في العديد من الأسر الآسيوية ، يعتبر الأرز غذاءً أساسياً. يتناسب مذاقه المحايد مع أي شيء تقريبًا لأنه يرفع من مذاق الأطباق الأخرى جيدًا. ولكن قد يكون من الصعب الحصول على قوام مثالي للأرز - ليس شديد المضغ ، وليس طريًا جدًا - وجاهزًا لوجبتك في الوقت المناسب.
قد لا يزال المبتدئون في المطبخ وبعضنا من كبار السن يتساءلون عن النسبة الصحيحة من الماء إلى الأرز. تميل نسبة 2: 1 إلى جعل الأرز طريًا. بدلاً من ذلك ، أذهب لأخذ 1 - 1 ماء إلى 1 كوب من الأرز الجاف.طباخات الأرزيمكن أن تكون مساعدة كبيرة خاصة وأن معظمها يأتي مع دليل خط يشير إلى المكان الذي يجب أن تصل إليه المياه لمقياس مماثل من الأرز.
عادةً ما يكون مفتاح الحصول على الأرز المنفوش الصحيح هو الحصول على الماء المناسب لكوب من الأرز. ومع ذلك ، هناك أشياء أخرى يمكنك القيام بها فقط للحصول على الأرز بشكل صحيح ورقيق. إليكم نصائحتين:
الكثير من الماء و / أو الكثير من الحرارة. نسبة الماء إلى الأرز مهمة بالإضافة إلى المدة التي تستغرقها في طهيه.
سيكون الرهان الآمن هو تناول الأرز المطبوخ فقط الذي تم حفظه في درجة حرارة 45 درجة أو أكثر برودة ، لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام. بالتأكيد لا أوصي بتناول الأرز المطبوخ بعد ثلاثة أيام. يعتبر الأرز الجاف من المواد الغذائية الأساسية في المخزن ، ويمكن استخدامه في وعاء مغلق بعد عدة أشهر حتى عام. بعد الطهي ، يصبح الأرز هشًا إلى حد ما ويمكن أن يتشكل بسرعة. في بعض الأحيان لا يمكنك رؤية العفن لكنك ستشتمه.
احتفظي بالأرز الجاف غير المطبوخ في وعاء محكم الإغلاق ومكيف الهواء. العمر التخزيني للأرز غير المطبوخ إلى حد كبير إلى أجل غير مسمى ، لذا يمكن أن يستمر لمدة تصل إلى 5 سنوات أو أكثر. أوصي بالحصول على كيس جديد مرة واحدة على الأقل في السنة لأن الأرز يمكن أن يمتص الماء من الهواء والروائح من الأطعمة الأخرى. أنت تستحق أرزًا طازجًا ولذيذًا.
الطريقة الأسرع والأسهل هي استخدام الميكروويف. المفتاح هو معرفة النسبة الصحيحة من الماء المراد إضافته إلى كوب الأرز. القاعدة الذهبية هي أنه لكل كوب ، أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الماء. استخدم وعاءًا آمنًا للاستخدام في الميكروويف مع غطاء أو قم بتغطية الحاوية بلوحة أخرى قبل إعادة تسخينها. يقلب بعد كل 30 ثانية من التسخين.
بينما يعد صنع الأرز أمرًا بسيطًا إلى حد ما ، هناك بعض الحيل التي قد تساعدك في الحصول على قدر كبير من الأرز يسعدك أن تقدمه لضيوفك. في هذا القسم ، سأشرح كيفية طهي كوب واحد من الأرز قصير الحبة. تابع القراءة لمعرفة كل الحيل التي لدي في كمي.
قدر - بدون طباخ أرز ، أفضل رهان تالي هو قدر صغير وغطاء محكم الإغلاق. تحتوي هذه القدر على قاعدة من الألومنيوم تساعد على توزيع الحرارة بالتساوي ، مما يضمن طهي الأرز بشكل مثالي. إذا كنت تريد ، يمكنك اختيار استخدامطباخ أرز. إذا كنت تخطط لطهي الأرز الياباني ، فستحتاج إلىطباخ أرز ياباني، أيضا.
ستحتاج أيضًا إلى منشفة مطبخ نظيفة ، وإناء تقليب ، وكوب قياس ، وأرز من اختيارك ، ومياه نظيفة وعذبة ، ووعاء تقديم وملعقة تقديم ، إذا رغبت في ذلك.
| الخطوةالاولى: | اشطف الأرز لمنع طراوة الأرز ، اشطف الأرز أولاً. باستخدام أ في وعاء أو مقلاة ، أضيفي الماء البارد فوق الأرز واخلطيهم يديك أو ملعقة حتى يتحول الماء إلى عكر. استنزاف الماء باستخدام غربال شبكة سلكية. كرر حتى الماء لم يعد غائما. |
| الخطوة الثانية: | بعد التجفيف للمرة الأخيرة ، حان الوقت لإضافة المناسب قياس الماء ، وهو 1 كوب ماء في يقلب لتوزيع الأرز. يُغلى المزيج ثم يُخفض يسخن إلى متوسط منخفض ويغطى. سيستغرق هذا الأمر من 15 إلى 18 دقيقة. |
| الخطوة الثالثة: | أطفئي النار واتركي الأرز يجلس ، هذه الخطوة هي من أكثر الخطوات يساعد ذلك على منع الأرز الطري: اخلع قم بغطاء ولف منشفة المطبخ فوق القدر. استبدل الغطاء المنشفة. هذا حتى لا تتساقط الرطوبة من الغطاء على الأرز. اتركه يرتاح لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى. زغب بالشوكة قبل التقديم. |
هناك الكثير من أنواع الأرز المختلفة حول العالم ، مثل الأرز البسمتي وأرز الياسمين والأرز طويل الحبة والأرز البني وحتى الأسود. يتناسب كل نوع من الأرز مع أطباق مختلفة ، اعتمادًا على النكهة التي ترغب في إبرازها. جرب استخدام مرق الخضار أو الدجاج بدلاً من الماء أثناء الطهي لتعزيز النكهة.
من المؤكد أن الحصول على أرز رقيق تمامًا يبدو مهمة صعبة للوهلة الأولى. ومع ذلك ، تذكر فقط ثلاثة مفاتيح: أولاً وقبل كل شيء هو الماء المناسب لكوب من الأرز. الكثير من الماء هو السبب الأول للأرز الطري. ثانيًا: اشطف ريسك للتخلص من النشا الزائد. الثالثة والأخيرة ، وهي أيضًا الخطوة الأكثر تجاهلًا: دع الأرز يجلس وأعد إطفاء الحرارة لأنه يمتص الجزء الأخير من الماء.
ها أنت ذا ، أيها الناس! آمل أن يحظى هذا المقال بإعجابكم. إذا كان لديك أي تعليقات أو اقتراحات أخرى ، فلا تتردد في تركها أدناه.
