คุณคงรักกาแฟมากจนคุณนึกไม่ออกว่าจะไม่มีกาแฟในหนึ่งวัน อันที่จริงการข้ามไปหนึ่งวันก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้คุณรู้สึกถอนคาเฟอีนได้แล้ว แต่คุณยังเคยได้ยินคนพูดว่า กาแฟมีความเป็นกรดซึ่งหมายความว่ามันไม่ดีสำหรับคุณ - มันทำให้เกิดแผล, ปวดท้อง, อิจฉาริษยา, โรคกรดไหลย้อน ฯลฯ
ตอนนี้ คุณอาจจะสงสัยว่า “ฉันควรเลิกดื่มกาแฟเพราะมันเป็นกรดหรือไม่” ไม่เร็วนัก มาสำรวจและศึกษาข้อเท็จจริงกันก่อน
ความจริงก็คือ กาแฟ เช่นเดียวกับเกือบทุกอย่างที่คุณกินและดื่ม มีสภาพเป็นกรด มีค่า pH อยู่ที่ 5 ซึ่งเท่ากับกล้วย ผู้ที่มีระดับ pH เท่ากับศูนย์ถึงน้อยกว่าเจ็ดจะเรียกว่าเบส เจ็ดคือระดับที่เป็นกลาง และผู้ที่มีระดับ pH มากกว่าเจ็ดถือว่าเป็นกรด
ดังนั้น เนื่องจากกาแฟมีคะแนน 5 หมายความว่ากาแฟไม่มีกรดอย่างที่คุณกลัว อันที่จริง มีเครื่องดื่มอื่นๆ ที่มีความเป็นกรดมากกว่ากาแฟ เช่น น้ำอัดลม น้ำผลไม้บางชนิด (เช่น แอปเปิล ส้ม ฯลฯ) ไวน์ และเบียร์
ข้อเท็จจริงที่น่าสนุกก็คือ กาแฟประกอบด้วยกรดต่างๆ มากมาย บางอย่างก็ดี เช่น กรดคลอโรเจนิก - มีสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคหัวใจ และช่วยในการลดน้ำหนัก ในทางกลับกัน กรดบางชนิดอาจไม่ดี ตัวอย่างหนึ่งคือกรด quinic ซึ่งมีหน้าที่ให้รสเปรี้ยวและความรู้สึกในกระเพาะอาหารแก่คุณ
นอกจากการบำรุงสมองแล้ว กาแฟยังส่งผลต่อร่างกายของคุณในด้านอื่นๆ:
หากคุณไม่กังวลกับปัญหาการย่อยอาหาร หัวใจ และลำไส้ คุณสามารถหลีกหนีจากการดื่มกาแฟดำเข้มข้นได้
อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการเล่นอย่างปลอดภัยในขณะที่เพลิดเพลินกับถ้วยโจ ต่อไปนี้คือวิธีที่คุณทำได้ ลดความเป็นกรดในกาแฟ:
หากคุณมีอาการกรดเกินหรือจำเป็นต้องลดการบริโภคคาเฟอีนเพื่อหลีกเลี่ยงการกระตุ้นร่างกายให้ผลิตกรดในกระเพาะอาหารมากขึ้น นี่เป็นข่าวดีสำหรับคุณ: มีกาแฟกรดต่ำ! ด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัยและวิธีการทำฟาร์มที่เป็นนวัตกรรมใหม่ ตอนนี้คุณมีตัวเลือกในการเปลี่ยนไปใช้กาแฟสมุนไพรที่เป็นด่างและไม่มีคาเฟอีน ซึ่งมีรสชาติเหมือนกาแฟปกติที่ขจัดผลข้างเคียงที่เป็นกรด
วิธีที่คุณเตรียมกาแฟของคุณอาจส่งผลต่อความเป็นกรดของมันได้เช่นกัน พบว่าการชงกาแฟแบบเย็นจะให้กรดน้อยกว่าการชงร้อนแบบปกติ ในขณะที่กาแฟบดหยาบจะมีกรดน้อยกว่าการบดแบบละเอียด
และอย่าลืมกฎง่ายๆ นี้: ยิ่งกาแฟชงสดมากเท่าไร ก็ยิ่งมีความเป็นกรดน้อยลงเท่านั้น การปล่อยให้กาแฟนั่งเป็นเวลานานจะทำให้กรดพัฒนามากขึ้นเท่านั้น
จากการศึกษาหลายชิ้นพบว่าถั่วคั่วเข้มมีความเป็นกรดน้อยกว่าการคั่วแบบเบา ซึ่งอธิบายได้ว่าทำไมกาแฟคั่วสีบลอนด์จึงมีรสเปรี้ยวและผลไม้ (หรือที่รู้จักว่ามีความเป็นกรด) ในขณะที่การชงเข้มมักจะมีรสขมและเข้มข้น
โดยทั่วไป ถั่วอาราบิก้าจะมีสภาพเป็นกรดน้อยกว่าโรบัสต้า เช่นเดียวกับถั่วที่ปลูกในระดับความสูงต่ำเมื่อเทียบกับถั่วที่ปลูกในที่สูงโดยไม่คำนึงถึงภูมิภาค
แคลเซียมเป็นส่วนประกอบสำคัญในยาลดกรดที่คุณใช้เพื่อต่อต้านอาการเสียดท้องและทำให้กรดในกระเพาะเป็นกลาง เนื่องจากการเพิ่มนมลงในคัปป้าของคุณไม่เพียงแต่ทำให้ได้รสชาติมากขึ้น แต่ยังมีความเป็นกรดน้อยลงอีกด้วย ไปกับนมไขมันต่ำที่ดีต่อสุขภาพและน้ำหนักน้อยกว่าครึ่งแก้ว
อย่างไรก็ตาม อย่าให้น้ำตาลทับซ้อนกัน น้ำตาลสามารถเปลี่ยนเป็นกรดได้ ดังนั้นการเติมน้ำตาลในปริมาณมากจะทำลายจุดประสงค์ในการทำให้กรดเป็นกลางในกาแฟ ใช้สารให้ความหวานเทียมแทนเพื่อปรับสมดุลความขมของเบียร์ของคุณ
กาแฟมีกรดหรือไม่? ใช่. คุณควรหยุดใช้หรือไม่? มันขึ้นอยู่กับ หากคุณมีกระเพาะอาหารที่บอบบางและ/หรือมีปัญหากับทางเดินอาหารส่วนบนของคุณ ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแนะนำให้คุณพิจารณาเปลี่ยนไปใช้ผลิตภัณฑ์ชงที่มีกรดต่ำ หรือแม้แต่กาแฟสมุนไพรอย่างจริงจัง
ที่จริงแล้ว แพทย์และผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการแนะนำอย่างยิ่งให้ชงกาแฟของคุณให้มีกรดต่ำที่สุด เพื่อป้องกันปัญหาทางเดินอาหารในขณะที่เพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพของกาแฟให้สูงสุด
โดยรวมแล้ว สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องจำไว้คือการดื่มกาแฟในปริมาณที่พอเหมาะ
