Козячий сир - наш найкращий вибір як заміна сиру рікотта. Однак у нас є 10 варіантів на вибір. Найкращий вибір насправді залежить від того, як ви використовуєте сир.
Якщо ви подібні до мене, хто любить готувати з сиром, я впевнений, що ви вже користувалися сиром рікотта, оскільки він є популярним інгредієнтом для кількох страв з макаронів і деяких десертів. Технічно не справжній сир, він створений з побічних продуктів сироваріння.
Я придумав список замінників сиру рікотта, якщо ви хочете низькокалорійну або сприятливу для веганів альтернативу, або у вас просто немає сиру рікотта під рукою. Ви можете легко отримати їх у свої руки, а деякі навіть можуть бути виготовлені на власних кухнях.
Цікавий факт: оригінальна рикотта виготовляється з сироватки з додаванням невеликої кількості молока, але нещодавно рікотту також робили з незбираного молока. Рікотта з цільного молока в першу чергу популярна в США, де рикотта з сироватки відома під назвою рикотон.
Це основний інгредієнт у багатьох стравах італійської та італійської кухні, оскільки його можна використовувати як начинку, доповнення до макаронних виробів і навіть в десертах через його виразну солодкість і гладку текстуру.
Ось чому, шукаючи заміну цьому основному інгредієнту, вам потрібно подумати про те, для чого має бути корисний сир рікотта. Чи потрібен він для наповнення? Можливо, на блюдо з макаронами чи на десерт? Залежно від його функції, ви знайдете хорошу заміну тут у списку.
Вам не потрібно далеко шукати, щоб знайти заміну страві з рікотти. Оскільки це молочний побічний продукт, це також означає, що найближча альтернатива також має молочне походження.
Козячий сир гострий і відомий своїм виразним смаком. Як і сир рікотта, він також вершковий і має схожу текстуру з рікоттою.
Якщо вам потрібна альтернатива з більш сильним смаком для вашої страви, тоді козячий сир для вас. Вам знадобиться одна частина вашого козячого сиру на кожну частину необхідної рикотти у вашому рецепті. Козячий сир також може бути чудовим вибором для тих, у кого є чутливість до коров’ячого молока.
"Козячий сир має більш сильний аромат, ніж рікотта, але обидва мають схожу текстуру та оздоблення рота".
Ще один замінник молочних продуктів, сир пармезан, є хорошою альтернативою для вашої наступної страви з лазаньї.
Через його тенденцію відриватися сухим, сир пармезан найкраще змішується з іншими варіантами сиру, такими як моцарелла та соус бешамель, щоб створити те саме відчуття сиру рікотта у вашій лазаньї.
Це не залишає вашу лазанью сухою та потрісканою на поверхні. Замість цього він додає солоний і горіховий присмак вашій страві з лазаньї, що робить його ідеальною альтернативою сиру рікотта, який може вийти занадто сухим для деяких рецептів лазаньї.
Якщо ви також любите піску рикотти, але хочете знизити її рівень, змішайте пармезан з трохи сиру.
"Сам по собі пармезан не може замінити рикотту. Тільки в поєднанні з іншими варіантами сиру він може стати близькою альтернативою з таким же смаком і текстурою."
Дотримуючись тієї ж логіки, що й у № 1, моцарелла не відривається від дерева, звідки прийшла рикотта. Насправді, рікотту в основному виготовляють із сироватки, що залишилася при виготовленні сиру Моцарелла.
Використовуючи Моцарелу як альтернативу рікотті, Ви повинні мати на увазі, що вона має тенденцію ставати грудкою, а отже, бути більш жорсткою порівняно з результатом, коли використовується рикотта. З точки зору смаку, він не такий сильний, як рікота.
Так само, як і пармезан, його потрібно поєднати з деякими з них у списку, щоб у підсумку наблизитись до сиру рикотта.
Тим не менш, якщо ви використовуєте моцарелу як замінник рікотти, ви повинні переконатися, що вибираєте бренд, який є більш вершковим, наскільки це можливо, щоб зменшити ймовірність того, що вона буде грудкуватою та тягучою.
"Моцарелла, серед усіх можливих варіантів, не повинна бути вашою першою альтернативою, оскільки їй потрібен партнер, щоб вона точно наблизила смак і текстуру рікотти. Обидва вони солодкі, але текстура сильно варіюється."
Найближчим наближенням до сиру рікотта, можливо, серед усіх цих інгредієнтів, згаданих у цьому списку, є сир. Назва сир навіть використовується як сиру рікотта за межами Італії через його дуже близьку схожість.
Він має такий же смак і текстуру, як і рикотта. Оскільки рикотта має більш гладку і кремову консистенцію, вам може знадобитися спочатку обробити сир блендером або протерти його через ситечко (абомарляяк цей. Абоось цей.) перед використанням у рецептах, які сильно залежать від консистенції рикотти.
Сир також є нежирною, низькокалорійною альтернативою, з найближчим смаком рикотти. Якщо ви перебуваєте на межі калорійності, сир може бути чудовою альтернативою, оскільки він має найбільш близьку текстуру та смак до сиру Рікотта.
Однак його менший вміст жиру та калорійність погіршується через менший вміст кальцію. Для тих, кого більше цікавить дієта, багата кальцієм, ви можете додати деякі молочні інгредієнти, як-от молоко, або змішати інші варіанти сиру, щоб компенсувати. Італійська їжа може бути не найкращим джерелом кальцію в цьому випадку, але якщо ви уважно відстежуєте свої поживні речовини, це варто враховувати.
"Сир має найбільш близький за текстурою і смаком до рикотти. Рікотту навіть називають сиром тонкої текстури через її більш гладку консистенцію."
Також з молочного дерева, такого як сир і козячий сир, є горщик, який часто описують як сухий сирний сир. Він містить трохи сироватки, як і рікотта, що робить його можливою альтернативою.
Найкраще він підходить як замінник сиру рікотта в лазаньї або в начинці з макаронних виробів. Виходячи з сухого сиру, горшковий сир є навіть більш сухим і твердим, ніж його батьківський сир. Щоб відтворити гладку консистенцію та текстуру рикотти, вам може знадобитися додати вологу у вашу страву.
Ви можете легко зробити ваше блюдо вологим, додавши трохи вершків. Як і сир, горщик також є хорошою альтернативою для тих, хто хоче скоротити споживання жирів, оскільки він також містить менше жиру та солі.
Мало того, він також багатий білком, що робить його ідеальним для тих, хто займається нарощуванням м’язової маси. Хоча шукати його в найближчих магазинах може бути складно, оскільки він не є комерційно доступним. Натомість ви можете насправдізробити це легкона власній кухні.
Ви можете переглянути цей підручник на YouTube, щоб приготувати власний сир, використовуючи лише 3 інгредієнти – молоко, сметану та сіль.
"Сир схожий на сир і його можна використовувати як гарну альтернативу рікотті для лазаньї та начинки для макаронів."
Сир Ракесон, родом із Мексики, дуже схожий на рікотту. Вона отримала свою назву «іспаномовна рикотта», тому що, як і рикотта, її виготовляють шляхом змішування молока з деякими залишками сироватки.
Цю молочно-сироваткову суміш нагрівають, знімають і зціджують, перш ніж вона стане грудкуватою, але кремоподібною брудно-білим сиром. Ця серія процесів призводить до гладкої консистенції, близької до консистенції рикотти, що робить її дуже хорошою заміною в рецептах соусів і десертів.
Черезbuzzle.com
Однак з точки зору терпкості та солоності ракесон має меншу інтенсивність, ніж його італійська кузина рикотта.
«Мексиканський еквівалент італійської рікотти, груба кремова текстура сиру Ракесон може замінити рикотту в рецептах соусів і десертів».
Маскарпоне має те ж історичне походження з рікоттою, оскільки це ще один сир, родом з Італії. При приготуванні цього сиру в якості джерела білка використовуються вершки. Потім білок коагулюють при високій температурі, а потім додають винну кислоту для утворення сирної маси.
В результаті його злегка кислий аромат сильніший, ніж у рикотти. Через це він може стати чудовим замінником рикотти, коли вам потрібно боротися з сильним ароматом часнику в рецептах. Маскарпоне також можна використовувати як альтернативу рікотті в стравах з каннолі.
Якщо у вашому рецепті потрібна текстура і консистенція рікотти, можливо, вам доведеться спочатку трохи змішати з маскарпоне, оскільки воно набагато щільніше. Якщо ви все-таки шукаєте альтернативу з низьким вмістом жиру, то вам потрібно уникати Маскарпоне, оскільки він містить набагато більше жиру, ніж Рікотта.
«Маскарпоне має більш сильний аромат і містить більше жиру, ніж рікотта. Він найкраще працює як альтернатива в рецептах, де використовується часник, і вимагає попереднього змішування, щоб отримати гладку консистенцію Рікотти».
Якщо ви шукаєте хорошу заміну рікотті для наповнення макаронних виробів, ваш масляний сир - ваш наступний найкращий вибір. Він також ідеально підходить як заміна рецептів чізкейків через свою вершкову обробку та солодкий смак. Його м’який, кислий і вершковий смак дуже близький до рикотти.
Якщо вам потрібно поліпшити його консистенцію, ви можете легко зробити це, зберігши частину сироватки під час її приготування. Так само, як і сир, ви не можете легко знайти цей сир у магазинах поблизу вас, але ви можете легко зробити його в затишку власного будинку.
Ви можете перевірити цей рецепт домашнього сиру з маслюками та приготувати власну версію масляного сиру, використовуючи прості методики та інгредієнти, які легко знайти.
«Якщо вам потрібен замінник рікотти, щоб заповнити ваші макарони, сир з маслюком — саме для вас».
Як випливає з назви, тофу -рікотта є ідеальною альтернативою для наших веганських страв. Це варіант тофу, який створений для імітації текстури та смаку рікотти при розтиранні.
Хоча на сімейному обідньому столі, де їдять м’ясо, може бути клеймо на страви, що містять тофу, використання його в лазаньї, придатних для веганів, насправді є свідченням його універсальності. З правильною приправою тофу насправді підходить як заміна будь-якої страви, де вам потрібна рікотта.
Його текстура при розтиранні має таку ж консистенцію м’якого піску, що і Рікотта. Використовуючи варіант тофу-рікотти, ви отримуєте більш м’який смак до справжньої рикотти. Використання окремого звичайного тофу також ідеально підходить як заміна рікотти для начинки фаршированих раковин і макаронів.
«Тофу, особливо його варіант Tofu Ricotta, є ідеальною заміною Ricotta для веганських рецептів. Його консистенція схожа на рікотту, і ви можете поліпшити її смак, додавши трохи приправ і змішавши інші ароматизатори, такі як базилік. Спробуйте прості доповнення, наприклад для гурманівароматизовані оливкові олії з товченим часником і ложкою в'яленого помідора на тарілці. “
Звичайно, сметана не тієї ж консистенції, але вона має такий гострий смак і легку зернисту текстуру. Це буде найкращим варіантом заміни, якщо ви робите падіння або спред. Я б не використовував цей варіант у випічці, такі як італійські страви, де зірка шоу - це сир, якщо можна цього уникнути. Замість цього розгляньте використання козячого сиру як альтернативу під час випікання.
Queso Fresco - популярний м'який мексиканський сир. Це чудова заміна рикотти в випічці. Він легко кришиться і добре запікається в італійському блюді або запіканці. При нагріванні вона не стане тягучою, а смак настільки схожий на рикотту, що стане чудовою альтернативою.
Сир Рікотта є поширеним інгредієнтом багатьох запечених італійських страв, таких як манікотті або лазанья. Він, можливо, ще більш відомий тим, що є основним інгредієнтом деяких з найкращих сирних тортів.
Сир Рікотта досить добре поєднується з мигдалем, базиліком та ягодами. Наступного разу, коли ви будете випікати тарт, подумайте про те, щоб додати зверху шматочок сиру рікотта і здивуйте своїх гостей цим унікальним смаком.
Ми дійсно хочемо зробити приготування їжі легким для всіх нас, не кухарів. У нас не завжди є ідеально укомплектована кухня. Ось чому ми захоплюємося порадами щодо заміни приготування їжі. Ось кілька більше, ніж ви можете перевірити сьогодні!
Ніщо не може повністю замінити сир рікотта саме так, як він є за його унікальний смак і текстуру.
З будь-якої причини, по якій ви шукаєте заміну – чи вичерпаєте рикотту у вашому кухонному припасі, чи шукаєте альтернативу для сильнішого смаку чи з меншим вмістом жиру, перераховані тут інгредієнти є вашими наступними інгредієнтами.
Якщо у цьому списку я пропустив інші інгредієнти, які все ще працювали для вас, я хотів би почути про них у розділі коментарів нижче. Є так багато чудових способів поекспериментувати з м’якими сирами і, можливо, навіть підвищити свій улюблений рецепт. До вашої наступної кулінарної пригоди.
Якщо у вас є пропозиції чи зауваження щодо імітації крабового м’яса, не соромтесь залишити їх нижче! Поділіться цією статтею також з друзями та родиною.
Перейти до вмісту1 Wikipedia.com. Рікотта – свіжі варіанти. Отримано 26 березня 2019. https://en.wikipedia.org/wiki/Ricotta
