Peynirli pizzanızın üzerindeki parlak, ince dilimlenmiş kırmızı daireler sizi heyecanlandırıyor mu? Ben aynı şekilde hissediyorum! Bu renkli kırmızı halkalara pepperonis denir ve salamın Amerikan versiyonu olarak kabul edilir.
Bugünkü tartışmamızda, “pepperoni nedir?” konusuna ışık tutacağım. ve ev tariflerinizde nasıl kullanabileceğinizi!
Pepperoni, salam adı verilen İtalyan kuru sosisinin parlak kırmızı, ince dilimlenmiş bir versiyonudur. Kürlenmiş sığır veya domuz etinden yapılır, ancak çoğunlukla ikisinin birleşimidir ve tuz ve biberle tatlandırılır.
Pepperoni, nihayetinde bir sosis gibi yumuşak ve dumanlıdır ve Amerika Birleşik Devletleri'nde popüler bir pizzadır.
Eti baharat ve tuzla kürleme konsepti, İtalya'da ilk kez baharatlı sosislerin küratörlüğünü yaptığı Roma İmparatorluğu'na kadar uzanır.
1919'da pepperoni ilk olarak New York'ta pizza salonlarında ve şarküterilerde görünmeye başladı. O zamandan beri, biri haline geldi
Amerika'nın en sevilen pizza malzemeleri!
Canlı kırmızı renginin yanı sıra biberli, dumanlı bir tekme ile güçlü, baharatlı bir tada sahiptir. Pepperoni'nin tadı daha biberli, salam ise daha otsu ve baharatlı.
Bu arada kırmızı biber, Amerika'da pepperoniye lezzet katmak için tuzun yanı sıra en yaygın kullanılan baharattır.
Daha önce sosisleri denediyseniz, dumanlılıklarını acı biberin kazanılmış tadıyla birleştirin ve biberli tadın nasıl olduğunu anlayacaksınız.
İşte pepperoniyi kullanmanın ve eşsiz lezzetini yemeklerinize eklemenin beş yolu:
Pizza – Pizza sosu olarak biberli kullanın. Pizzanızı fırına koymadan önce üzerine pepperoni serpin. Pizza pişerken, pepperoni çıtır çıtır olacak ve ah çok lezzetli olacak!
Izgara peynirli sandviçler - Bir dahaki sefere kendinize iyi bir ızgara peynirli sandviç yapmak için mutfağa gittiğinizde, ızgara yapmadan ve kızartmadan önce ekmek dilimlerinizin arasına bir kat pepperoni ekleyin.
Makarna salatası - Peynirli yemeklerin yanında pepperoni yemekten bıktınız mı? Biraz pepperoni doğrayın ve protein ve lezzetli bir dumanlı tekme için makarna salatanıza ekleyin!
Fırında makarna - Her zamanki beyaz veya kırmızı soslu makarnanızı yapın. Bittiğinde, bol mozzarella peyniri ve pepperoni ile doldurun ve makarnayı birkaç dakika fırına koyun.
Peynir tahtaları – Özel bir durum için peynir tahtası mı monte ediyorsunuz? Cheeseboard'unuzda pepperoni'ye biraz yer ayırın. Sadece tahtanıza renk katmakla kalmayacak, aynı zamanda tüm farklı peynir çeşitleriyle son derece iyi bir şekilde eşleşecek!
Açılmamış pepperoni buzdolabında süresiz olarak (elbette son kullanma tarihine kadar) veya kilerde altı haftaya kadar saklanabilir. Açılmış bir pepperoni paketinin soğutulması gerekir ve üç haftaya kadar taze kalabilir. Pepperoni'yi dondurmak istiyorsanız, devam edin ve yapın. Dondurma, pepperoninin raf ömrünü uzatacaktır. Açık bir paket pepperoni, dondurucuda dokuz aya kadar iyi kalabilir.
Evet! Pepperoni'yi evde yapabilirsiniz. İşte dört porsiyon yapmak için ihtiyacınız olacak:
♦ 7 kilo domuz kıçı
♦ 3 kilo dana eti
♦ 1 yemek kaşığı şeker
♦ 5 yemek kaşığı tuz
♦ 1 su bardağı kırmızı şarap
♦ 1 çay kaşığı sarımsak
♦ 2 yemek kaşığı acı biber
♦ 3 yemek kaşığı pul biber
♦ 1 yemek kaşığı anason tohumu
♦ 1 yemek kaşığı güherçile
Sığır eti ve domuz eti iyice ezin. Etleri doğradıktan sonra tüm baharatlar, kırmızı şarap, tuz, şeker, sarımsak, anason tohumu ve güherçile ile geniş bir kapta karıştırın.
Daha sonra bu karışımı yağlı kağıt serilmiş geniş bir tepsiye yayın ve en az 24 saat buzdolabında bekletin. Ardından karışımı yaklaşık 1 inç çapındaki sosis kılıflarına ekleyin ve kenarlarını bükün. Pamuklu sicim kullanarak her bir kasa arasında bir bağlantı oluşturun ve çift düğüm yapın.
Her biberli mahfaza iplere asıldıktan sonra, mahfazaları asın ve 6 ila 8 hafta kurumaya bırakın. Kuruduktan sonra küçük daireler kesin, yemeklerinize ekleyin ve tadını çıkarın!
Artık pepperoni hakkında her şeyi bildiğinize göre, mutfağınıza gitmek ve lezzetli pepperoni aromasıyla zenginleştirilebilecek lezzetli tarifler hazırlamaya başlamak için tam donanımlısınız!
İster bir aile oyunu gecesi için pizza pişiriyor olun, ister çocuğunuzun okul öğle yemeği için sandviç hazırlıyor olun, pepperoni ekleyin ve biraz gülümseyin!
