Çocukken soğanın sizi ağlatan kokuşmuş bir sebze olduğunu düşünebilirsiniz. (Tamam, yetişkinler de bazen bunu düşünür.)
Ancak pişirmeye başladığınızda soğanın sadece bir soğan olmadığını anlarsınız: O, mutfağın en temel ve önemli baharatlarından biridir.
Kendi mutfağınıza sahip olduğunuzda ve yemek yapmaya başladığınızda, merak etmeye başlıyorsunuz: Bir hamburger için en iyi soğan türü nedir?
O sosisli sandviç için salsa veya tavada kızartmak için en iyi doğranmış soğan türü nedir? Asya mutfağında en iyi soğan çeşidi hangisidir?
Gerçek şu ki, bakkaldan doğru soğanı seçmek önemlidir ve bu tatlı aroma bir yemeği yapabilir veya kırabilir.
Birçok soğan çeşidi vardır ancak bunlar üç ana kategoriye ayrılır.
Başlıca soğan türleri şunlardır:
Sohbet adına, yeşil soğanı (yeşil soğan da denir) tartışacağız ve iyi bir ölçü için arpacık soğanı atacağız.
Hiç pırasa duydun mu? Onlar da soğan ailesinden. Frenk soğanı? Ayrıca bir soğan türü.
Peki siz hangi soğanı seçiyorsunuz? Sizin mükemmel soğanınız hangisi?
Beyaz etli soğan türü, beyaz granex, kar beyazı melez, inci soğan ve tabii ki beyaz soğan içerir.
Zambak ailesinin bir üyesi olan bermuda soğanları, daha az kükürt içeren yüksek şeker içeriğiyle bilinir ve yazlık soğanlar huevos rancheros, erişte yemekleri, domates salataları ve daha fazlası için popüler seçeneklerdir.
Beyaz soğan çiğ olarak (güçlü bir tada ve baharatlı bir tada sahip) veya pişmiş olarak servis edilebilir. Karamelize soğan daha tatlı bir tada sahiptir. Beyaz çiğ soğan, özellikle Amerika Birleşik Devletleri'nde popüler soğan çeşitlerinden biridir.
Karamelize soğan daha tatlı bir tada sahiptir.
Oldukça hafif olma eğilimindedirler, ancak zaman zaman güçlü bir tane alabilirsiniz. Beyaz soğan, yemeğinize yanlışlıkla çok fazla sarımsak eklediyseniz de yardımcı olabilir.
En sevdiğiniz burgerin üstünü açın ve çok yönlü beyaz soğanı gevrek çiğ halkalar veya peynirin altına gizlenmiş ince doğranmış olarak görebilirsiniz.
Cızırtılı fajita tabağınızın üzerine serpilmiş etli kuru soğan genellikle beyaz soğandır.
Beyaz bir soğan oldukça keskin olabilir, bu nedenle buzdolabında saklarken onları tamamen kapattığınızdan emin olun.
Kırmızı soğan çeşitleri arasında kırmızı lezzetli, kırmızı hamburger ve dev kırmızı hamburger yer alır.
Bu soğan türü bir hamburger için mutlaka en yaygın olanı olmasa da, doğal tatlılıkları için harika bir seçim olarak en iyisi olduğuna inanıyorum.
Bu soğanları, bar-b-que ile çiğ yemek veya salatada doğranmış olarak yemek harikadır. Kırmızı soğan salsada lezzetlidir ve ayrıca şiş kebapta iyi ızgara yapılır.
Sarı soğan çeşitleri arasında walla walla soğanları, Vidalia soğanları, Texas süper tatlısı, sarı melez, tatlı ve erken melez, sarı Ebenezer, Savanah tatlısı, tatlı İspanyol soğanları ve Texas Grano bulunur.
Bunlar o kadar çok yönlü, çok amaçlı soğanlardır ki, ister çiğ, ister sote edilmiş, pişmiş olsun, ister Fransız soğan çorbasında kullanılmış olsun, hemen hemen her tür gıdada kullanılabilirler.
Sarı soğan orijinal tatlı ve keskin bir tada sahiptir. Her türden yemek pişirmede en çok kullanılanlardır. Izgara RealSweet Vidalia Soğanları (pastırma ile sarılmış!)
Çoğu soğan halkası, Vidalia soğanından yapılır çünkü bunlar düz şekillidir ve meyilli için harika bir lezzet uyumu vardır.
👉 Şuna bakın çiçek açan soğan üreticisi 👈
Yeşil soğan çeşitleri arasında taze soğan, beyaz lizbon ve hafif bir tada sahip, yaprak dökmeyen uzun beyaz bulunur.
Yeşil soğanlar genç sürgünler olmadan önce hasat edilir.
Bunlar en çok salatalarda kullanılır veya fırınlanmış patateslerde küp şeklinde doğranır.
Çorbalar ve çeşitli yemekler üzerinde güzel ve lezzetli bir garnitür.
Sadece yeşillikleri doğrayın ve taze bir görünüm için bitmiş bir et yemeğinin üzerine serpin.
Yeşil soğan tatlı ve hafif bir tada sahiptir ancak hasat zamanına bağlı olarak daha güçlü olabilir.
Yeşil sapları ve beyaz soğanları her ikisi de yenebilir. Beyaz soğan kullanacaksanız önce soteleyip sosla karıştırmanızı tavsiye ederim.
Yeşil saplar, doğranmış ve çiğ olarak servis edilirse en iyisidir.
Yeşil soğan, ortalama soğandan biraz daha liflidir, bu nedenle pişmez ve sosları sarı veya beyaz soğan gibi tatlandırmaz.
Solacaklar ama şekillerini koruyacaklar.
Pırasa da bir çeşit yeşil soğandır. Pırasanın tek tükettiğimiz kısmı uçuk yeşil kısmıdır.
Bu önemli ayrı ve temiz tüm pırasaları yemek için hazırlamaya başlamadan önce - deli gibi pislik tutarlar.
Ayrıca pırasa kaynatmak istemezsiniz. Pırasaları yumuşamasınlar diye hızlı bir şekilde kızartın. Pırasayı çiğ olarak da yiyebilir veya çorbaya karıştırabilirsiniz.
Frenk soğanı genellikle ot olarak satılır, ancak soğan ve sarımsakla aynı ailenin üyeleridir.
İnce ve koyu yeşil, bir pencere kenarında yetiştirilmesi kolaydır ve bütün olarak, çiğ veya kurutulmuş olarak satılırlar.
Harika bir patates tepesi yaparlar.
Ellerini denemek isteyen yeni başlayanlar veya çocuklar için harika evde büyüyen frenk soğanı ve diğer otlar
Arpacık soğanı yumuşak ve yumuşaktır ve sarımsak ve soğan karışımı gibi tadı vardır.
Ampuller, Fransız tariflerinde sos yapmak veya bir bifteği hazırlamak için oldukça sık kullanılır.
Yemek pişirmek için bir zevk ama oldukça pahalılar.
Arpacık soğanı gerektiren bir tarifle karşılaşırsanız ancak bu bedeli ödemek istemiyorsanız, yerine sarı tatlı soğan koyabilirsiniz.
Arpacık soğanı ile yemek yapmak gerçek bir zevktir çünkü bir yemeğe harika bir koku ve tatlı bir tat katarlar.
Arpacık soğanı ile yemek yapmayı sevsem de, onları idare etmek biraz zor. Küçükler ve onları hantal buluyorum. Bu yüzden dilimleyici kullanma eğilimindeyim. Bunun gibi.
Bir yemek hazırlarken aralarından seçim yapabileceğiniz pek çok yaygın soğan türü vardır.
Burada listelenen soğanlar kapsamlı bir liste değildir, ancak soğan çeşitleri ve nasıl kullanıldığı konusunda size iyi bir fikir verir.
En sevdiğim soğanı seçmem gerekirse, pırasa, arpacık soğanı ve taze soğanın daha hafif tadı olurdu.
Son olarak, keşke bu keskin kokuya ağlamadan soğan kesmek için müthiş bir tüyoyla bu yazıyı bitirebilseydim ama henüz bulamadım. Eğer varsa, lütfen bana bildirin.
Ve elbette burada listelenen en iyi soğan, SİZİN en sevdiğiniz soğandır.
Belki de kokteylinizin yanında servis edilen sadece kokteyl soğanıdır! Aşağıdan yukarıya ve alçakgönüllü soğana beşlik çak!
