Ağır krema konusunda yetersiz misiniz? Tatlılarıma, çorbalarıma ve soslarıma lezzet katmak ve lezzetini arttırmak için sıklıkla kullanırım. Ancak, yoğun bağımlılığım nedeniyle, genellikle kremam bitiyor.
Sonuç olarak, bazı tariflerimde kremanın yerini tamamen alan birkaç alternatife güvenmek zorunda kaldım.
Ağır krema, aynı zamanda ağır çırpılmış krema olarak da bilinen bir süt ürünüdür. [ben] Tariflere kadifemsi bir tat katmak için kullanılır. İçeriğindeki artan yağ -neredeyse %40 yağ içerir- bakkalların raflarında yığılan diğer süt ve krema türleri söz konusu olduğunda onu benzersiz kılar. Bu yüzden kırbaçlamak için ideal bir seçimdir.
İşte ağır krema için bulunması kolay ve ağız sulandıran altı alternatif.
Süzme peynir, süt üretiminden elde edilir. Daha yüksek sayıda mikro besin maddesi nedeniyle popüler bir ağır krema ikamesidir. Soslarınızı kalınlaştırmak için kullanabilirsiniz.
Süt ile, yoğun kremanın kremsi ve pürüzsüz dokusunu çoğaltmak için yeterli bir ikame işlevi görebilir.
Ancak süzme peynirin peynirli ve eşsiz lezzetinin, soslar ve çorbalar gibi yemekleri tamamlayabileceği doğru tarifleri seçmek önemlidir.
Ayrıca, süzme peynirin çok fazla sodyum taşıdığını unutmayın, bu nedenle tariflerinizde tuzu ayarlamanız gerekecek.
Veganlar, hindistancevizi kremasını yoğun krema yerine kullanmışlardır. Bu adımları takip ederek hindistan cevizli krem şanti yapabilirsiniz.
Hindistan cevizi kreması tatlıları tamamlayabilir. Eşsiz bir hindistancevizi aromasına sahiptir; bu, onu herhangi bir yemeğe ekleyemeyeceğiniz anlamına gelir. Tuzlu ve tatlı yemeklerde daha iyi çalışır.
Profesyonel İpucu: Hindistan cevizi kreması, hindistan cevizi kreması ile aynı DEĞİLDİR. Garip, ha? Hindistan cevizi kreması, piña coladas gibi kokteyllerde tatlandırılmış bir bileşendir ve bu kamçıyı yapmak için gereken aynı miktarda yağ içermez. Lezzetli, sadece aynı değil. Ayrıca creme de coco olarak da adlandırılır.
Süt ve tereyağı kombinasyonu, çok çeşitli tariflerde ağır kremayı değiştirmek için uygun bir yöntemdir. Tereyağı ilavesi sütteki yağı arttırır ve kremaya benzer bir yağ yüzdesi kazanır. ¾ su bardağı sütü ¼ su bardağı eritilmiş tereyağı ile birleştirin ve tek bir fincan krema elde etmek için kuvvetlice karıştırın.
Daha kalın isterseniz bir yemek kaşığı un ekleyebilirsiniz. Süt ve tereyağı, kremayı arttırmak için yoğun krema kullanılmasını gerektiren pişirme ve yemek tariflerinde en iyi sonucu verir.
Bununla birlikte, söz konusu çırpma olduğunda bu en iyi ağır krema ikamesi değildir.
Tam yağlı süt ve Yunan yoğurdu, özellikle daha fazla protein arıyorsanız, ağır kremaya layık bir alternatiftir. Ağır kremadan daha kalın olduğu için, yoğun krema dokusunu çoğaltmak için daha fazla süt ekleyerek inceltebilirsiniz.
Ancak, Yunan yoğurdu ve ekşi krema keskindir, bu nedenle tatlılar ve unlu mamuller için bu lezzeti aklınızda bulundurun.
Çorba severler, ağır krema yerine püre fasulye kullanabilir. Sadece kalınlığı arttırmakla kalmaz, aynı zamanda yemeğe lif, protein ve besin maddeleri de ekler.
Miktar olarak, 1 fincan ağır krema yerine 1 fincan saf bakliyat kullanılabilir. Süt ürünleri kadar pürüzsüz değil ama lezzeti çok fazla etkilemeden zenginlik katıyor.
Buharlaştırılmış süt, normal sütten daha az miktarda - yaklaşık %60 - içerir. Daha kremsi ve daha kalındır. Kalorisi düşüktür, bu nedenle belirli bir diyete bağlı kalırsanız işe yarayabilir. Çoğunlukla kremanın sıvı olarak kullanıldığı tariflerde kullanılır.
Ağır krema yerine eşit miktarlarda değiştirin. Evap sütü oldukça yumuşak olduğu için kötü şöhretli olduğundan, tatlı yapımcıları gelişmiş lezzet için vanilya özü kullanabilirler.
Buzdolabında bir şişe ayran varsa, ipeksi ve lüks bir şeyler pişirirken veya pişirirken zenginliğinden yararlanabilirsiniz.
Ayran, ağır krema için hafif ekşi bir ikame yapar. Kendi ayranınızı nasıl yapacağınızı öğrenmek ister misiniz? Nasıl yapılır sayfamıza buradan göz atın.
Çırpma ve krema, aynı ürün için iki farklı isimdir. [ii] Göre FDA, %36 veya daha fazla yağdan yapılırlar. Sadece pişirmekle kalmayıp, Çırpmak istediğiniz krema için ultra pastörize kremadan (UHT) kaçınmak isteyebilirsiniz, çünkü daha uzun sürebilir veya hiç kabarmayabilir.
Profesyonel İpucu: Krema ne kadar soğuk olursa, krem şanti o kadar hızlı çırpılır. Kıvam almaya başladığında dikkatiniz dağılmasın: krem şanti çabucak tereyağına dönüşebilir ve bunun geri dönüşü yok! (Ama, yum-tereyağı!)
Bir dahaki sefere tatlı veya sos yapmakla meşgul olduğunuzda ve yeterince kremanız olmadığını fark ettiğinizde hayal kırıklığına uğramayın. Bunun yerine, yukarıda belirtilen ikamelerden herhangi birini deneyin.
