แป้งข้าวโพดเป็นผงบดละเอียดที่ทำจากเมล็ดข้าวโพดสีเหลืองหรือสีขาวแห้งหรือข้าวโพด
แป้งปราศจากกลูเตน ซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการยกเว้นอาหารที่มีผลิตภัณฑ์พลอยได้จากข้าวสาลีและข้าวสาลี
ยิ่งไปกว่านั้น แป้งข้าวโพดยังมีประโยชน์หลากหลายและสามารถใช้สำหรับการอบ การทำขนมปัง และสารเพิ่มความข้นโดยปราศจากกลูเตน
แม้ว่าแป้งข้าวโพดจะมีประโยชน์ แต่คุณอาจสงสัยว่าอะไรคือสารทดแทนแป้งข้าวโพดที่คุณสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวซึ่งจะทำหน้าที่ในลักษณะเดียวกัน
โชคดีที่มีทางเลือกแป้งข้าวโพดที่ดีอยู่บ้าง:
ดังนั้นไม่ว่าคุณจะไม่มีแป้งข้าวโพด คุณกำลังพยายามหลีกเลี่ยงส่วนผสม หรือเพียงแค่ร้านขายของชำหมดสต็อก ให้พิจารณาใช้ผลิตภัณฑ์ทดแทนแป้งข้าวโพดที่ดีที่สุดของเรา
แป้งข้าวโพดใช้ทำอะไร?
แป้งข้าวโพดขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติข้าวโพดที่น่ารับประทาน อันเดอร์โทนเหมือนดินและหวาน และความเก่งกาจ
ต่อไปนี้คือวิธีที่สร้างสรรค์และสนุกสนานที่คุณสามารถใช้แป้งข้าวโพดในสูตรอาหารของคุณ:
ทางเลือกเหล่านี้บางส่วนอาจแตกต่างจากแป้งข้าวโพดจริง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงการปรุงอาหารที่ปราศจากกลูเตน แต่สารทดแทนเหล่านี้บางส่วนอาจใช้แทนกันได้กับสูตรอาหารที่ใช้แป้งที่คุณชื่นชอบแทนหนึ่งต่อหนึ่ง
คำแนะนำ:
แทนที่แป้งข้าวโพด 1 ตันด้วยแป้งข้าวโพด 1 ตัน
บางทีการสลับที่ง่ายที่สุดในรายการนี้ บางครั้งแป้งข้าวโพดอาจสับสนกับแป้งข้าวโพดเนื่องจากเนื้อแป้งคล้าย ๆ กัน
เนื่องจากทำมาจากส่วนแป้งของข้าวโพด ส่วนผสมนี้จึงถือว่าปราศจากกลูเตน ซึ่งทำให้ใช้แทนแป้งข้าวโพดได้ดีเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นสารเพิ่มความข้น
คุณควรเปลี่ยนแป้งข้าวโพดเป็นแป้งข้าวโพดในอัตราส่วน 1:1 ซึ่งหมายความว่าถ้าสูตรของคุณต้องการแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะ ให้เปลี่ยนเป็นแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะ
ในการทำให้สูตรของคุณเข้มข้นขึ้นด้วยแป้งข้าวโพด ให้ผสมกับน้ำเย็นเล็กน้อยเพื่อทำเป็นครีมข้นและเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเกาะติดกัน
คำแนะนำ:
แทนที่แป้งข้าวโพด 1 T เป็นแป้งมันฝรั่ง 1 T
แป้งมันฝรั่งทำมาจากมันฝรั่งทั้งเปลือก ปรุงสุก ตากแห้ง และบดให้เป็นผงละเอียดสีขาวสว่าง
เช่นเดียวกับแป้งข้าวโพด แป้งมันฝรั่งไม่ใช่แกรนดังนั้นจึงไม่มีกลูเตน
ส่วนผสมนี้สามารถนำไปใช้ในการอบ เพื่อทำให้ซุปข้น ซอส และเกรวี่ และใช้สำหรับเคลือบผัก ปลา และอาหารประเภทเนื้อสัตว์
จำไว้ว่าควรเติมแป้งมันฝรั่งในภายหลังในกระบวนการหุง เนื่องจากแป้งจะดูดซับน้ำและข้นได้เร็วกว่าแป้งที่มีเมล็ดพืชอื่นๆ
หากคุณให้ความร้อนนานเกินไป แป้งจะสูญเสียคุณสมบัติการทำให้ข้นหนืด
ใช้แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะแทนแป้งข้าวโพดทุกช้อนโต๊ะที่สูตรของคุณต้องการ
. ค้นหาทดแทน cornmeal ที่ดีที่สุดที่นี่ .
คำแนะนำ:
แทนที่แป้งข้าวโพด 1 ตันด้วยแป้งข้าวเจ้า 2 ตัน
แป้งข้าวเจ้ามักใช้เป็นส่วนผสมหลักในการทำขนม ก๋วยเตี๋ยว และซุป เป็นที่นิยมในอาหารเอเชียด้วย!
ตามชื่อที่แนะนำ แป้งทำมาจากข้าวบดละเอียด ซึ่งหมายความว่าปราศจากกลูเตนเหมือนกับการทดแทนอื่นๆ ที่กล่าวถึงข้างต้น
คุณสามารถใช้แป้งข้าวเจ้าเพื่อทำให้ซุปและน้ำซุปข้นขึ้น แต่พ่อครัวคนอื่นจะใช้ส่วนผสมนี้เป็นส่วนผสมสำหรับสูตรผัด
หากต้องการใช้แทนแป้งข้าวโพด ให้เปลี่ยนแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะเป็นแป้งข้าวเจ้าสองช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ:
แทนที่แป้งข้าวโพด 1 ตันด้วยแป้งสาลี 2 ตัน
ความเก่งกาจของแป้งสาลีคือสิ่งสำคัญที่สุด—สามารถใช้เป็นสารเพิ่มความข้น สำหรับการอบและแม้กระทั่งสำหรับการทอด
แต่ถ้าคุณใช้แป้งสาลีแทนแป้งข้าวโพด โปรดทราบว่าแป้งไม่ปราศจากกลูเตน จึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน
หากต้องการใช้ทดแทน ขอแนะนำให้ใช้แป้งสาลีสองช้อนโต๊ะสำหรับแป้งข้าวโพดทุกช้อนโต๊ะที่เรียกในสูตรของคุณ
คำแนะนำ:
แทนที่แป้งข้าวโพด 1 ตันด้วยแป้งอเนกประสงค์ 2 ตัน
แป้งอเนกประสงค์ทำมาจากเมล็ดข้าวสาลีที่ผ่านการสี การกลั่น และการฟอกขาว ถือว่าเป็นวัตถุดิบหลักในครัวในบ้านหลายหลัง
แป้งเอนกประสงค์มีราคาไม่แพง มักหาได้ง่าย และใช้งานได้หลากหลาย มักใช้ในการอบขนมและขนมปัง เพื่อทำให้ซอสและซุปข้นขึ้น และเคลือบอาหารทอด เช่น ไก่ทอดและเนื้อปลา
หากต้องการใช้แทนแป้งข้าวโพด ให้เปลี่ยนแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะด้วยแป้งอเนกประสงค์สองช้อนโต๊ะในสูตรของคุณ
คำแนะนำ:
แทนที่แป้งข้าวโพด 1 ตันด้วยแป้งเท้ายายม่อม/แป้ง 2 ตัน
ครั้งต่อไปที่คุณไม่มีแป้งข้าวโพด ให้เปิดตู้และตรวจดูว่าคุณมีแป้งเท้ายายม่อมอยู่ในมือหรือไม่
ผงนี้ผลิตจากหัวของต้นเท้ายายม่อมและส่วนใหญ่ใช้สำหรับการปรุงอาหารที่ปราศจากกลูเตน
พ่อครัวทั่วโลกชื่นชอบส่วนผสมนี้และมักใช้เป็นส่วนผสมในซุป พุดดิ้ง และซอส
ใช้แป้งเท้ายายม่อมสองช้อนชาต่อแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะแทน
คำแนะนำ:
แทนที่แป้งข้าวโพด 1 T เป็น cornmeal 1 T
Cornmeal เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีสำหรับแป้งข้าวโพดแม้ว่าเนื้อสัมผัสของส่วนผสมจะไม่เหมือนกับแป้งก็ตาม
แต่รสชาติของ cornmeal นั้นใช้ได้ผลดีกับสูตรที่ใช้แป้งข้าวโพดเป็นหลัก มันปราศจากกลูเตนด้วย!
ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของการใช้ส่วนผสมคือคุณสามารถคาดหวังพื้นผิวที่หยาบกว่าในสูตรของคุณ การผสมผสานระหว่าง cornmeal และสารทดแทนอื่น ๆ ของเราอาจใช้ได้ดีเช่นกัน
Cornmeal มักใช้ในขนมอบเช่นเค้ก cornbread และคุกกี้ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับปลากรอบ ไก่ และชีสมอสซาเรลลา
หากต้องการใช้ ให้เปลี่ยนแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับ cornmeal ทุกช้อนโต๊ะ
มีหลายเหตุผลที่คุณอาจเลือกที่จะข้ามแป้งข้าวโพดในสูตรของคุณ และใช้สารทดแทนทั้งเจ็ดเหล่านี้แทน
แต่สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือ การเปลี่ยนเหล่านี้สามารถใช้ได้ดีกับอาหารจานโปรดของคุณ
นอกจากนี้ ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการอบในรายการนี้ ได้แก่ แป้งอเนกประสงค์และแป้งสาลี
สำหรับการทอดและทอด คุณสามารถใช้แป้งข้าวโพดและแป้งมันฝรั่ง
หากคุณกำลังมองหาสารเพิ่มความข้นหนืดที่ดีที่สุดสำหรับซุปและเกรวี่ของคุณ เราขอแนะนำแป้งข้าวโพดและแป้งมันฝรั่ง!
