คุณกำลังสงสัยว่าแป้งข้าวโพดคืออะไรเมื่อเทียบกับแป้งชนิดอื่น?
แป้งข้าวโพดเป็นส่วนผสมในการอบและทำอาหาร แปรรูปจากเมล็ดข้าวโพดแห้งให้เป็นแป้งที่ละเอียดกว่าแป้งข้าวโพด
คุณอาจคิดว่าแป้งสาลีเป็นส่วนผสมเพียงอย่างเดียวสำหรับการอบ การทำขนมปัง และการทำให้อาหารที่มีของเหลวข้นขึ้น แต่มีตัวเลือกแป้งหลายแบบในท้องตลาด ซึ่งแต่ละแบบมีการใช้งานและรสชาติที่แตกต่างกัน
แป้งข้าวโพดเป็นแป้งประเภทหนึ่ง ซึ่งมีรสชาติเฉพาะตัวอย่างชัดเจน เพราะทำมาจากข้าวโพดแห้ง
แต่แป้งข้าวโพดคืออะไรกันแน่ และเปรียบเทียบกับแป้งข้าวโพดและแป้งข้าวโพดอย่างไร?
นี่คือทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้!
แป้งข้าวโพดหมายถึงผงที่ทำจากเมล็ดหรือข้าวโพดบดละเอียดและแห้ง
มีเนื้อเนียนละเอียดมีรสหวานเหมือนดินที่มีรสชาติคล้ายกับข้าวโพดเมื่อปรุงสุก
สำหรับสี แป้งชนิดนี้สามารถมีได้ทั้งสีเหลือง สีขาว และสีน้ำเงิน ขึ้นอยู่กับข้าวโพดที่นำมาบด
ตาม masterclass.comแป้งข้าวโพดส่วนใหญ่ทำมาจากข้าวโพดบุ๋มสีเหลืองหรือสีขาวแห้ง
เปลือกแข็งด้านนอกของเมล็ดข้าวโพดทั้งหมดจะถูกลบออกก่อนที่จะบดให้เป็นผงละเอียดโดยใช้ลูกกลิ้งเหล็ก ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่สวยงาม สม่ำเสมอ และละเอียดอ่อน
ซึ่งแตกต่างจากแป้งสาลี ส่วนผสมนี้ปราศจากกลูเตน ซึ่งหมายความว่าเป็นแป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ต้องการแยกอาหารที่มีกลูเตนออกจากอาหาร
นอกจากนี้ ผู้คนต่างชื่นชอบแป้งข้าวโพดเนื่องจากมีความอเนกประสงค์ และส่วนผสมนี้ใช้เป็นหลักสำหรับการอบ การทำขนมปัง และสารเพิ่มความข้นโดยปราศจากกลูเตน
🤔🤔 มองหา ทดแทนแป้งข้าวโพดได้ดีที่สุด? 🤔🤔
แป้งข้าวโพดและแป้งข้าวโพดทำมาจากข้าวโพดบดและนำไปใส่ในอาหารต่างๆ ตั้งแต่ขนมอบไปจนถึงอาหารคาว
และเนื่องจากมันเต็มไปด้วยรสชาติข้าวโพด คุณจึงอาจสงสัยว่าเป็นผลิตภัณฑ์เดียวกันหรือไม่—ไม่! พวกเขาไม่ได้
อย่างที่คุณเห็น ผู้คนจำนวนมากใช้แป้งข้าวโพดและแป้งข้าวโพดในสูตรของพวกเขา แต่บางคนไม่ทราบความแตกต่างระหว่างส่วนผสมทั้งสองนี้
🌽 ปลดล็อกทางเลือกที่เป็นไปได้สำหรับ cornmeal ในส่วนนี้ แนะนำ. .
ตารางด้านล่างแสดงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างแป้งข้าวโพดและแป้งข้าวโพด ตั้งแต่เนื้อสัมผัสและรสชาติ ไปจนถึงสีและการใช้ในการทำอาหาร
| รูปร่าง | รสชาติ | การใช้ในการทำอาหาร | |
|---|---|---|---|
| ข้าวโพด | Cornmeal ทำจากเมล็ดข้าวโพดแห้งที่บดให้เป็นเนื้อละเอียดหรือปานกลาง โดยทั่วไปมีสีเหลืองสดใส แต่ข้าวโพดบดชนิดอื่นๆ มีสีขาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ทำจากเมล็ดข้าวโพดสีขาว | รายละเอียดรสชาติของ cornmeal มีรสหวานกับข้าวโพดที่แตกต่างกันนิดหน่อย | Cornmeal มักใช้ในขนมอบ เช่น เค้ก โพเลนต้า คอร์นเบรด และคุกกี้ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับปลากรอบ ไก่ และชีสมอสซาเรลลา |
| แป้งข้าวโพด | แป้งข้าวโพดมีเนื้อละเอียดและเนียนไม่เหมือนกับแป้งข้าวโพด ยิ่งไปกว่านั้น มันสามารถมีได้ทั้งสีเหลือง สีขาว และสีน้ำเงิน | ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว แป้งข้าวโพดมีรสหวานและคล้ายดินที่มีรสชาติคล้ายกับข้าวโพด | เช่นเดียวกับแป้งประเภทอื่นๆ แป้งข้าวโพดใช้สำหรับการอบ การทำขนมปัง และสารเพิ่มความข้นโดยปราศจากกลูเตน |
โปรดทราบว่าแป้งข้าวโพดและแป้งข้าวโพดแตกต่างกัน
แป้งข้าวโพดทำมาจากแป้งข้าวโพดในขณะที่แป้งประกอบด้วยเมล็ดข้าวโพดบดละเอียด
จากรูปลักษณ์และรสชาติไปจนถึงการใช้ในการทำอาหาร นี่คือความแตกต่างระหว่างแป้งข้าวโพดและแป้งข้าวโพด
| รูปร่าง | รสชาติ | การใช้ในการทำอาหาร | |
|---|---|---|---|
| แป้งข้าวโพด | แป้งข้าวโพดมีเนื้อสัมผัสที่เนียน เนียน และละเอียดคล้ายกับแป้งข้าวโพดและแป้งสาลี นอกจากนี้ยังโดดเด่นด้วยสีขาว | แป้งข้าวโพดไม่ได้มีรสชาติเหมือนข้าวโพด แต่เหมือนแป้งมากกว่า | ใช้แป้งข้าวโพดทำวานิลลาคัสตาร์ด โมจิ หรือเป็นสารเพิ่มความข้นสำหรับซอสทาโก้เบลล์และซอสหอยนางรม |
| แป้งข้าวโพด | เช่นเดียวกับแป้งข้าวโพด เนื้อสัมผัสของแป้งข้าวโพดนั้นละเอียดและเรียบเนียนด้วยสีต่างๆ ตั้งแต่สีเหลือง สีขาว ไปจนถึงสีน้ำเงิน | แป้งข้าวโพดมีรสหวานและคล้ายดินคล้ายข้าวโพด | แป้งข้าวโพดสามารถใช้เป็นขนมปังสำหรับปลาทอด เป็นสารเพิ่มความข้น สำหรับการอบ หรือคุณสามารถใส่ลงในวาฟเฟิลและแป้งแพนเค้ก |
แป้งข้าวโพดทำจากข้าวโพดบุ๋มสีเหลืองหรือสีขาวแห้ง
เปลือกนอกที่แข็งแรงของเมล็ดข้าวโพดทั้งหมดจะถูกลบออกก่อนที่จะบดให้เป็นผงละเอียดโดยใช้ลูกกลิ้งเหล็ก ส่งผลให้ได้เนื้อสัมผัสที่สวยงาม สม่ำเสมอ และละเอียดอ่อน
ต่อไปนี้คือวิธีที่สร้างสรรค์ในการใช้แป้งข้าวโพดของคุณ:
แป้งข้าวโพดสามารถซื้อเป็นถุงหรือแพ็คเก็ตได้
หากคุณยังไม่ได้เปิดบรรจุภัณฑ์ ขอแนะนำให้ทิ้งแป้งไว้ตามเดิม เพราะบรรจุภัณฑ์กระดาษดั้งเดิมถูกออกแบบมาสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว
แต่เมื่อเปิดออกแล้ว คาดว่าอายุการเก็บรักษาแป้งข้าวโพดของคุณจะลดลง
คุณยังสามารถถ่ายโอนแป้งในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น โดยเฉพาะในตู้ครัวของคุณ
แป้งข้าวโพดที่เก็บไว้ด้วยวิธีนี้สามารถอยู่ได้นานถึงหกเดือน
แต่ในกรณีที่คุณวางแผนที่จะเก็บแป้งไว้เป็นเวลาหนึ่งปีหรือสองปี ตู้เย็นและช่องแช่แข็งของคุณจะเป็นเพื่อนซี้ของคุณ!
เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าได้ปิดแป้งอย่างแน่นหนาในภาชนะพลาสติกหรือแก้ว เพื่อหลีกเลี่ยงความชื้นที่อาจทำให้ส่วนผสมแข็งตัวหรือแย่กว่านั้น ทำให้เกิดเชื้อราขึ้น
. จะบอกได้อย่างไรว่าแป้งเสีย. .
แป้งข้าวโพดเป็นมากกว่าวัตถุดิบหลักในตู้กับข้าว มันถูกประเมินต่ำเกินไปและความเก่งกาจของมันเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุด เป็นส่วนผสมเอนกประสงค์ที่สามารถนำไปใช้ได้หลายสูตร
ถือได้ว่าเป็นอนุพันธ์ของ cornmeal แต่แปรรูปจนเป็นผงละเอียดกว่า เช่นเดียวกับแป้งอัลมอนด์ที่ละเอียดกว่าอัลมอนด์ป่น
หากคุณเป็นแฟนตัวยงของการอบที่ปราศจากกลูเตน แป้งข้าวโพดอาจกลายเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของคุณ!
หรือไม่ว่าคุณจะใช้เป็นสารให้ขนมปังและสารเพิ่มความข้น แป้งชนิดนี้ก็มีให้!
