för sina skarpa och syrliga undertoner.
Den är perfekt för att ge komplex smak till dina marinader, beläggningslösningar, vinägretter, soppor och till och med kötträtter.
Beroende på druvans nyans och ålder varierar färgen på rödvinsvinäger från mörkröd till subtil rosa.
I vissa recept kommer du att notera att den robusta färgen också kommer igenom. (Om du någonsin har lagt till rött vin eller rödvinsvinäger till en gräddsås, vet du vad jag menar.)
Rödvinsvinäger ger en mörkröd till subtil rosa nyans till dina recept, så det är i allmänhet idealiskt för grytor, soppor och att göra en marinad för rött kött.
Så om du inte vill att din ljusa salladsdressing ska bli lila, kanske du vill använda en destillerad vit vinäger (som är tekniskt klar och färglös).
Rödvinsvinäger smakar som vinäger först (snyggt, skarpt, surt och bittert) och vin sedan.
Så du får en antydan till ett torrt rött vin bara som eftersmak. I vissa märken och typer är det subtilt och i andra är det skarpt.
Rödvinsvinäger är inte alkoholhaltig och kommer inte att göra dig full, även om det är jäst, som vin.
Enligt healthline.com, rödvinsvinäger görs genom att jäsa rött vin.
När rödvinet eller alkoholen har surgjorts i ett par månader är det redo att silas och buteljeras.
Om du föredrar att göra din egen snarare än att köpa en i mataffären, rör ihop lika mycket rött vin och destillerad vit vinäger, låt sedan blandningen lagras i en burk ostörd på en mörk plats vid rumstemperatur i cirka två månader.
Denna vinäger görs genom att jäsa vitt vin, förmodligen ett av de bästa rödvinsvinägeralternativen du kan hitta på marknaden.
Vitvinsvinäger är inte detsamma som bara vanlig destillerad vit vinäger.
Vitvinsvinäger är lite mjukare än rödvinsvinäger men den har denna fina syrliga underton, vilket gör den till ett bra substitut för rödvinsvinäger.
Hur man använder det:
Du kan använda vit vinäger som en 1:1 ersättning för rödvinsvinäger.
Sherryvinäger görs också av vin, bara dess kusiner, den röda och vita vinägern. Den har en balans mellan söt och syrlig smak men inte lika överväldigande som rödvinsvinägern.
Denna ättika kan hjälpa till att lysa upp dina grönsakssoppor, marinader, vinaigrette, eller så kan du till och med ge din rostade kött, fisk och grönsaker sin ljusa tang.
Hur man använder det:
Du kan använda samma mängd sherryvinäger som mängden rödvinsvinäger som krävs i ditt recept.
Lägg till mer om det behövs för att imitera den djärvare smakprofilen hos rödvinsvinägern.
Balsamvinäger är gjord av druvmust.
Den färska druvjuicen (typiskt Lambrusco- eller Trebbiano-druvor) jäser sedan och lagras på träfat tills den är koncentrerad och får en mycket mörk färg.
Och på grund av dess olika smakdjup som är både söt och syrlig, är denna ersättning för rödvinsvinäger bäst att använda för att dressa en sallad, pizza, crostini eller som en viktig ingrediens i dina marinader. Den har också undertoner av fikon, melass och körsbär.
Hur man använder det:
Men jämfört med rödvinsvinäger är balsamico mörkare, sötare och tjockare.
Späd balsamvinäger med vit vinäger eller nyligen okorkad rött eller vitt vin 1:1 för att använda som ersättning för rödvinsvinäger.
Så om du behöver 1 T rödvinsvinäger, blanda 2 t balsamvinäger med 1 t torrt rött eller vitt vin till ditt recept.
En annan ersättning för rödvinsvinäger du behöver ha i ditt skafferi är champagnevinäger.
Enligt masterclass.com, denna typ av vinäger är vanligtvis gjord av Chardonnay och pinot noir druvor som produceras genom jäsning.
Den är lite söt och mindre hård än rödvinsvinäger, men den här sorten är fortfarande idealisk för dressingar och marinader.
Champagnevinäger kan också ge din tomatsås eller hollandaise en speciell kick.
Prova vårt recept på champagnevinägrett!
Hur man använder det:
Eftersom den är så mild med en söt finish, använd en (1) matsked champagne vinäger istället för rödvinsvinäger.
Du kanske vill lägga till vit vinäger till blandningen för att lägga till mer tang.
Vitvinäger är en av de bästa ersättningarna för rödvinsvinäger eftersom det är billigt, lätt att hitta och har ett fräscht och syrligt bett.
Det ger en ljus smak till sallader, inlagda grönsaker, såser, soppor och marinader.
Vit vinäger, som skiljer sig från vit vinäger, är gjord av en kornalkohol som liknar vodka.
Hur man använder det:
För att använda vit vinäger istället för rödvinsvinäger i din sallad, använd dem i förhållandet 1:1.
Så om receptet kräver en (1) matsked vit vinäger, kan du alternativt använda en (1) matsked rödvinsvinäger.
Äppelcidervinäger är anmärkningsvärt för sin saftiga smak och brunaktigt guldfärg.
Den är gjord av fermenterade äpplen och har ett utmärkt rykte för att ge ett surt bett till biffmarinader, tomatbaserade såser, hemgjorda soppor, inlagda grönsaker och sallader.
Hur man använder det:
Äppelcidervinäger är mildare och fruktigare än rödvinsvinäger, men det är ett bra alternativ när du får slut på ingrediensen. Ersätt äppelcidervinäger i förhållandet 1:1 i alla recept som kräver rödvinsvinäger.
Det bästa substitut för rödvinsvinäger är att göra din egen version av rödvinsvinäger hemma.
Men för att göra det behöver du två ingredienser - rött vin och vanlig vit vinäger!
Hur man använder det:
När du använder det som ett substitut, kombinera en lika stor mängd rött vin och vanlig vit vinäger, använd sedan förhållandet 1:1 i alla recept som kräver rödvinsvinäger.
Även om det här är en artikel full av vinäger, notera att om du bara behöver en tesked av en syra för att göra ditt recept magi, kan lite citrus hjälpa. Du kan göra kärnmjölk till exempel med antingen vit vinäger eller citronsaft.
Om du behöver skära sötma kan en shot limejuice göra susen.
Tänk på att vinäger eller citrus (eller vilken syra som helst) kan övermanna en intetsägande eller mild bas, så lägg till din maträtt sparsamt och fortsätt att testa smaken.
Om du så att säga överskrider banan och lagt till för mycket vinäger, prova ett 1:1 mått av bordsocker i ditt recept.
Föreställ dig kaoset om du får slut på rödvinsvinäger, och du kommer att sluta med en ofullständig ingredienslista för din önskade rätt. Jag säger, ge inte upp det receptet!
Den goda nyheten är att många alternativ för rödvinsvinäger väntar på att du ska låsas upp. Om du är osäker, skapa din egen DIY -version av rödvinsvinägern!
Här är en DIY vinäger recept från Williams-Sonoma!
