Tapyoka, soslarınızı koyulaştırmayı, hamur işlerinize çiğnenebilir bir doku ve parlak bir görünüm kazandırmayı veya hatta glütensiz malzemeleri birbirine bağlamayı planlıyorsanız kullanabileceğiniz en çok özlenen unlardan biridir. Ayrıca, kullanımı kolaydır!
Tapyoka unu için olası ikamelere bakmadan önce, bu bileşenin ne olduğu ve nasıl yapıldığı hakkında konuşalım.
Tapyoka unu, Brezilya ve Amerika'nın tropik bölgelerine özgü manyok bitkisinden elde edilen nişastadan yapılır.
Kökler tamamen geliştikten sonra hasat edilir ve toksinleri uzaklaştırmak için işlenir. Nişasta daha sonra dikkatli ve tekrarlanan bir yıkama işlemi ve karışımın hamur haline getirilmesiyle işlenmiş köklerden ekstrakte edilir.
Un, hem tatlı hem de tuzlu tarifler için ideal olan hafif tatlı bir tada sahiptir (ancak çoğu insan bunu nötr bulur). Diğer ülkelerde yaygın olarak tapyoka nişastası olarak da bilinir.
Tapyoka unu gerçekten mükemmel bir mutfak yardımcısı ve kilerde bulunması gereken bir malzemedir.
Ama ya tapyokanız bitiyorsa? Endişelenme! Tapyoka ununun nispeten benzer özelliklerine sahip bir ikame hile yapmalıdır.
İşte ununuz azaldığında göz önünde bulundurmanız gereken en iyi ikamelerden bazıları.
İçeriği koyulaştırıcı bir madde olarak kullanıyorsanız, mısır nişastası tapyoka unu için mükemmel bir alternatiftir.
Tapyoka gibi mısır nişastası da glütensizdir, ancak dondurulması amaçlanan yiyeceklerle iyi gitmez. Herhangi bir süt ürünüyle karıştırmak bir cazibe gibi çalışır.
Bunun yerine, her yemek kaşığı mısır nişastası için iki yemek kaşığı tapyoka unu değiştirin.
Manyok unu, tüm manyok kökünden yapıldığı için tapyoka unundan daha fazla lif içerir. Pürüzsüz bir tada sahiptir ve listedeki diğer nişastalardan farklı bir tada sahiptir.
Manyok unu, tapyokanın nötr tadına sahip olmasa da, glütensizdir ve soslar için koyulaştırıcı olarak kullanılabilir.
Tapyoka ununu 1:1 oranında manyok unu ile değiştirebilirsiniz.
Ararot nişastası, tapyoka ununun dokusuna benzeyen glütensiz bir bileşendir. Nötr bir tada sahiptir, bu da güveç yemeklerini kalınlaştırmak için harika bir katkı olduğu anlamına gelir. Dondurulması amaçlanan tarifler için tapyoka unu yerine ararot kullanılması tavsiye edilir. Ayrıca, birincisi meyve bazlı yemeklerle mükemmel çalışır. Yerine kullanıyorsanız, tapyoka unu ve ararot nişastası arasındaki 2:1 oranını takip edin. Hızlı ipucu: Süt ürünlerinde kullanmayın çünkü onları sümüksü yap.
Patates nişastası doğrudan ismin kendisinden gelir. Patatesin içindeki nişasta, toz benzeri bir madde oluşturmak için ekstrakte ediliyor.
Nötr bir tada sahiptir ve onu tapyoka unu için iyi bir alternatif haline getirir. Bunları eklemek, çorbalar, soslar ve hatta pişmiş yiyecekler gibi tariflerinize o güzel dokuyu yaratır.
Bunun yerine, her iki yemek kaşığı tapyoka için bir yemek kaşığı patates nişastası kullanın.
Tatlı pirinç unu, tapyoka unu için başka bir glutensiz ikamedir. Diğer unlardan biraz daha yapışkan ve ağırdır, bu nedenle diğer tozlarla karıştırılması önerilir.
Glutensiz pişirme için uygundur ve tavuk gibi derin yağda kızartılmış yiyecekleri ekmek için de iyi bir seçenek. Ayrıca, bileşen harika bir koyulaştırıcıdır.
Yerine koymayı planlıyorsanız, tapyoka unu ve pirinç unu arasındaki 2: 1 oranını izleyin.
Gerçekten zor durumdaysanız, tapyoka ununu çok amaçlı un ile değiştirebilirsiniz. Ancak bu takasın unlu mamullerinizin dokusunu etkileyebileceğini unutmayın; Ayrıca, bu bileşen glüten içerir. Yine de, yemeğinizde çok amaçlı un kullandığınızda parlak bir yüzey beklemeyin. İki yemek kaşığı tapyokayı, çok amaçlı ununuzun iki yemek kaşığı ile değiştirin.
Tapyoka unu, kiler dolabınızda her zaman bulunması gereken mükemmel bir malzemedir.
Ancak hayatta bu önemli şeyleri unutmaya meyilli olduğumuz anlar vardır. Pekala, tapyoka unu söz konusu olduğunda artık üzülmeyin! Derlediğim yedekler, sizi güzel ve kolay bir şekilde ele almalı.
İçeriğe Devam Et
