คุณกำลังวางแผนที่จะทานไก่ทอดสำหรับมื้อเย็น คุณจึงตัดสินใจทำน้ำเกรวี่ที่คุณชื่นชอบ คุณเปิดตู้ครัว แต่น่าเสียดายที่คุณลืมเติมส่วนผสมสำคัญ แป้งมันฝรั่ง ไม่นะ!
คุณอาจกำลังคิดที่จะยกธงขาว แต่อย่าเพิ่งยอมแพ้กับน้ำเกรวี่นั้น! ฉันได้รวบรวมสารทดแทนแป้งมันฝรั่งที่น่าทึ่งเหล่านี้ซึ่งจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาและแน่นอน ... ความอยากของคุณ!
ก่อนที่เราจะพิจารณาถึงสารทดแทนที่เป็นไปได้ที่จะใช้หากคุณไม่มีแป้งมันฝรั่งหมด เรามาเริ่มกันก่อนว่าส่วนผสมนี้คืออะไรและมันช่วยคุณในครัวได้อย่างไร
หากคุณสงสัยว่าแป้งมันฝรั่งมาจากไหน คำตอบอยู่ในชื่อของมันเอง - มันฝรั่ง! สกัดแป้งในมันฝรั่งเพื่อสร้างสารคล้ายผง
แม้ว่าจะมีรสชาติที่เป็นกลาง แต่การผสมผสานเข้าด้วยกันจะสร้างเนื้อสัมผัสที่ดีให้กับสูตรของคุณ เช่น ซอส สตูว์ ซุป และแม้แต่อาหารอบ
ผู้ที่ชื่นชอบอาหารหลายคนได้รวมแป้งมันฝรั่งไว้ในตู้กับข้าวเนื่องจากมีการใช้ทำอาหารมากมาย
เป็นส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบในการทำให้น้ำซุป ซุป หรือซอสข้นขึ้นเนื่องจากมีจุดเดือดสูง นอกจากนี้ แป้งมันฝรั่งยังช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นเมื่อเติมลงในแป้งอบ
นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็น texturizer สำหรับเส้นก๋วยเตี๋ยว เนื้อแปรรูป และผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ การผสมแป้งมันฝรั่งลงในอาหารนี้สามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้เช่นกัน
และยังมีอีก!
แป้งมันฝรั่งไม่เพียงแต่มีประโยชน์ในโลกของการทำอาหารเท่านั้น แป้งนี้เป็นส่วนประกอบหนึ่งในการสร้างกาวและแม้กระทั่งใช้ในอุตสาหกรรมยาและเครื่องสำอาง มันน่าทึ่งใช่มั้ย?
ต่อไปนี้เป็นสารทดแทนบางส่วนที่คุณสามารถใช้ได้หากแป้งมันฝรั่งหมด การรวบรวมนี้ยังประกอบด้วยการวัดและเคล็ดลับที่ฉลาดที่สุดในการเปลี่ยนส่วนผสมเหล่านี้อย่างเหมาะสม สนุก!
แป้งเท้ายายม่อมเป็นแป้งชนิดหนึ่งที่ผลิตจากหัวของพืชเท้ายายม่อม เช่นเดียวกับแป้งข้าวโพด ผงนี้เหมาะสำหรับการปรุงที่ปราศจากกลูเตน นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารเพิ่มความข้นในซุป พุดดิ้ง และซอส
ดังนั้นครั้งต่อไปที่คุณขาดแป้งมันฝรั่ง ให้เปิดตู้และมองหาแป้งเท้ายายม่อม ใช้แป้งเท้ายายม่อมสองช้อนชาแทนแป้งมันฝรั่งทุก 1 ช้อนโต๊ะแทน
แป้งข้าวโพดกับแป้งมันฝรั่งเปรียบเสมือนพี่น้องกัน พวกเขาทำงานเกือบเหมือนกัน! สามารถใช้เป็นสารเพิ่มความข้นและให้รสชาติที่เป็นกลางพร้อมผิวเคลือบมัน หากคุณใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้งมันฝรั่ง ทำตามอัตราส่วน 1:1 เท่านี้ก็เรียบร้อย!
แป้งมันฝรั่งทดแทนได้ดีอีกอย่างคือแป้งมันสำปะหลัง แป้งชนิดนี้เป็นแป้งปราศจากกลูเตนที่ทำจากแป้งมันสำปะหลัง รากเหล่านี้ถูกทำให้แห้งและโขลกจนกลายเป็นแป้งเนื้อละเอียด หลายคนชอบแป้งมันสำปะหลังที่มีเนื้อหนาและเคี้ยวหนึบสำหรับซอส ซุป และสตูว์ อีกทั้งยังมีรสหวานเล็กน้อยจึงเหมาะสำหรับขนมอบ ใช้แป้งมันสำปะหลังหนึ่งในสี่ถ้วยแทนแป้งมันฝรั่งทุกๆ สองถ้วย
ถ้าคุณคิดว่าแป้งมันฝรั่งและแป้งมันฝรั่งเหมือนกัน คุณคิดผิด! เมื่อพูดถึงรสชาติ แป้งมันฝรั่งจะมีรสชาติที่เป็นกลาง ในขณะที่แป้งมันฝรั่งนั้นมีรสชาติที่เหมือนมันฝรั่ง สูตรแรกปราศจากกลูเตนและให้พื้นผิวมันวาวสำหรับอาหารทุกจาน แม้ว่าส่วนผสมจะต่างกัน แป้งมันฝรั่งก็เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแป้งมันฝรั่ง เนื่องจากสามารถใช้ทำน้ำเกรวี่ให้ข้นและเพิ่มเนื้อสัมผัสที่ดีให้กับสูตรอาหารของคุณได้ ใช้มันฝรั่ง แป้งแทนแป้งมันฝรั่ง 1:1
แป้งข้าวเจ้ามีคุณสมบัติคล้ายกับแป้งมันฝรั่งจึงเป็นทางเลือกที่ดีในการทดแทน แป้งนี้ไม่มีรสชาติด้วยเนื้อบางเบา นอกจากนี้ แป้งชนิดนี้ยังใช้งานได้หลากหลายจนเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ใส่แป้งข้าวเจ้าในช่วงเริ่มต้นของกระบวนการหุงข้าวและปล่อยให้มันสุกช้า ใช้อัตราส่วน 1:1 แทน
คุณอาจสงสัยว่ามันเป็นไปได้ไหมที่จะใช้มันบดแทนแป้งมันสำปะหลังก็เป็นได้!
แต่ก่อนที่จะใส่ลงในสูตรของคุณ ต้องแน่ใจว่าได้บดมันในเครื่องเตรียมอาหาร ใช้เวลาไม่นาน แต่คุ้มค่ามาก!
ใช้มันฝรั่งบดสำเร็จรูปในอัตราส่วน 1:1 หากคุณไม่มีแป้งมันฝรั่ง
หากคุณกำลังวางแผนที่จะอบขนมปังแต่มีแป้งมันฝรั่งอยู่ในมือไม่เพียงพอ ให้แทนที่ด้วยแป้งอเนกประสงค์!
มันเป็นตัวทดแทนที่ฉันชอบน้อยที่สุด แต่ถ้าเป็นตัวเลือกเดียวของคุณเป็นสองเท่าของจำนวนเงินที่ต้องการ
การหาแป้งมันฝรั่งมาทดแทนนั้นค่อนข้างท้าทาย ไม่ต้องพูดถึงรสชาติที่เป็นกลางและคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์
แต่ด้วยคู่มือนี้ ฉันหวังว่าคุณจะสามารถสร้างสูตรอาหารที่คุณต้องการได้ แม้ว่าคุณจะขาดแป้งมันฝรั่งก็ตาม
