หากคุณเช็คอินกับเราที่ CookingChew เป็นประจำ คุณอาจจะได้สร้างรายการอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าประทับใจขึ้นมาแล้ว
คุณอาจเคยลองทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่เราโปรดปรานมาแล้วบ้างแล้ว รวมถึงอาหารเรียกน้ำย่อยที่ถูกใจฝูงชน เช่น เห็ดยัดไส้แสนอร่อยและผักเสียบไม้ Caprese แสนอร่อยเหล่านี้
ทำไมไม่เพิ่มตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่งอีก
สูตรมะเดื่อคั่วที่ง่ายและรวดเร็วนี้เป็นอีกหนึ่งอาหารเรียกน้ำย่อยที่คุณจะทำเป็นประจำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณชอบรสชาติของมะเดื่อ
มะเดื่อสดเป็นอาหารชิ้นเล็กๆ ที่แสนอร่อยอยู่แล้ว แต่เมื่อคุณอบมันในเตาอบด้วยน้ำผึ้งและมาสคาโปนเล็กน้อย แสดงว่าคุณกำลังยกระดับเกมฟิกของคุณ!
ใช่ คุณสามารถแช่แข็งมะเดื่ออบได้!
หากคุณวางแผนที่จะเก็บลูกฟิกไว้หลังการคั่ว ให้ย่างด้วยน้ำผึ้งเท่านั้น
อย่าใส่ส่วนผสมอื่นๆ เช่น มาสคาโปน เนื่องจากมาสคาโปนไม่สามารถแข็งตัวได้ดี การเติมมาสคาร์โปนจะทำให้เนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอของผลมะเดื่อเปลี่ยนไปด้วย
หลังจากย่างลูกฟิกแล้ว ให้ทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องและเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิด
เราชอบใช้เหยือกแก้วหรือโหลเมสันมากกว่า (เดี๋ยวก่อน วิลล์โปรดใช้ลิงก์โถเมสันเดียวกันจากโพสต์ก่อนหน้า) เพื่อป้องกันไม่ให้มะเดื่อไหม้ช่องแช่แข็ง
อันที่จริงคุณหยุดไม่ได้ สดมะเดื่อ เพราะการแช่เยือกแข็งผลไม้สดจะทำให้ผนังเซลล์ของผลแตกออก ทำให้ผลเป็นเนื้อเปื่อยและเละ การแช่แข็งอาจทำให้สีผิวเปลี่ยนไป
เมื่อคุณพร้อมที่จะเสิร์ฟมะเดื่อ ให้ปล่อยให้มันละลายในอุณหภูมิห้อง แล้ววางกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 300⁰F
หากมะเดื่ออ่อนเกินไป คุณสามารถบดให้ละเอียดและใช้เป็นท็อปปิ้งของหวานแทนได้
เมื่อทำมะเดื่ออบ คุณต้องใช้มะเดื่อสดตามฤดูกาล เช่นเดียวกับน้ำผึ้งบริสุทธิ์เพื่อให้ได้คาราเมลและรสชาติที่เหมาะสม
คุณต้องใช้เครื่องอบที่เหมาะสมด้วย สำหรับสูตรนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปูแผ่นอบที่ขอบแล้ว เพื่อไม่ให้น้ำมะเดื่อหกล้นและทำให้เตาอบของคุณเลอะเทอะ!
หมายเหตุ: หากคุณไม่มีน้ำผึ้ง นี่คือคำแนะนำแทนน้ำผึ้งของเรา
คุณสามารถเสิร์ฟมะเดื่ออบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นของหวานก็ได้! สูตรนี้จะได้ลูกฟิกย่างที่คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอุ่น ๆ ได้
อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถวางไอศกรีมวานิลลาหรือน้ำผึ้งหนึ่งช้อนบนลูกฟิก และเสิร์ฟเป็นของหวานหลังอาหาร
มะเดื่ออบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีเพราะเข้ากันได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิกอื่นๆ เช่น ครีมชีสบอล มีเหตุผลว่าทำไมจานชีสถึงมีมะเดื่อด้วย!
ความหวานตามธรรมชาติของลูกฟิกส์นั้นเข้ากันได้ดีกับเนยแข็งที่มีลักษณะเหมือนถั่ว
หากคุณต้องการเพิ่มส่วนประกอบที่เป็นอัมพิลลงในจาน คุณสามารถราดซอสบัลซามิกเล็กน้อยลงบนผลมะเดื่อก่อนเสิร์ฟ
ในสหรัฐอเมริกา มะเดื่ออยู่ในฤดู ในช่วงสองช่วงของปี มีฤดูกาล "breba" ซึ่งอยู่ในช่วงสองสามสัปดาห์แรกของเดือนมิถุนายน
ฤดูกาลที่สองคือฤดูกาล "ไม้ใหม่" ซึ่งเริ่มตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคม
มะเดื่อสุก มีรสหวานเข้มข้นชวนให้นึกถึงคาราเมลและกลิ่นเบอร์รี่ เนื้อจะเละๆเหมือนเยลลี่
เมื่อเลือกมะเดื่อ พันธุ์มะเดื่อที่ดีที่สุด ต่อไปนี้คือตัวเลือกของเราสำหรับพันธุ์มะเดื่อที่ดีที่สุดสำหรับการคั่ว:
นี่คือต้นมะเดื่อที่พบได้ทั่วไปในท้องตลาด มะเดื่อตุรกีสีน้ำตาลมีขนาดใหญ่ มีสีแดงอมม่วงหม่นจนกลายเป็นสีเขียวสดที่ด้านบน พวกเขามีรสชาติที่นุ่มนวลและน่ารื่นรมย์ซึ่งจะเข้มข้นขึ้นเมื่อคั่ว
มะเดื่อ Black Mission มีขนาดเล็ก มีสีคล้ำ และอ่อนและนุ่มเมื่อสุก เมื่อคั่วแล้วจะมีรสหวานและคล้ายแยมที่มีอันเดอร์โทนแร่-y
คุณสามารถแยกความแตกต่างของลูกฟิก Callimyrna ได้ด้วยผิวสีเขียวแกมเขียวและเนื้อสีดอกกุหลาบ พวกเขามีรสชาติเข้มข้น เนย และบ๊องเมื่อคั่ว
มะเดื่อไทเกอร์นั้นไม่ธรรมดาเหมือนกับมะเดื่ออื่นๆ ในรายการนี้ แต่ถ้าคุณพบพวกมันในตลาด คุณจะสามารถระบุพวกมันได้จากผิวสีเหลืองซีดที่มีแถบสีเขียวเข้มและเนื้อสีม่วงเข้มของพวกมัน เมื่อย่าง มะเดื่อไทเกอร์จะมีรสชาติที่สมดุลที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีรสหวานและเปรี้ยวพอๆ กัน
ถือว่าเป็นคุณปู่เมื่อพูดถึงมะเดื่อคั่ว Adriatic figs เป็นมะเดื่อที่หอมหวานที่สุดเมื่อคั่วด้วยความหวานที่ชดเชยด้วยรสเปรี้ยว มะเดื่อเหล่านี้มีสีเขียวและมีเนื้อสีม่วงแดง
มะเดื่อสดนั้นอร่อยอยู่แล้ว แต่เมื่อนำไปย่างกับน้ำผึ้งและมาสคาโปนเล็กน้อย คุณก็จะได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่หรูหรา!
สูตรแสนอร่อยนี้ใช้ได้ผลดีที่สุดกับลูกฟิกสด เพื่อให้คุณได้ความสอดคล้องเหมือนแยมที่ยอดเยี่ยมเมื่อคุณย่างมัน ควบคู่ไปกับครีมมาสคาร์โปนและถั่วพิสตาชิโอกรุบกรอบ
เป็นอาหารทานเล่นที่สมบูรณ์แบบ!
เข้าสู่เนื้อหาใช่ คุณสามารถใช้ ชีสชนิดอื่นๆ ตราบใดที่มันมีความครีม หวานเล็กน้อย และเปรี้ยว! คุณสามารถใช้ริคอตต้าชีส ชีสนมแพะ หรือครีมชีสธรรมดาๆ ก็ได้
มะเดื่ออบสุกแล้วเมื่อผลอ่อน มีสีน้ำตาลเล็กน้อย และผิวมีรอยย่นเล็กน้อย
หากคุณต้องการให้สูตรนี้สว่างขึ้นอีกเล็กน้อย คุณสามารถขูดผิวส้มหรือผิวเลมอนเล็กน้อยด้านบนหรือบีบน้ำมะนาวสด
ความเป็นกรดของดอกไม้ของซิตรัสนั้นเข้ากันได้ดีกับมะเดื่อและชีส และผูกจานเข้าด้วยกัน
