Yakın zamana kadar sandviç ya da hamburger için çörek kızartmaya hiç başlamadım ve yakın zamanda, yani geçen seneyi kastediyorum. Hamburger ekmeği veya sosisli sandviç ekmeğinin nasıl kızartılacağını hiç merak etmedim bile.
Başka bir adım gibi görünüyordu, beni yemeğimden alıkoymak için başka bir şey ve KİMİN TÜM DAKİKALARI VAR, size soruyorum??
Onları ekmek kızartma makinesine atıp bir gün dediğiniz gibi değil. Biraz düşünmek ve kesinlikle dikkatli bir göz gerektirir.
Birleştirilmiş bir sandviçte kızarmış çöreklerin hem dokusunun hem de lezzetinin BÜYÜK bir fark yarattığı ortaya çıktı.
Şimdi, bu farklı bileşenlerin sonuçlar üzerinde ne tür bir etkisi olduğunu görmek için yağ, tereyağı (süt ürünü olmayan, süt ürünleri, tuzlu/tuzsuz), pişirme spreyi, mayonez, domuz pastırması yağı ve hiçbirini kullandım.
Uçtan uca tuzlu tereyağı, daha iyi lezzet ve genel olarak en iyi sonuçlar için BENİM üstün seçimimdir.
Yine de tam açıklama, ben bir mutlakım… gerçek tereyağı olmadan yaşayamayan biri için bloga uygun kelime nedir?… TEREYAĞI FAN.
Bu nedenle, yağlarınızı azaltmaya çalışıyorsanız, bol miktarda ılık su veya pişirme spreyi, çöreklerinize hoş bir "bronzlaşma" verir. Hiçbir yağ ekmeği ısıtmıyor ama meh. Elbette, deneyin.
Mayo daha kolay yanmaya meyillidir ancak zengin bir lezzet katmanı oluşturur. Pastırma yağı biraz fazla ağır. Ama burada SİZİN sulu hamburgerinizden bahsediyoruz, bu yüzden deney yapmak iyi bir fikirdir.
Artan hamburger ekmeğini ve hatta kuru hamburger ekmeğini canlandırabilirsiniz. Çöreğin üst kısmının nemli kalması ve eski ekmeğin yenilenmesine yardımcı olması için bir kapak veya örtü ile çok düşük bir ısı ayarı yerine daha yüksek bir ısı ayarı kullanın.
Ekmeğin kendisine gelince, börek yapın. Brioche çörekler, çoğu restoranın kullandığı en iyi çöreklerdir ve yumuşak ama sağlam, tereyağlı ve yumuşaktır ve genellikle Wonder Bread çöreklerinin üç katıdır. BUNA DEĞER. İyi yemeği hak ediyorsun.
Çöreğin türünden bağımsız olarak, topuzların içlerini montajdan önce kızartmak, sıcak ve gevrek bir lezzet katmanı oluşturur.
Bir dahaki sefere, sammy'nizi toplamadan önce sandviç ekmeğinize, soğan rulolarına veya taze hamburger çöreklerine sıcak ızgarada biraz zaman verin.
Asla soğuk, sade ekmeğe geri dönemeyebilirsin.
Hamburger ekmeğini kızartmak oldukça kolaydır. Ve kızartmadan önce oda sıcaklığında dışarıda bırakılan çörekler daha düzgün bir altın yüzey oluşturur.
Ve yumuşak çöreklerinizi güzel ve kızarmış hale getirmenin dört yolu vardır: ızgarada, fırında ve tavada veya tavada.
Tereyağı veya yağı, sadece ortada bulaşmayarak topuz yüzeyinde kenardan kenara yayın.
O zaman çöreklerinizi kızartmaya başlamadan önce aklınızda bulundurmanız gereken, kızartılırken onları gözetimsiz bırakmayın, aksi takdirde yemeği yakacaksınız.
Bilgin olsun, benim en sevdiğim yöntem set üstü ocak kullanmaktır - bir tava veya kızartma tavası işi hızlı yapar ve ızgarayı izlemem ve dışarıda sıcak olmam ya da büyük fırınımı ısıtmam gerekmez. Bir tost makinesi iyi olabilir, ancak genellikle her şey için son seçimim.
Düz bir tavada harika "ızgara izleri" almıyorum, ama kimin umrunda - bunlar zaten en sevdiğim burger tarifimin içinde olacak.
Köfteleri ve sebzeleri ızgarada pişirirken, ekmeğe altın rengi ve kızarmış bir doku vermek için çöreklerinizi yanlarında kızartmak en iyisidir.
Ekmeği ve çörekleri ızgaraya gelecek son şey yapın, çünkü kızarmaları çok az zaman alır.
Hamburger ekmeğinizin de güzel ve taze olmasını istiyorsanız, çöreklerin kenarlarına ıslak bir bez koyup üzerini bir kase ile kapatmanız tavsiye edilir.
Bunu nasıl yapacağınız aşağıda açıklanmıştır:
Gerekli araçlar:
Talimatlar:
Çöreklerin nasıl kızartılacağı hakkında daha fazla ipucu ve püf noktası öğrenin. video ChefSteps'ten.
Bu yöntem, ızgaranız doluyken ve çöreklerinizi kızartmak için yeterli alanınız olmadığında en iyi ipuçlarından biridir.
Fırın yöntemini kullanarak, tıpkı bir ızgarada olduğu gibi, o altın kahverengi rengini ve biraz gevrek dokusal nüansı elde edeceksiniz.
Bunu nasıl yapacağınız aşağıda açıklanmıştır:
Gerekli araçlar:
Talimatlar:
Fırında hamburger ekmeği kızartmanın en büyük zorluğu, ekmeği aşırı ısıtarak gevrek veya sert bir çörek elde etmenizdir.
Bunu önlemek için çörekleri fırına sürmeden önce alüminyum folyoya sarın.
Profesyonel İpucu: Bu, sarımsaklı ekmek yapmakla gerçekten aynı adımdır, bu nedenle bu fırın yöntemine sarımsak tozu ekleyebilir ve sonunda başladığınızdan daha iyi bir dokuya sahip olabilecek tereyağlı, sarımsaklı çörekler elde edebilirsiniz! Yine de aşırı ısınır ve kızarmış ekmek yerine huysuz ekmekle sonuçlanırsınız.
Bu, tereyağlı herhangi bir şeyi kızartmanın en sevdiğim yolu. Hızlı, daha kolay izleyebiliyorum ve hızlı, alevler içinde yanmasını izlemek için dışarı çıkmam gerekmiyor, büyük fırını açmam gerekmiyor ve hızlı.
Hamburger ekmeğini bir dökme demir tava veya kapaklı yapışmaz tava kullanarak ocakta kızartabilir veya ısıtabilirsiniz. Kapak, kesilmiş kenarlar gevrekleşirken üst kısımların kabarık ve nemli kalmasına yardımcı olur.
Bazen merkezlerin de kenarlar kadar ısıya ulaşmasını sağlamak için üstlerine bir spatula ile hafifçe bastırmam gerekiyor.
Bu işlemin gerçekleştirilmesi yalnızca 2 dakika kadar sürer, ancak eşit şekilde kızardıklarından emin olmak için kontrol etmeye devam edin.
İşte ihtiyacınız olan araçlar ve izlemeniz gereken adımlar:
Gerekli araçlar:
Talimatlar:
Yaz arka bahçe partiniz, favori tarifleriniz ve lezzetli hamburgerleriniz olmadan tamamlanmış sayılmaz.
Sıcaktan taze tüketmek en iyisidir.
Bu nedenle, çörekleri kızartmak için en iyi zamanın ne olduğunu bilmek, burger köftenizi pişirmek kadar önemlidir.
Peki hamburger ekmeğini ne zaman kızartmalısınız?
Köftelerinizi ve sebzelerinizi ızgarada veya ocakta pişirmenin son dakikasında. Sadece kızartmayı servis yapmadan önce yaptığınız son şey yapın.
Et ve sebzeler neredeyse piştikten sonra, çörekleri ızgarada her bir kenarda bir dakika veya açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın - sonra bir araya getirin!
Evet, kızarmış hamburger ekmeğini mikrodalgada 10 saniyeden fazla veya geleneksel bir fırında veya ekmek kızartma makinesinde yaklaşık 3 dakikadan fazla ısıtmadığınız sürece ısıtabilirsiniz.
Bu, çöreklerinizin sertleşmesini veya çiğnenmesini önlemek içindir.
Fırın yöntemini kullanmanızı şiddetle tavsiye ederim, çünkü bu yeniden ısıtma tekniği, çöreklerinize neredeyse bir gün önce ızgarada olduğu kadar iyi bir gevreklik sunar.
Hamburgerinizi hazırlamak için aceleniz varsa veya çörekleri fırında tekrar ısıtmak için sabırsızlanıyorsanız mikrodalga fırınınızı da kullanabilirsiniz.
Ancak onları fırında ısıtmakla aynı sonucu elde etmeyi beklemeyin.
Çörekleri aşırı ısıtmadığınızdan emin olun ve mikrodalgada tekrar ısıtırken 4T'leri (Dönüş, Zaman, Test, Tat) izleyin. Kalan çörekleri, istenirse, tüm kesilmiş taraf yukarı bakacak şekilde gevşek bir şekilde bir kağıt havluya sarın.
Bu durumda yeniden ısıtma, gerçekten, tüm çöreği ısıtmak için değil, başlangıçta kızarttığınız yağı eritmek için SADECE YETERLİ ısıyı istemenizdir.
Zavallı unlu mamuller, tüm mikrodalga bilmecesinde sadece masum kurbanlardır.
İşte kızarmış hamburger ekmeğinizi yeniden ısıtmanın en iyi yolu:
Fırının yeniden ısıtılması için gerekli araçlar:
Talimat:
Bu kılavuzda hamburgerlerinizi yeniden ısıtmanın en iyi dört yolunu öğrenin.
Gördüğünüz gibi, taze çörekler, bayat çörekler ve aradaki her şeyi kızartmanın birçok yolu var. En taze çöreklerle başlayabilir veya sert bir topuzu canlandırmak için elinizden geleni yapabilirsiniz.
Hamburger ekmeğini kızartmanın en sevdiğimiz yolları ocakta ve ızgarada tavada. Fırın çalışıyor ama farklı bir tost ekmeği oluşturuyor. Ve mikrodalga sadece önceden kızartılmış bir topuzun hızlı bir şekilde yeniden ısıtılması için iyidir.
Yukarıda bahsetmediğimiz bir şey, tüm sandviçi ızgara yapmanın hızlı bir yolu olan panini presidir, ancak bu sadece sıcak sandviç yapmak için yapılmış özel bir cihazdır. Bu Hamilton Beach tarafından güvendiğimiz ve beğendiğimiz bir fiyata sahip bir markadır.
