ข้ามไปที่สูตรหากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของปู (อ่านว่า คนรักมิจฉาทิฐิ) แสดงว่าคุณมาถูกที่แล้ว!
ฉันชอบปูมากกว่าที่เคยชอบอาหารทะเลอื่นๆ นั่นเป็นเพราะพวกเขามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งมีรสชาติดีมากกับซอสครีมและเนย
ไม่ว่าคุณจะปรุงทั้งตัวหรือทำแค่ขาปู พวกมันก็เป็นอาหารมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยม เมื่อผมเริ่มทำปูครั้งแรก ฉันรู้สึกสับสนเล็กน้อยว่าคุณควรปรุงมันให้สุกก่อนแช่แข็งหรือไม่ และคุณสามารถแช่แข็งปูที่ปรุงสุกแล้วได้หรือไม่
ตอนนี้ฉันได้เรียนรู้วิธีที่ถูกต้องแล้ว ฉันปรุงปูอย่างง่ายดายและไม่ลังเลเลย
คุณสามารถแช่แข็งปูปรุงสุกได้ไหม อ่านต่อไปเพื่อหาข้อมูล!
ใช่ คุณสามารถแช่แข็งปูปรุงสุกได้อย่างแน่นอน! เมื่อพูดถึงปูสด การปรุงก่อนแช่แข็งเป็นวิธีที่แนะนำ
นั่นเป็นเพราะว่าการปรุงปูจะทำให้แน่ใจได้ว่าคุณจะไม่ได้รับพิษจากอาหารทะเลเมื่อคุณกินปูที่ละลายน้ำแข็งและอุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่กระตือรือร้นที่จะทำความสะอาดข้างในก่อนที่จะแช่แข็ง
คุณยังสามารถเปลี่ยนปูที่เหลือให้เป็นเค้กปูได้อีกด้วย
แม้ว่าปูที่ปรุงแล้วจะค่อนข้างง่ายในการแช่แข็ง แต่คุณก็ต้องคิดให้รอบคอบก่อน เช่น ว่าจะแช่แข็งไว้ในเปลือกหรือไม่
ทำตามขั้นตอนเหล่านี้เพื่อให้แน่ใจว่าปูแช่แข็งของคุณจะคงคุณภาพที่ดีที่สุดไว้เป็นเวลานาน:
- ปู
- หม้อใหญ่
- คู่ของแหนบ
- กระชอนขนาดใหญ่
- ผ้าขนหนู
- เกลือ
- ตะลุมพุก
- ถุงแช่แข็ง
- ห่อพลาสติก
- หลอด
- อลูมิเนียมฟอยล์
- เครื่องหมาย
- ขั้นตอนแรกคือการปรุงปูทั้งตัวก่อนที่จะแช่แข็ง เพื่อที่ว่าเมื่อคุณเก็บปูไว้ในช่องแช่แข็ง เนื้อจะไม่เปลี่ยนสี ในการปรุงปูให้เติมน้ำประมาณ 3/4 ของหม้อใหญ่แล้วโยนเกลือเล็กน้อย ตั้งน้ำให้เดือดและใช้ที่คีบคีบปูสดลงไปในหม้อ ปรุงเป็นเวลาประมาณ 25 ถึง 30 นาที
- ระบายปูที่ปรุงสุกแล้วในกระชอนขนาดใหญ่แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
- วางปูบนผ้าขนหนูให้แห้ง
- ใช้กรรไกรทำครัวหรือนิ้วของคุณเพื่อดึงปลายแหลมหรือกรงเล็บของขาปูออก เพื่อไม่ให้ถุงช่องแช่แข็งทะลุ ลอกเปลือกด้านบนออกแล้วล้างด้านในของปูด้วยน้ำเย็นเช่นกัน ดึงกระเพาะอาหารและเหงือกออกแล้วทิ้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ดึงแผ่นปิดและปากออกแล้วทิ้งด้วย
- ทั้งปูทั้งตัวในงานหนัก ถุงแช่แข็ง หรือผ่าครึ่งตัวแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นก่อนแช่แข็งไว้ในเปลือก
- หรือคุณสามารถเอาเนื้อออกจากเปลือกปูได้โดยการดึงขาออกจากตัวแล้วหักที่ข้อต่อ ใช้นิ้วเลื่อนเนื้อขาออก จากนั้นใช้ค้อนทุบเปิดลำตัวและกรงเล็บ แล้วเอาเนื้อออกจากบริเวณนั้น ล้างเนื้อใต้น้ำเย็น เคล็ดลับแบบมือโปร: ฉันชอบเก็บเนื้อปูไว้ในเปลือกในช่องแช่แข็ง เนื่องจากเปลือกทำหน้าที่เป็นวัสดุปิดบังและป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง
- ห่อเนื้อปูหรือเนื้อปูด้วยพลาสติกแรป ปูห่อด้วยซีลอย่างดี ถุงแช่แข็ง. ใช้ปากกามาร์กเกอร์เขียนวันที่และชนิดของปูที่คุณแช่แข็งไว้บนถุง ใช้หลอดดูดอากาศออกจากถุงแล้วปิดผนึก
- ใช้ฟอยล์อลูมิเนียมห่อถุงที่ปิดสนิทแล้วใส่ในช่องแช่แข็งของคุณทันที
เมื่อเก็บไว้อย่างถูกต้อง เนื้อปูแช่แข็งจะคงคุณภาพที่ดีที่สุดไว้ได้ประมาณ 6 เดือนในช่องแช่แข็งของคุณ ส่วนเนื้อปูปรุงสุกจะคงคุณภาพที่ดีที่สุดไว้ประมาณ 2 ถึง 3 เดือน
อย่างไรก็ตาม จะปลอดภัยที่จะกินเกินจุดนี้เช่นกัน เพื่อยืดอายุของเนื้อปูแช่แข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าช่องแช่แข็งของคุณอยู่ที่ 0 องศาฟาเรนไฮต์ตลอดเวลา
หากคุณซื้อปูแช่แข็งทั้งตัวที่ปรุงไว้ล่วงหน้าแล้ว คุณต้องใส่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อละลายน้ำแข็ง อย่างไรก็ตาม หากคุณอยู่ในห้วงเวลาและต้องการละลายปูอย่างรวดเร็ว ให้ห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในชามใบใหญ่ที่เติมน้ำเย็นจัดหรือใส่ในอ่างแล้วเปิดน้ำเย็นจัด มัน. อย่าใช้น้ำร้อนเพราะมันจะทำลายปู
สำหรับขาปูที่ละลายน้ำแข็ง ให้ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 12 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้นจนกว่าขาปูจะละลายหมด
ด้วยวิธีนี้ ขาปูจะยังคงอยู่ในอุณหภูมิที่ปลอดภัยตลอดกระบวนการละลายน้ำแข็ง อีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถละลายขาปูแช่แข็งโดยวางลงในกระชอนใต้น้ำเย็นไหลสักครู่
คลิกที่นี่เพื่อเรียนรู้วิธีอุ่นขาปูให้เป็นมื้ออร่อย!
เคล็ดลับในการปรุงปูแช่แข็งมีดังนี้
- เมื่อปูที่ละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ ให้ห่อด้วยกระดาษชำระชุบน้ำหมาดๆ เพื่อให้ปูนิ่มและชุ่มฉ่ำ
- ในการอบปูแช่แข็ง ให้เปิดฝาออก จากนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปรุงรสแล้วและทาเนยให้ทั่ว เพื่อป้องกันไม่ให้ปูแห้ง อบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10 นาที
- ในการต้มปูที่ละลายแล้ว ให้วางบนตะแกรงในหม้อที่เติมน้ำเดือดคงที่สองถ้วยและน้ำส้มสายชูหรือเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ หากปูสุกแล้ว จะใช้เวลาอุ่นประมาณ 5-10 นาที
- ตามกฎทั่วไป อย่าลืมตรวจสอบปูเมื่อคุณได้กลิ่นมันเหมือนเมื่อสุกผ่าน วิธีนี้คุณจะไม่ทำให้สุกมากเกินไป
- เนื้อปูมีรสชาติดีที่สุดเมื่อใช้เนยละลาย
ต่อไปนี้คือเคล็ดลับและกลเม็ดบางประการที่จะช่วยให้คุณแช่แข็งปูได้อย่างเหมาะสม:
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เก็บปูไว้เป็นชั้นๆ ให้มากที่สุดเพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นหลุดออกจากเนื้อ
- อย่าลืมแยกส่วนปลายของปูออกจากกันเพื่อไม่ให้ถุงแช่แข็งและทำให้ปูไหม้ช่องแช่แข็ง
- เก็บปูที่ปรุงสุกแล้วไว้ในเปลือกหรือเตรียมเค้กปูหรือหม้อปรุงอาหาร ซึ่งสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้ประมาณ 3 เดือน หากคุณเก็บเนื้อปูไว้โดยไม่ใช้เปลือก เนื้อปูอาจสูญเสียความนุ่มและเนื้อแน่นเกินไป
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปูทั้งตัวสุกก่อนที่จะแช่แข็ง และห้ามนำปูไปแช่แข็งหลังจากละลายเพียงครั้งเดียว
ฉันหวังว่าคู่มือนี้จะช่วยตอบคำถามที่ว่า “คุณสามารถแช่แข็งปูปรุงสุกได้หรือไม่” ทำตามขั้นตอนที่ได้กล่าวมาข้างต้นเพื่อแช่แข็งปูปรุงสุกเป็นเวลานาน อย่าลืมปฏิบัติตามคำแนะนำและเคล็ดลับเพื่อยืดอายุของปูแช่แข็งและละลายปูอย่างถูกวิธีก่อนรับประทาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งภายใน 2 ถึง 3 เดือน
เข้าสู่เนื้อหา
