Схоже, Америка має роман із сексуальним, соковитим беконом. Уявіть собі: Чудовий димчастий знімок, коли ви занурюєте зуби в кілометр висотою ... або неповторний аромат шиплячого, ніжного яловичого філе, обійнятого товстими соковитими смужками бекону на грилі. Бекон скрізь-піднімаючи скромне яйце для сніданку або фігуруючи на рейсах з пивом та беконом у пабах по всій країні.
Я ріс із беконом, який шипить у чавунній сковороді на плиті моєї мами, а потім у коледжі класти смужки на плиту для бекону в мікрохвильовій печі стало швидше. Коли я став більш витонченим на кухні, я хотів отримати найкраще зі свого бекону, і я дізнався, що може зробити суха духовка для цих смачних шматочків. Давайте поговоримо про те, як приготувати бекон в духовці!
Час приготування залежить від товщини бекону, вашої духовки, ваших особистих уподобань щодо готовності та типу сковороди, яку ви використовуєте, тому перевіряйте, чи готується бекон кожні дві хвилини після наступного часу випікання. Ось кілька середніх показників для ваших улюблених видів бекону:
Аромати, такі як чорний перець, яблуня, клен або гікорі, як правило, не впливають на час приготування.
✅Перегляньте інструкції з Бекон Джеркі!
Що стосується приготування бекону в духовці, у вас є два варіанти. Ви можете готувати його на решітці для випікання, або ви можете готувати його безпосередньо на застеленій каструлі. Решітка дозволяє бекону залишатися піднятим від жиру, тому він випікається на сухому повітрі, а не «кипить» у власному соку.
Порада професіонала: ніколи не зливайте жир бекону в раковину або в каналізацію. Він затвердіє і закупорить труби. Зберіть жир для бекону в закриту ємність (ідеально підходить для подальшого приготування та випікання) або висипте каструлі прямо в сміттєвий бак.
Цікавий факт: загортання їжі в шар жиру (наприклад, бекон), щоб зафіксувати вологу та додати аромат, називається Бардінг.
Приготування бекону на решітці - це, по суті, підняття бекону з каструлі, щоб він рівномірно пропекся і не підкладався у власному маслі під час приготування. У цього методу є плюси і мінуси. Спробуйте використовувати піддон для гриля, який ви можете використовувати для смаження креветок або овочів на грилі для барбекю, якщо у вас немає спеціальної стійки для випікання/охолодження.
HenКоли бекон готується на решітці, він зазвичай виходить більш хрустким.
Інший варіант — приготувати бекон безпосередньо на деку. Цей варіант означає, що бекон буде трохи жирним, коли це буде зроблено, але це легко вирішити, зливши і поплескавши приготований бекон паперовими рушниками. Насправді ми досить часто готуємо бекон цим способом. Однак ми все -таки використовуємо силіконовий килимок для випічки.
✅ Бекон, приготований безпосередньо на сковороді, може вийти ніжнішим, ніж хрустким, і більше промокнутим від жиру.
✔ Дізнайтеся про наші улюблені вироби для випічки
Термін «рашер» може означати один шматочок або навіть кілька скибочок бекону (або шинки), які є частиною порції або порції. Можливо, воно походить від середньоанглійського дієслова, яке перекладається як «rashen» як «різати».
• Переконайтеся, що у форми для випікання є стінки висотою щонайменше півдюйма, щоб утримувати розтоплений жир. Це важливо, щоб на сковороді містилося сало для бекону.
• Бекон, який нагрівся до кімнатної температури перед випіканням, буде пропечений більш рівномірно, а м’ясо та жир готуються приблизно з однаковою швидкістю. Хоча, можливо, буде важко чекати.
• Спробуйте поставити форму для бекону в холодну духовку, а потім увімкніть вогонь, щоб жир повільно виводився, що може допомогти запобігти жорсткому бекону.
• Якщо заповнюєте всю каструлю без великого простору між скибочками, додайте п'ять хвилин до загального часу приготування.
• Залиште простір між скибочками бекону, коли викладете їх на сковороду, щоб тепло циркулювало навколо кожної скибочки.
• Ви можете додати аромату, щоб пробити середній бекон (якщо такий є). Спробуйте посипати бекон коричневим цукром або меленим чорним перцем перед приготуванням. Для солодкого тепла нанесіть на кожну скибочку трохи меду, а потім щіпку кайенського перцю. Бекон -барбекю - це теж щось - ложка на соус для барбекю і включіть духовку запікати на 5 хвилин для карамелізованого шашлику.
• Вистелення форми для випікання алюмінієвою фольгою або пергаментним папером значно полегшує прибирання. Дайте жиру бекону охолонути та затвердіти, а потім обережно зніміть фольгу з форми та загорніть її, щоб викинути у смітник. НІКОЛИ не зливайте жир для бекону в каналізацію.
• Після того як бекон приготується, покладіть його на паперові рушники, щоб стік зайвий жир.
• Зберігайте мастило в закритому контейнері. Беконний жир чудово підходить для приправи чавунних сковорідок, змащування сковороди для смажених яєць і додавання в кукурудзяний хліб або тісто для млинців.
Незалежно від того, як ви готуєте свій бекон, він, швидше за все, вийде смачним, тому що, ну, це наш улюблений — БЕКОН! (вид клена). Пам'ятаєте цього хлопця?
