Kapariyi Fransız ve Akdeniz mutfağında görmüş olabilirsiniz.
Bu küçük, koyu yeşil, salamura çiçek tomurcukları, bir bezelye büyüklüğünde ve makarna puttanesca ve tavuk piccata da dahil olmak üzere birçok tarif için çok ihtiyaç duyulan tuzluluktur.
Bu blog yazısında, kaparilerin ne olduğuna ve en çok ne için kullanıldığına bir göz atacağız.
Bunlar 'Capparis Spinosa' bitkisinden alınan ve daha sonra güneşte kurutulan salamura çiçek tomurcuklarıdır.
Çiçek tomurcuklarının olgunlaşmasına izin verirseniz, zeytin büyüklüğünde bir meyveye dönüşürler.
Bunlar salamura paketlenir, her yerde kapari olarak satılır ve turşu gibi tüketilir. Kapari bir süredir buralarda.
Asya, Kuzey Afrika, Orta Doğu, Güney Avrupa ve Kuzey Afrika dahil olmak üzere dünyanın birçok yerinde hasat edilirler.
Çoğu insan kapari lezzetini tuzlu, keskin ve hatta limonlu olarak tanımlar.
Tuzlu suda paketlendiklerinden, oldukça asma tadı da alabilirler.
Yemeklerinize güçlü, tuzlu bir tat katmak istiyorsanız, tariflerinizde kapari malzemesi olarak kullanmayı denemelisiniz.
Pizzanın üzerine eklenebilir, salataya atılabilir veya doğranmış ve bir sos haline getirilebilir.
Ayrıca istediğiniz herhangi bir ete sos olarak ekleyebilirsiniz. Özellikle somonla harikalar çünkü asit patlaması tadı çok iyi tamamlıyor.
Onlar dünya çapında birçok mutfakta sevilen bir malzemedir.
Asitlik için krem peynirli New York tarzı bir simitin üzerine eklenen İspanyol tapaslarında kullanılırlar ve eğer parmak gıdalarla ilgileniyorsanız, bir kapari pesto yapmayı deneyebilir ve pişmiş bir Crostini'de servis edebilirsiniz.
Biraz tuzluluk kullanabilecek herhangi bir tarife eklemekten çekinmeyin.
Onları baharat olarak kullanabilir, kanepelerin üzerine süsleyebilir veya sos olarak kullanmak için doğrayabilirsiniz. Lezzeti arttırmak için kavrulmuş sebzelere bir avuç ekleyin.
Tadı oldukça güçlü olduğundan, miktarına dikkat etmeniz gerekir, yoksa yemeğinizin lezzetini tamamen değiştirirsiniz.
Ancak onları en sevdiğiniz yemeğe atmadan önce biraz hazırlık yapmanız gerekebilir.
Kavanozdan çıkar çıkmaz kullanılabilirler, ancak çoğu tarif, fazla tuz ve tuzlu sudan kurtulmak ve gerçek lezzetlerinin parlamasını sağlamak için önce onları durulamanızı gerektirir.
Onları yıkadıktan sonra, tamamen kuruyana kadar kağıt havluyla kurutmanız gerekir.
Büyük kapari kullanıyorsanız, bunları bir tarife eklemeden önce doğramanız gerekir. Bunlardan bir tapenad yapıyorsanız, bir blender veya bir mutfak robotu kullanarak onları püre haline getirmeniz gerekir.
Çoğunlukla yemek pişirmeyi neredeyse bitirdiğinizde eklenirler. Bu onların şekillerini ve gerçek lezzetlerini korumalarını sağlar.
Raf ömrünü uzatmak istiyorsanız kaparileri uygun şekilde saklamanız gerekir. Salamura içinde paketlenmişlerse, onları hava geçirmez bir kavanozda saklamanız gerekir.
Tamamen tuzlu su ile kaplandıklarından emin olun. Onları dokuz aya veya daha uzun süre korumak için buzdolabına koyun.
Kapariler tuzla paketlenmişse hava almayan kaplara da koymalısınız.
Buzdolabına yerleştirilmeleri gerekmez ve oda sıcaklığında yaklaşık altı ay saklanabilirler.
Açılmamış kapları kilerinizin içinde saklayabilirsiniz.
Çoğu turşu gibi, kapari de zamanla bozulur. Tüketmenin güvenli olup olmadığını anlamanın bazı yolları:
Artık kapari hakkında her şeyi öğrendiğinize göre, bunları herhangi bir tarife kolayca ekleyebilir ve lezzet profillerini yükseltebilirsiniz.
Raf ömrünü uzatmak istiyorsanız, bunları uygun şekilde sakladığınızdan ve kapalı kaplar satın aldığınızdan emin olun.
Son kullanma tarihine de dikkat edin.
Koku veya renklenme ile ilgili garip bir şey fark ederseniz, hemen atın.
