Fransız maydanozu olarak da bilinen Chervil, çorba ve salata gibi çok sayıda yemekte kullanılan narin ve ince bir bitkidir; olduğu gibi özellikle Fransız mutfağında da kullanılır.
Chervil, çoğu bitki bahçesindeki zımbalardan biridir ve bugün yemek pişirmek için popüler olmasına rağmen, atalarımız onu tıbbi ve iyileştirici faydaları için kullandı.
Bu rehberin yakında size söyleyeceği gibi, frenk soğanı sadece hassas bir Fransız bitkisinden daha fazlasıdır. Birincisi, heyecan verici tatlara, ilginç bir görünüme ve zaten kilerinizde bulunabilecek ikamelere sahiptir.
Chervil, maydanoz ailesinin bir parçası olan narin yeşil bir bitkidir. Maydanoz ile benzer görünse ve benzer bir tat profiline sahip olsa da, ikisi tamamen farklıdır.
Chervil daha önce atalarımız tarafından şifalı bitki karışımları yapımında veya sindirim problemlerini tedavi etmek için kullanılıyordu.
Bununla birlikte, chervil artık çoğu Fransız mutfağında hafif ve farklı bir lezzet sağlamak ve salatalarda, çorbalarda, soslarda ve daha fazlasında baharat sağlamak için kullanılmaktadır.
Frenk maydanozu aroması en iyi tarhun ve maydanozun eşsiz ve hafif karışımı olarak tanımlanabilir. O kadar güçlü olmasa da anason veya nane tadıyla karşılaştırılabilecek hafif bir tada sahiptir. Lezzetinden dolayı güçlü ve baskın bir tada sahip yemeklerde kullanılmalıdır.
Chervil'in görünümü maydanoza çok benzer, ancak rengi biraz daha soluktur. Narin ve kıvırcık yaprakları ile açık yeşil bir renge sahiptir. Yapraklar, bir çiçeğe benzer şekilde bir demet oluşturacak şekilde kapatılabilir.
Çiçek açmış bir frenk maydanozu demeti görürseniz, muhtemelen acıya dönüştüğü için bundan kaçının.
Frenk soğanı kullanmanın birçok yolu vardır. İşte bazı fikirler:
Chervil çoğunlukla ilkbaharda yetiştirildiğinden ve özel mağazalarda mevcut olduğundan, bir tane bulmak oldukça zor olabilir.
Chervil aromasıyla hiçbir şey karşılaştırılamasa da, aynı yeşil aileye ait oldukları için bazı malzemeler benzer bir tada sahiptir. Frenk soğanınız bittiyse ve hemen ihtiyacınız varsa, kullanabileceğiniz bazı frenk soğanı ikameleri şunlardır:
Frenk soğanı seçerken ve satın alırken kullanabileceğiniz bazı ipuçları:
Hafif olmasına rağmen, bu frenk üzümü, herhangi bir yemeğe ekstra tekme katan benzersiz bir tada sahiptir. Sonuçta, bu bitkiyi hemen hemen her yemekte kullanabilirsiniz.
Ancak, bitkinin tüm lezzetinden yararlanmak için pişirme işleminin sonunda frenk soğanı eklediğinizden emin olun.
