Тут, у Сполучених Штатах, у нас є любовні стосунки з сиром усіх видів, але що таке цегляний сир, а саме Вісконсінський цегляний сир? Виявляється, Цегляний сир не просто відноситься до його прямокутної форми, але є специфічним смаком і типом сиру.
Ми знаємо, що сир Монтерей є на холодній полиці продуктового магазину в кожному районі.
Сир Хаварті доступний цілий рік, а не тільки під час свят.
Білий сир чеддер – це чудовий сир, який пропонується скибочками розміром для закуски і найчастіше викладається на сирних дошках.
Але знаменитий Оригінальний сир Вісконсін знайти не так просто (якщо ви не живете у Вісконсіні). Любителі сиру завжди шукають хороші замінники цегляному сиру Вісконсін.
Витриманий цегляний сир – це те, на що ми щойно натрапили, і тому вирішили дізнатися про нього більше. Чи тільки форма цегли робить його особливим?
Мабуть, є гострий, стиглий тип і м’який, солодший. Так чи є цегляний сир м’яким і м’яким чи гострим і твердим?
Це міцний стиглий сир чи сир з коров’ячого молока з солодким смаком?
Це обидва.
Від ан Рецензент Amazon коментуючи, що цегляний сир є найкращим сиром для піци і необхідний для приготування справжньої піци в детройтському стилі:
«Якщо ви хочете справжню піцу в детройтському стилі, ви не можете відмовитися від цегляного сиру Вісконсин. Саме цей інгредієнт відрізняє його від сицилійської піци. Це пояснюється тим, що вміст масла в цегляному сирі плавиться і потрапляє під тісто. Саме це надає скоринці її унікальної хрусткості…»
Ха Я цього не знав. Тож я думаю, що немає заміни цегляного сиру, коли справа доходить до піци в Детройті.
Тож читайте далі, щоб дізнатися більше про походження цегляного сиру, як його виготовляють та як його використовують.
Цегляний сир — це американський сир, який виготовляється американським сироваром у Швейцарії Джоном Джоссі в штаті Вісконсін, починаючи приблизно з 1870-х років.
Джоссі придумав зробити власну версію сиру, більш суху і м’якшу, ніж традиційний сир Лімбургер, і сформувати з них справжні цеглинки.
Процес виготовлення цегляного сиру отримують з білого американського чеддеру, але його культивують при вищій температурі, надаючи йому більший вміст жиру та іншу структуру білка.
Згідно з cheese.com, дозріває традиційний вісконсинський цегляний сир Corynebacterium і Бактерії Arthrobacter розвивати повний і земляний смак.
Молодий цегляний сир, як правило, має солодкий і м’який смак, який рівномірно змінюється на гострий і гострий при дозріванні.
Його середньо-м’яка і розсипчаста текстура підходить для бутербродів з сиром, макаронів із сиром, картоплі запеченої в ґраті та підсмаженого італійського хліба.
Сир виготовляється у формі цегли з колірною гамою від блідо-жовтого до білого.
Сьогодні онук Джоссі зберігає сімейні традиції і виготовляє власний цегляний сир, використовуючи оригінальну зважену цеглу, яку використовував його дід.
Смаковий профіль цегляного сиру залежить від тривалості витримки. Сир стає гострим і гострим з відтінком горіхів.
Тим часом сир новоспечений або молодий має солодкий і м’який смак із середньо-м’якою та розсипчастою текстурою.
Як вже згадувалось, цегляний сир отримують з білого американського сиру, але його культивують при вищій температурі, надаючи йому більше жиру та іншу структуру білка.
Традиційний цегляний сир також дозрівають Corynebacterium і Артробактер бактерій для розвитку повного і земляного смакового профілю.
Цегляний сир вважається чудовим плавким сиром, який підходить для піци в стилі Детройт і сиру на грилі
Якщо вам цікаво, які види сиру схожі на цегляний сир, ви можете спробувати замість нього чеддер, хаварті, лімбургер, сир моцарелла, мюнстер, сир проволоне, джек і сир Weisslacker (пивний сир).
Сир чеддер має м’який смак, як цегляний сир, і має схожий вміст жиру.
Експерти радять використовувати ту саму кількість чеддеру, як і кількість цегляного сиру, зазначену у вашому рецепті.
Сир Тільзіт також має м’який смак, придатний для приготування на грилі та запікання.
У той же час інші сорти, такі як моцарелла, Лімбургер, Хаварті та Джек-сир, також пропонують м’який смак, ідеальний для піци, закусок та солоних страв.
Цегляний сир як напівм’який сир високо цінується за його м’який смак, середньо-м’яку текстуру та здатність плавитися, що робить його хорошим вибором для гарячих бутербродів.
Інші поширені рецепти, які чудово поєднуються з цегляним сиром, - це гамбургери, кукурудзяна полента, піца, картопля запечений та підсмажений італійський хліб.
То ви чули про цегляний сир?
Для нас це нове, але як офіційні представники сироїдства ми вирішили, що наша робота — дізнатися про характерний смак оригінального цегляного сиру Вісконсін.
Ми думали, що побачили і спробували весь сир (гаразд, насправді не так, але ми з'їли трохи сиру, якщо ви розумієте, що я маю на увазі).
У мене є вибір, який я б назвав найкращим сиром (кашель, манчего), але кожному він або її.
Розкажіть про свій улюблений вид сиру.
