ฉันโตมาในเท็กซัสตะวันออกเฉียงเหนือที่ซึ่งบิสกิตเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเกือบทุกมื้อ และเรากินมันพร้อมทุกอย่าง
คุณยายของฉันทำบิสกิตพุดดิ้งนักฆ่า และจนถึงทุกวันนี้ ฉันยังไม่พบแบบจำลอง และความพยายามทั้งหมดของฉันก็ไร้ผล
หรือพุดดิ้งน้อยแล้วแต่กรณี หากคุณโชคดีพอที่จะลอง (หรือทำ) พุดดิ้งบิสกิต แจ้งให้เราทราบสูตรของคุณในความคิดเห็นด้านล่าง แต่ฉันพูดนอกเรื่อง มาพูดถึงการอุ่นบิสกิตกันก่อนดีกว่า เผชิญหน้ากัน เราไม่สามารถกินมันทั้งหมดในคราวเดียวได้ และใครจะอบครั้งละสองชิ้นเท่านั้น?
บิสกิตเย็นจะแน่นเพราะไขมันในสูตรจะแข็งตัวเมื่ออุณหภูมิลดลง ในขณะที่คุณอุ่นบิสกิตใหม่ ไขมันจะละลาย ทำให้เศษขนมปังที่อ่อนนุ่มกลับคืนสู่สภาพปกติและอ่อนนุ่ม
อย่างไรก็ตาม ด้วยความร้อนที่มากเกินไป ขอบจะแห้งได้ง่ายและแข็งเกินกว่าจะกินได้ หมั่นตรวจสอบในขณะที่คุณอุ่นบิสกิตอีกครั้ง และตรวจดูให้แน่ใจว่าปิดสนิท
🔥เรามีทั้งชุดเกี่ยวกับวิธีการอุ่นอาหาร
หากคุณพบว่าคุณอุ่นอาหารที่เหลือในไมโครเวฟบ่อยกว่านี้ เราพบว่า ชามอุ่นที่ดีเหล่านี้ พร้อมฝาปิดและคลิปหนีบและระบายอากาศได้ง่าย มาในแพ็คของสอง
สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ คุณควรอุ่นทันทีก่อนเสิร์ฟ มิฉะนั้นจะแห้งและแข็งหลังจากเย็นตัวประมาณ 20 นาที ตรวจดูบิสกิตที่เหลือของคุณ หากคุณจัดเก็บไว้อย่างเหมาะสมในภาชนะ ฟอยล์ หรือถุงสุญญากาศ ก็น่าจะใช้ได้ แต่กระนั้น—ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ได้หล่อขึ้นหรือเปียกก่อนที่คุณจะใช้เวลารับใช้พวกเขาอีกครั้ง ดีไหม ทั้งหมดดี.
ไมโครเวฟเป็นราชาแห่งความเร็วเมื่อคุณรีบร้อน แต่ความร้อนที่ไม่สม่ำเสมอไม่ใช่เพื่อนของเรา หากคุณไม่ต้องการเปิดเตาอบ และที่นี่ในเท็กซัส เราหลีกเลี่ยงมันในทุกกรณีในช่วงที่อากาศร้อนจัด กุญแจสำคัญในการอุ่นบิสกิตในไมโครเวฟคือใช้ไขมันส่วนเกินบนยอดเล็กน้อย และ:
เราพบสี่ดาวไมโครเวฟ ที่ทำงานร่วมกับ ALEXA ได้ในราคา 60 เหรียญ สีเราประทับใจ! Alexa กลายเป็นผู้ช่วยในครัวของเราในการตั้งเวลา ค้นหาสูตรอาหาร และจัดลำดับตู้กับข้าวและของใช้ในครัว เราชอบที่จะมี "มือ" พิเศษนั้น ดังนั้นความสามารถในการตั้งไมโครเวฟกับ Alexa นั้นดูดีมากสำหรับฉัน
การอุ่นขนมปังกรอบบนเตาอาจเป็นวิธีที่ดีในการอุ่นขนมปังกรอบและยังคงรักษาความชื้นไว้ ในขณะที่กระบวนการของเราด้านล่างเรียกร้องให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ดีบุก คุณสามารถข้ามได้หากคุณไม่มีกระทะเหล็ก หากคุณไม่ได้ห่อบิสกิตด้วยกระดาษฟอยล์ ให้พลิกบิสกิตทุกๆ 20 วินาที สิ่งสำคัญคือต้องพลิกต่อไปเพื่อไม่ให้กรอบ เป้าหมายคือการทำให้พวกเขาอบอุ่นขึ้นอย่างช้าๆ
หมายเหตุ: อุณหภูมิที่ต้องการ ความชอบส่วนบุคคล หากยังอุ่นไม่พอสำหรับคุณ ให้ห่อใหม่ด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในกระทะที่ต่ำอีกสองนาที
บางคนอาจโต้แย้งว่าการอุ่นขนมปังกรอบในเตาอบเป็นวิธีที่ดีที่สุด และฉันมักจะเห็นด้วย สำหรับฉัน มันเหมือนกับความแตกต่างระหว่างมันฝรั่งอบในเตาอบกับมันฝรั่งอบในไมโครเวฟ ฉันจะกินมันฝรั่งอย่างใดอย่างหนึ่งสำหรับมื้อเย็นง่ายๆ แต่มันฝรั่งที่คั่วอย่างช้าๆ ในเตาอบจะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าเสมอ นั่นคือความรู้สึกของฉันเกี่ยวกับการอุ่นบิสกิต
หมายเหตุ: อุณหภูมิที่ต้องการ ความชอบส่วนบุคคล หากยังอุ่นไม่พอสำหรับคุณ ให้ห่อใหม่ด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในกระทะที่ต่ำอีกสองนาที
ใช้คำแนะนำเดียวกันกับเตาอบทั่วไป แต่เพิ่มเวลาในการทำความร้อนขึ้นหนึ่งนาทีสำหรับทุกคน คุณอาจต้องการอุ่นบิสกิตให้น้อยลงในแต่ละครั้ง ฉันไม่เคยเป็นแฟนตัวยงของเตาอบเครื่องปิ้งขนมปังเพราะมันใช้พื้นที่เคาน์เตอร์อันมีค่า แต่มันทำสิ่งที่การพาความร้อนขนาดใหญ่สามารถทำได้และประหยัดพลังงานเช่นกัน หากคุณอยู่ในตลาดสำหรับเตาอบเครื่องปิ้งขนมปัง America's Test Kitchenแนะนำตัวนี้เลย ด้วยเสียงระฆังและนกหวีดทั้งหมด
มีสองเคล็ดลับในการรักษาบิสกิตให้ชื้นเมื่อคุณอุ่นใหม่
เคล็ดลับ: ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีใดในการอุ่นบิสกิต อย่าให้ร้อนมากเกินไป หมั่นตรวจสอบอุณหภูมิหลังจากผ่านไปสองสามวินาทีในไมโครเวฟและทุก ๆ นาทีบนเตาตั้งพื้นและทุก ๆ สามนาทีในเตาอบ
แซนด์วิชอาหารเช้าหลายชิ้นถูกห่ออย่างรวดเร็วด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ และนำเข้าไมโครเวฟจากสภาวะที่เย็นจัด ขอบมักจะแข็งและบางครั้งตรงกลางก็เย็น ไส้กรอกกับบิสกิตเป็นของคู่กัน จิมมี่ ดีน เสนอคำแนะนำเกี่ยวกับการทำแซนด์วิชบิสกิตสำหรับอาหารเช้าในไมโครเวฟ และเราคิดว่านี่เป็นคำแนะนำที่ดีสำหรับแซนวิชบิสกิตทั้งหมดที่มีความสามารถเดียวกัน:
ฉันไม่เคยมีความอดทนที่จะปล่อยให้อาหาร "ยืน" ในไมโครเวฟ พูดตามตรงฉันมักจะลืมไปว่ามันอยู่ที่นั่น แต่เป็นส่วนหนึ่งของขั้นตอนการทำอาหารเพื่อช่วยหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารมากเกินไปด้วยความร้อนสูง ความร้อนที่เหลือจะซึมซาบเข้าสู่อาหารและทำให้กระบวนการหุงข้าวเสร็จสิ้น
ฉันชอบปล่อยให้ฉันละลายก่อนที่จะอุ่นเพื่อให้ร้อนยิ่งขึ้นเพราะฉันไม่ชอบยุ่งกับการตั้งค่าการละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟของฉัน (ใช้เวลาทั้งนาที!)
นอกจากนี้เรายังจะเพิ่มการใช้กระดาษเช็ดมืออย่างรวดเร็วภายใต้ก๊อกน้ำที่วิ่งอยู่ จากนั้นจึงคลุมแซนวิชให้เรียบร้อย มิฉะนั้น ขอบจะถูกเปิดออก และสิ่งเหล่านี้ต้องการความชื้นมากถ้าไม่เกินส่วนที่เหลือของแซนวิช
