Ніщо, повторюю, ніщо не зрівняє соковитість і солодкість стиглої дині!
Я люблю ласувати цим пізнім літнім фруктом і насолоджуватися його ніжністю та характерною солодкістю. Я також люблю поєднувати його з різноманітними солодкими та солоними стравами.
Деякі з моїх улюблених способів використання дині — це загортати її в масляний і солоний прошутто, готувати свіжі фруктові та овочеві салати та сальси з нею, а також готувати завжди смачний охолоджений суп з дині!
Однак, незалежно від моєї сильної любові до цього фрукта, я часто збирав незрілу диню.
Я швидко розрізав диню, думаючи, що це буде найстигла, найсолодша і найсоковитіша диня, але мене розчарувала недозріла, трохи м’яка диня!
Усе змінилося, коли я нарешті навчився розпізнавати та вибирати стиглу диню!
Отже, як дізнатися, чи дозріла диня?
Понюхати й доторкнутися до дині — найкращий спосіб визначити, стигла вона чи ні. Дозріла канталупа повинна мати злегка мускусний, солодкий запах.
Обов’язково понюхайте квітучий кінець дині. Якщо він пахне ферментованим або приторним, а не солодким і мускусним, то, ймовірно, він перезрілий, і вам не варто його купувати.
Стигла диня також важка для свого розміру і має шкірку, схожу на підняту сітку. Він також буде твердим на дотик, але не дуже твердим.
Спробуйте обережно натиснути великим пальцем на шкірку дині біля кінця стебла, щоб побачити, піддається вона чи ні. Якщо він трохи врожайний, не відчуваючи себе занадто м’яким або кашоподібним, то диня ідеально дозріла.
Просто переконайтеся, що ви не натискаєте на нього занадто сильно; інакше ви можете отримати синці на фруктах.
Крім того, уникайте динь, на яких, здається, є кашоподібні плями, оскільки ці плями є явними ознаками гнилі.
Виберіть канталупу з ідеальною сіткою та шкіркою та м’яко постукайте по ній. Якщо це звучить твердо і глибоко, значить, воно абсолютно дозріле!
Ось кілька порад щодо вибору гарної дині щоразу:
Збираючи дині, обов’язково вибирайте ті дині, які мають пісочно-золоту, бежеву або кремово-жовту кірку.
Пропустіть ті, у яких зелена шкірка, тому що це чіткий ознака того, що диня незріла. Також зверніть увагу на перетинки на динях і виберіть ті, які мають міцні, підняті перетинки.
Шукайте диню з унікальним великим, гладким і жовтуватим плямою на її поверхні, оскільки стиглі дині зазвичай мають цю пляму; там вони відпочивають у полі.
Не поспішайте і помацайте диню, щоб переконатися, що вона тверда і стигла. Уникайте динь, які відчувають себе занадто твердими та мають м’які або м’які плями.
Не забудьте також ретельно оглянути стебла канталуп. Вони повинні виглядати гладкими, круглими і злегка вдавленими або увігнутими. Стигла диня завжди природним чином відділяється від плодоніжки, тому ви не повинні бачити жодної частини плодоніжки, яка все ще прикріплена до неї. Якщо ви це зробите, то ця диня, ймовірно, ще недозріла, і вам не варто її зривати.
Як згадувалося вище, стигла диня має загальний солодкий і злегка мускусний запах. Ви повинні відчути запах кінця навпроти стебла, щоб побачити, чи добре пахне обрана диня чи ні. Викиньте диню, якщо вона пахне занадто солодко.
Не забудьте взяти канталупу і перевірити її вагу. Повторюємо, що стигла диня завжди виглядає важкою в порівнянні з її розміром. Обов’язково порівняйте кілька стиглих динь і виберіть ту, яка здається найважчою, тому що вона, ймовірно, буде найсолодшою та найсоковитішою.
Останній крок, який допоможе зібрати стиглу диню, - це кілька разів постукати по дині пальцями або рукою. Візьміть диню і обережно постукайте по нею. Він повинен видавати низький, твердий звук. Якщо звук, що лунає з дині, порожній і високий, то уникайте збирання цієї дині.
На жаль, як тільки диня була зібрана з лози, вона більше не дозріє. Ось чому важливо вибрати стиглу диню на ринку, оскільки вона не дозріє на вашому кухонному столі.
Аналогічно, лимон не дозріє, навіть якщо його розрізати або нарізати.
Однак це жодним чином не повинно означати, що ви викинули б незрілу диню.
Ви все ще можете використовувати його як основу для смузі або нарізати кубиками чатні або сальси. Ви також можете приготувати на грилі недозрілі скибочки дині, щоб виявити їхню природну солодкість.
Ви можете зберігати стиглу диню при кімнатній температурі близько двох днів і зберігати її в холодильнику до п’яти днів. Найкраще шматочки канталупи щільно накрити поліетиленовою плівкою і охолодити диню на три дні. Обов’язково залиште насіння неушкодженими, оскільки вони запобігають висиханню м’якоті канталупи. Очищена, нарізана, очищена від насіння та нарізана кубиками диня буде зберігатися у вашому холодильнику принаймні один-два дні, якщо ви зберігаєте її в герметичній тарі. Якщо ви хочете, щоб ваша диня зберігалася довше, ви можете заморозити диню, нарізавши її кубиками. або приготування пюре з дині. Промийте, очистіть і наріжте диню кубиками, а потім покладіть кубики на деко, застелене футеровкою. Поставте піддон у морозильну камеру, щоб заморозити кубики дині, а потім перекладіть заморожені кубики у міцні морозильні пакети. Крім того, ви можете пюрирувати кубики, заморозити пюре у формах для льоду, а потім перекласти заморожені кубики пюре в міцні морозильні пакети. І заморожене пюре, і кубики легко зберігаються у вашій морозилці від дев’яти місяців до року. Ви можете використовувати їх у різних кулінарних програмах, включаючи смузі та супи!
Професійна порада: перед розрізанням дині ретельно промийте під проточною водою, щоб позбутися від бруду та бактерій, що знаходяться в її перетині.
Завжди рекомендується оглядати, торкатися, нюхати, збирати та постукати дині, щоб переконатися, що вони дозрілі та готові до вживання!
Все це рекомендовано, оскільки дині в страві були б марними, якщо в них немає його легкості та солодкості. І з огляду на те, що у ваших рецептах воно багато що використовує, краще, щоб ви не були пристрасними у виборі хорошої, а то й найкращої дині у групі.
