ย้ำ ไม่มีอะไรจะสู้ความฉ่ำและความหวานของแคนตาลูปสุกได้!
ฉันชอบที่จะกินผลไม้ช่วงปลายฤดูร้อนนี้และชอบความอ่อนโยนและความหวานที่โดดเด่นของมัน ฉันชอบที่จะจับคู่กับอาหารคาวและหวานที่หลากหลาย
วิธีที่ฉันโปรดปรานในการใช้แคนตาลูปคือการห่อด้วย prosciutto ที่มีเนยและเค็ม เตรียมผลไม้สด สลัดผัก และซัลซ่าด้วย และทำซุปแคนตาลูปแช่เย็นที่อร่อยไม่แพ้ใคร!
อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าฉันจะรักผลไม้นี้มากแค่ไหน ฉันมักจะจบลงด้วยการเก็บแตงที่ยังไม่สุก
ฉันจะหั่นแตงโมอย่างรวดเร็ว โดยคิดว่ามันน่าจะเป็นแคนตาลูปที่สุก หอมหวานที่สุด และฉ่ำที่สุด แต่ก็ต้องผิดหวังกับแตงที่ยังไม่สุกและค่อนข้างจืดชืด!
ทั้งหมดนี้เปลี่ยนไปเมื่อฉันได้เรียนรู้วิธีจำและเลือกแคนตาลูปสุก!
แล้วคุณจะรู้ได้อย่างไรว่าแคนตาลูปสุกหรือไม่?
การดมและสัมผัสแคนตาลูปเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการบอกได้ว่าแคนตาลูปสุกหรือไม่ แคนตาลูปที่สุกแล้วควรมีกลิ่นมัสกี้เล็กน้อย
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้กลิ่นที่ดีโดยการดมกลิ่นที่ปลายดอกแคนตาลูป หากมีกลิ่นเหม็นเปรี้ยวหรือมีกลิ่นฉุนแทนที่จะเป็นรสหวานและกลิ่นมัสกี้ แสดงว่าอาจสุกเกินไป และคุณไม่ควรซื้อมัน
แคนตาลูปที่สุกแล้วยังมีขนาดหนักและมีเปลือกที่ดูเหมือนตาข่ายยกขึ้น มันจะแน่นเมื่อสัมผัส แต่ไม่แข็งกระด้างอย่างแท้จริง
ลองกดนิ้วโป้งของคุณลงบนผิวแตงโมใกล้ปลายก้านเบา ๆ เพื่อดูว่าออกผลหรือไม่ ถ้ามันให้ผลผลิตเพียงเล็กน้อย โดยไม่รู้สึกอ่อนหรืออ่อนเกินไป แสดงว่าแคนตาลูปสุกเต็มที่แล้ว
เพียงให้แน่ใจว่าคุณไม่กดมันแรงเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณอาจทำให้ผลไม้ช้ำได้
นอกจากนี้ ให้หลีกเลี่ยงแคนตาลูปที่มีลักษณะเป็นจุดอ่อน เนื่องจากจุดเหล่านี้เป็นสัญญาณที่ชัดเจนของการเน่า
เลือกแคนตาลูปที่มีตาข่ายและหนังที่พอเหมาะแล้วเคาะเบาๆ ถ้ามันฟังดูหนักแน่นและลึก แสดงว่าสุกเต็มที่แล้ว!
ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการเลือกแคนตาลูปที่ดีทุกครั้ง:
เมื่อเลือกแคนตาลูป อย่าลืมเลือกแตงที่มีเปลือกสีทองปนทราย สีเบจ หรือสีเหลืองครีม
ข้ามอันที่มีเปลือกสีเขียวเพราะนั่นเป็นข้อบ่งชี้ชัดเจนว่าแคนตาลูปยังไม่สุก นอกจากนี้ ให้สังเกตสายรัดของแคนตาลูปด้วย และเลือกอันที่มีสายรัดที่แข็งแรงและยกสูง
มองหาแคนตาลูปที่มีแผ่นใหญ่ เรียบ และมีสีเหลืองเป็นชิ้นเดียวบนผิวของมัน เนื่องจากแตงสุกมักจะมีจุดนั้น เป็นที่ที่พวกเขาพักผ่อนในสนาม
ใช้เวลาของคุณและสัมผัสแคนตาลูปเพื่อให้แน่ใจว่าแคนตาลูปแน่นและสุก หลีกเลี่ยงแตงที่รู้สึกว่าแข็งเกินไปและมีจุดนุ่มหรือนิ่มในแตงโม
ตรวจดูก้านแคนตาลูปอย่างละเอียดถี่ถ้วนด้วย ควรมีลักษณะเรียบ กลม และเยื้องหรือเว้าเล็กน้อย แตงสุกจะแยกออกจากลำต้นตามธรรมชาติเสมอ ดังนั้นคุณไม่ควรเห็นส่วนใดของลำต้นยังติดอยู่ หากคุณทำเช่นนั้น แสดงว่าแตงนั้นยังไม่สุก และคุณไม่ควรหยิบมัน
ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น แคนตาลูปสุกมีกลิ่นหวานและมีกลิ่นมัสค์เล็กน้อยโดยรวม คุณควรดมปลายด้านตรงข้ามก้านเพื่อดูว่าแตงที่คุณเลือกมีกลิ่นที่ดีหรือไม่ ทิ้งแตงถ้ามันมีกลิ่นหวานเกินไป
อย่าลืมหยิบแคนตาลูปขึ้นมาและตรวจสอบน้ำหนักของมัน แคนตาลูปสุกมักจะรู้สึกหนักเมื่อเปรียบเทียบกับขนาดของมัน อย่าลืมเปรียบเทียบแคนตาลูปที่สุกแล้วสองสามอันแล้วเลือกอันที่รู้สึกว่าหนักที่สุดเพราะว่าแคนตาลูปจะหวานและชุ่มฉ่ำที่สุด
ขั้นตอนสุดท้ายที่จะช่วยคุณเลือกแคนตาลูปที่สุกแล้วคือการใช้นิ้วหรือมือแตะแตงโมสองสามครั้ง หยิบแตงแล้วเคาะเบาๆ ควรให้เสียงต่ำและหนักแน่น หากเสียงที่ออกมาจากแตงนั้นกลวงและแหลมสูง ให้หลีกเลี่ยงการหยิบแคนตาลูปนั้น
น่าเสียดายที่เมื่อแคนตาลูปถูกเลือกจากเถาวัลย์แล้ว แคนตาลูปจะไม่สุกอีกต่อไป นี่คือเหตุผลที่จำเป็นต้องเลือกแคนตาลูปสุกที่ตลาด เพราะจะไม่สุกบนเคาน์เตอร์ครัวของคุณ
ในทำนองเดียวกัน มะนาวจะไม่สุกแม้จะหั่นเป็นชิ้นแล้วก็ตาม
อย่างไรก็ตาม นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณจะทิ้งแคนตาลูปดิบๆ ทิ้งไป
คุณยังสามารถใช้เป็นเบสสมูทตี้หรือหั่นเป็นชัทนีย์หรือซัลซ่าได้ คุณยังสามารถย่างแคนตาลูปที่ยังไม่สุกเพื่อดึงความหวานตามธรรมชาติออกมา
คุณสามารถเก็บแคนตาลูปสุกไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ประมาณสองวันและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงห้าวัน ทางที่ดีควรหั่นแคนตาลูปเป็นชิ้นเล็กๆ คลุมพื้นผิวให้แน่นด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นแตงนานถึงสามวัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดไม่เสียหายเพราะจะทำให้เนื้อแคนตาลูปไม่แห้ง แคนตาลูปที่ปอกเปลือก หั่น เมล็ด และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจะอยู่ในตู้เย็นของคุณอย่างน้อยหนึ่งถึงสองวันหากคุณเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิด หากคุณต้องการให้แคนตาลูปของคุณอยู่ได้นานขึ้น คุณสามารถแช่แข็งแตงด้วยการหั่นเป็นลูกเต๋า หรือทำน้ำซุปข้นแคนตาลูป ล้าง ปอกเปลือก และหั่นแคนตาลูปเป็นก้อน แล้ววางบนถาดรองอบที่ปูไว้ ใส่ถาดลงในช่องแช่แข็งของคุณเพื่อแช่แข็งแคนตาลูปแคนตาลูป จากนั้นจึงย้ายก้อนที่แช่แข็งไปไว้ในถุงแช่แข็งสำหรับงานหนัก อีกทางหนึ่ง คุณสามารถทำให้น้ำซุปข้นข้น แช่แข็งแฟลชน้ำซุปข้นในถาดน้ำแข็ง จากนั้นย้ายก้อนน้ำซุปข้นแช่แข็งลงในถุงแช่แข็งสำหรับงานหนัก ทั้งน้ำซุปข้นและก้อนแช่แข็งสามารถอยู่ในช่องแช่แข็งของคุณได้อย่างง่ายดายเป็นเวลาเก้าเดือนถึงหนึ่งปี คุณสามารถใช้มันในแอปพลิเคชั่นทำอาหารต่าง ๆ รวมถึงสมูทตี้และซุป!
เคล็ดลับสำหรับมือโปร: ล้างแคนตาลูปให้สะอาดใต้น้ำไหลก่อนหั่นเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและแบคทีเรียที่ตกค้างในเปลือกเป็นพังผืด
ขอแนะนำให้ตรวจสอบ สัมผัส สูดดม หยิบและแตะแคนตาลูปเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าแคนตาลูปสุกและพร้อมรับประทาน!
ทั้งหมดนี้แนะนำเนื่องจากแคนตาลูปในจานจะไร้ประโยชน์หากไม่มีความสว่างและความหวาน และด้วยการใช้งานหลายอย่างในสูตรอาหารของคุณ วิธีที่ดีที่สุดคือคุณเป็นคนขยันในการเลือกแคนตาลูปที่ดี ถ้าไม่ใช่แคนตาลูปที่ดีที่สุดในพวง
