Трохи складніше з’ясувати, як визначити, чи погані яйця, якщо ви їх ще не розбили. А погане яйце — це справді ДУЖЕ погане яйце — як тільки ви його розбите, воно буде дуже погано пахнути, навіть якщо воно виглядає «звичайним».
Яйця мають тенденцію бути їстівними протягом тривалого часу, якщо їх зберігати в холодильнику. Вони не завжди свіжі з курки, але вони все одно можуть бути безпечними для вживання.
Але ось ви, шафа гола, і у вас не вистачило сил вибігти в продуктовий магазин, щоб купити все необхідне для сніданку.
На щастя, ви можете покластися на одне - на свою коробку яєць у холодильнику, яка там була деякий час.
Уявляючи собі цей м’який омлет, ви зрозуміли, що дата «найкраще» зів’яла, і ви забули, коли купили яйця. Ой!
Але це не завадить вам отримати той шедевр сніданку, який ви хотіли.
За допомогою цього остаточного посібника ви збираєтеся розблокувати деякі поширені ознаки того, що ваші яйця згнили, а також кілька порад, які допоможуть зберегти ваші яйця свіжими.
Є чотири способи перевірити, чи можна вживати яйця. Найпростіший і найнадійніший спосіб-перевірити дату закінчення терміну дії у картонній коробці або лотку.
Термін "найкращий термін" передбачає закінчення періоду, протягом якого яйця безпечні для вживання, і обчислюється як шість тижнів з дня упаковки яйця в контейнер.
Але покладатися на дату «найкраще» не завжди приносить користь, особливо якщо ви вважаєте, що її немає або важко прочитати на коробці.
Справа в тому, що ви завжди можете покластися на свій нюх!
Можна визначити погане яйце, понюхавши його.
Крім того, і ось чому ви повинні відкрити коробку та перевірити свої яйця, перш ніж купувати їх, яйця, у яких є тріщина в шкаралупі, зіпсуються, тому що тріщина пропускає бактерії, які природним чином живуть у навколишньому середовищі та на шкаралупі. себе.
Як правило, зіпсовані яйця виділяють легкий запах сірки або неприємний запах, коли ви розкриваєте шкаралупу.
І навіть якщо ви їх приготуєте, запах залишиться.
Якщо ви не хочете розтріскувати і нюхати яйця, щоб перевірити, чи вони погані, то вам слід провести тест на плавання яєць. Тест на плавання яєць дасть вам уявлення про те, скільки років яйцю, але його все одно може бути безпечним для вживання. Ви дійсно не дізнаєтесь, поки не розбите яйце.
Для цього експерименту візьміть миску або скляну чашку, наповнену холодною водопровідною водою, і яйця.
Щоб провести тест, просто наповніть миску або скляну чашку холодною водопровідною водою і покладіть в неї яйця. Якщо ваші яйця опускаються на дно і лежать на одному боці, це означає, що вони свіжі та безпечні для вживання. Якщо ваші яйця нахиляються вгору або плавають, вони вважаються старими.
Це пояснюється великою повітряною клітиною, що утворюється з основи яєць.
Окрім тесту на плаваючі яйця, ще одним розумним методом дізнатися, чи безпечні ваші яйця для приготування або споживання, є перевірка їх зовнішнього вигляду.
Як правило, погані яйця мають рожевий, блакитний, зелений або чорний колір жовтка або білків.
Якщо жовток або білки бігають, це ознака того, що яйце старе і його якість погіршилася.
Також шкаралупа з порошкоподібним виглядом і слизистістю свідчить про наявність бактерій і цвілі. Трохи бруду на більшості яєчних шкаралуп не вказує на вік.
Порада професіонала: якщо у вас є коробка або розсипані яйця, які ви просто не пам’ятаєте, коли ви їх отримали, або навіть якщо вони вже відлежалися занадто довго, найкраще розбийте яйця в окремий посуд від вашого рецепту або страви, що триває, так що якщо це погане яйце, ви не зіпсуєте решту інгредієнтів.
Ви можете викинути погане яйце і спробувати ще раз з іншим яйцем.
Яйця дуже різноманітні, але важливо тримати їх прохолодними.
Щоб уникнути цієї дилеми, важливо знати, як зберегти яйця свіжими.
Ось кілька важливих порад щодо збереження яєць свіжими в домашніх умовах:
Найкращий спосіб зберігати свіжі яйця — помістити їх у основну частину холодильника, а не у вбудоване відділення для яєць, яке може бути у дверцятах холодильника.
Це потрібно для того, щоб забезпечити стабільну та прохолодну температуру для ваших яєць.
Крім того, залишайте яйця в картонній упаковці, оскільки це захищає яйця та не дає їм поглинати запахи та смаки інших продуктів у вашому холодильнику.
Примітка про свіжі яйця від курей на присадибній ділянці:
Якщо вам пощастило отримати яйця прямо від курей на задньому дворі, їх можна залишити на прилавку в мисці на кілька днів, якщо вони ще не були охолоджені.
Будь -які яйця, які були охолоджені, повинні залишатися охолодженими, оскільки яєчна шкаралупа розширюється і стискається, переходячи від теплого до холодного і знову назад, і цей процес може пропускати бактерії. Холодний холодильник обмежує ріст бактерій.
Для зберігання зварених круто яєць зберігайте їх у герметичному контейнері. Якщо ви вже почистили яйця, тримайте їх вологими, накривши їх вологим паперовим рушником.
Якщо ви плануєте насолоджуватися яйцями довше трьох-п’яти тижнів, найкращим варіантом буде їх заморожування! Для цілих яєць розбийте і збийте їх до однорідності, а потім помістіть у пакет або контейнер для заморозки.
Не забудьте позначити його датою та кількістю яєць, використаних у суміші.
Для білків стежте, щоб жовток не змішався з білками. Помістіть білки в пакет або контейнер для заморозки і позначте контейнер, перш ніж помістити його в морозильну камеру.
Зберігання яєчного жовтка може здатися складним, але це можна керувати. Просто змішайте чотири жовтки з дрібкою солі і півтори чайними ложками цукру або кукурудзяного сиропу. Перелийте суміш у пакет для заморозки, а потім позначте її.
Отже, в яєчній шкаралупі найкращий спосіб визначити, чи погане яйце:
