วงกลมสีแดงสดหั่นบาง ๆ บนพิซซ่าวิเศษของคุณทำให้คุณตื่นเต้นไหม? ฉันรู้สึกแบบเดียวกับที่! วงกลมสีแดงที่มีสีสันเหล่านี้เรียกว่าเป็ปเปอร์โรนิสและถือเป็นซาลามี่แบบอเมริกัน
ในการสนทนาของเราวันนี้ ฉันจะให้ความกระจ่างเกี่ยวกับ “เป็ปเปอร์โรนีคืออะไร” และวิธีการใช้ในสูตรอาหารที่บ้านของคุณ!
เปปเปอโรนีเป็นไส้กรอกแห้งแบบอิตาลีสีแดงสดหั่นบาง ๆ ที่เรียกว่าซาลามี่ ทำจากเนื้อวัวหรือหมูหมัก แต่ส่วนใหญ่เป็นส่วนผสมของทั้งสองและปรุงรสด้วยเกลือและพริก
ในที่สุด Pepperoniis ก็นุ่มและมีควันเหมือนไส้กรอกและเป็นพิซซ่ายอดนิยมในสหรัฐอเมริกา
แนวความคิดในการบ่มเนื้อด้วยเครื่องเทศและเกลือมีขึ้นในสมัยจักรวรรดิโรมันเมื่อไส้กรอกรสเผ็ดได้รับการดูแลในอิตาลีเป็นครั้งแรก
ในปีพ.ศ. 2462 เปปเปอโรนีเริ่มปรากฏตัวในร้านพิซซ่าและร้านอาหารสำเร็จรูปในนิวยอร์กซิตี้ ตั้งแต่นั้นมาก็กลายเป็นหนึ่งใน
ท็อปปิ้งพิซซ่ายอดนิยมของอเมริกา!
นอกจากสีแดงสดแล้ว เปปเปอโรนียังมีรสเผ็ดจัดและมีกลิ่นฉุนอีกด้วย รสชาติของเปปเปอโรนีจะเผ็ดกว่า ในขณะที่ซาลามี่มีรสชาติที่เผ็ดกว่าและเผ็ดกว่า
ในขณะเดียวกัน พริกหยวกเป็นเครื่องเทศที่ใช้กันทั่วไปในการเพิ่มรสชาติให้กับเป็ปเปอโรนีในอเมริกานอกเหนือจากเกลือ
หากคุณเคยลองไส้กรอกมาก่อน ให้ผสมผสานความเผ็ดร้อนกับรสชาติของพริกที่ได้มา แล้วคุณจะเข้าใจว่าเปปเปอโรนีมีรสชาติอย่างไร
ต่อไปนี้เป็นห้าวิธีที่คุณสามารถใช้เป็ปเปอร์โรนีและเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับมื้ออาหารของคุณ:
พิซซ่า– ใช้เป็ปเปอร์โรนีเป็นหน้าพิซซ่า ก่อนนำพิซซ่าเข้าเตาอบ ให้ราดด้วยเปปเปอโรนี ขณะที่อบพิซซ่า เป็ปเปอร์โรนีจะกรุบกรอบและอร่อยมาก!
แซนวิชชีสย่าง – ครั้งต่อไปที่คุณเข้าไปในครัวเพื่อทำแซนด์วิชชีสย่างดีๆ ให้ตัวเอง ให้ใส่เปปเปอโรนีระหว่างชิ้นขนมปังก่อนจะย่างและปิ้ง
สลัดพาสต้า – เบื่อกับการกินเป็ปเปอร์โรนีกับจานวิเศษไหม? สับเปปเปอโรนีและเพิ่มลงในสลัดพาสต้าของคุณเพื่อรับโปรตีนและสโมคกี้เตะแสนอร่อย!
พาสต้าอบ – ทำพาสต้าซอสขาวหรือแดงตามปกติ เมื่อเสร็จแล้ว โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีสและเปปเปอโรนีจำนวนมาก แล้วใส่พาสต้าลงในเตาอบสักครู่
แผ่นชีส – การประกอบแผ่นชีสสำหรับโอกาสพิเศษ? อุทิศพื้นที่บางส่วนบนชีสบอร์ดของคุณให้กับเป็ปเปอโรนี นอกจากจะช่วยเพิ่มสีสันให้กับบอร์ดของคุณแล้ว ยังเข้ากันได้ดีกับชีสชนิดต่างๆ อีกด้วย!
เปปเปอโรนีที่ยังไม่เปิดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่จำกัด (จนกว่าจะหมดอายุ) หรือในตู้กับข้าวนานถึงหกสัปดาห์ เปปเปอโรนีแบบเปิดซองต้องแช่เย็นและสามารถคงความสดได้นานถึงสามสัปดาห์ หากคุณต้องการแช่แข็งเปปเปอโรนี ให้ทำต่อไป การแช่แข็งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของเป็ปเปอร์โรนี เป็ปเปอร์โรนีแบบเปิดหนึ่งซองสามารถอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานถึงเก้าเดือน
ใช่! คุณสามารถทำเป็ปเปอร์โรนีที่บ้าน นี่คือสิ่งที่คุณจะต้องทำสี่เสิร์ฟ:
♦ ก้นหมู 7 ปอนด์
♦ ชัคเนื้อ 3 ปอนด์
♦ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
♦ 5 ช้อนโต๊ะ เกลือ
♦ไวน์แดง 1 ถ้วย
♦ กระเทียม 1 ช้อนชา
♦ พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
♦ พริกหยวก 3 ช้อนโต๊ะ
♦ เมล็ดโป๊ยกั๊ก 1 ช้อนโต๊ะ
♦ ดินประสิว 1 ช้อนโต๊ะ
บดเนื้อและหมูให้ละเอียด เมื่อสับละเอียดแล้ว ให้ผสมเนื้อกับเครื่องเทศทั้งหมด ไวน์แดง เกลือ น้ำตาล กระเทียม เมล็ดโป๊ยกั๊ก และดินประสิวในชามใบใหญ่
ถัดไป เกลี่ยส่วนผสมนี้บนกระทะขนาดใหญ่ที่ปูด้วยกระดาษไขและแช่เย็นอย่างน้อย 24 ชั่วโมง จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในปลอกไส้กรอกขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว แล้วบิดขอบออก ใช้เส้นใหญ่สร้างการเชื่อมโยงระหว่างแต่ละปลอกและทำปมสองครั้ง
เมื่อปลอกเปปเปอร์โรนีแต่ละอันห้อยด้วยเชือกแล้ว ให้แขวนปลอกและปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 6 ถึง 8 สัปดาห์ เมื่อแห้งแล้ว ให้หั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในมื้ออาหารของคุณและเพลิดเพลิน!
เมื่อคุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับเป็ปเปอโรนีแล้ว ตอนนี้คุณก็พร้อมแล้วที่จะมุ่งหน้าเข้าไปในครัวของคุณ และเริ่มทำสูตรอร่อย ๆ ที่สามารถปรุงด้วยรสเปปเปอโรนีแสนอร่อยได้!
ไม่ว่าคุณจะอบพิซซ่าสำหรับเกมคืนครอบครัว หรือทำแซนวิชสำหรับมื้อกลางวันที่โรงเรียนของลูก เติมเปปเปอโรนีแล้วยิ้มให้!
