Я їду волоські горіхи майже кожен день. Зазвичай я їм сирі волоські горіхи, але коли наближається вечірка або приходять гості, я люблю приготувати волоські горіхи зі спеціями як закуску.
Цей рецепт призначений для солодких і пряних волоських горіхів зі спеціями.
Ви не зможете з’їсти лише одну, тому я пропоную вам набрати більше, ніж ви думаєте, що вам потрібно.
Підсмажте волоські горіхи – розігрійте духовку до 350 градусів. Викладіть волоські горіхи на деко без бортів.
Залиште якомога більше простору між волоськими горіхами. Простір дозволяє волоським горіхам смажитися замість пари.
Випікайте їх 10 хвилин.
Створіть соус – у каструлі на середньому вогні змішайте цукор, воду, корицю, сіль, булаву та червоний мелений перець.
Ретельно перемішайте. Дайте суміші варитися, поки вона не досягне температури 238 градусів.
Для цього процесу важливий термометр. У мене не було доступу до термометра для цукерок, тому я просто використав свій термометр для м’яса.
Найкраще підійде цукерка.
Покрийте сковороду – Поки суміш нагрівається, протріть сковороду, на якій ви запікали волоські горіхи. Потім змастіть його кулінарним спреєм.
Покрийте волоські горіхи – як тільки соус досягне 238 градусів, негайно зніміть його з вогню. Додайте волоські горіхи і перемішайте.
Соус швидко загусне, коли почне остигати. Швидко перемішайте.
