كنت تخطط لتناول دجاج مقلي على العشاء ، لذلك قررت أن تصنع مرق اللحم المفضل لديك. لقد فتحت خزانة المطبخ ، لكنك نسيت للأسف إعادة تخزين مكون مهم ، نشا البطاطس. أوه لا!
قد تفكر في رفع الراية البيضاء ، لكن لا تتخلى عن هذا المرق بعد! لقد قمت بتجميع هذه البدائل المذهلة لـpotatostarch التي من المؤكد أنها ستوفر يومك وبالطبع ... رغباتك الشديدة!
قبل أن ننظر في البدائل الممكنة لاستخدامها في حالة نفاد نشا البطاطس ، دعنا نتناول أولاً ما هو هذا المكون وكيف يساعدك في المطبخ.
إذا كنت تتساءل من أين يأتي نشا البطاطس ، فإن الإجابة تكمن في الاسم نفسه - البطاطس! يتم استخلاص النشا الموجود داخل البطاطس لتكوين مادة تشبه المسحوق.
على الرغم من أنها تتميز بنكهة محايدة ، إلا أن دمجها يخلق هذا الملمس اللطيف لوصفاتك مثل الصلصات واليخنات والشوربات وحتى الطعام المخبوز.
قام العديد من عشاق الطعام بتضمين نشا البطاطس في مخزنهم بسبب استخداماته العديدة في الطهي.
إنه المكون المثالي لتكثيف المرق أو الحساء أو الصلصة نظرًا لارتفاع درجة غليانها. كما يساعد نشا البطاطس على إضافة الرطوبة عند إضافتها إلى عجينة الخبز.
علاوة على ذلك ، يمكن استخدامه كمواد نسيج للمعكرونة واللحوم المصنعة ومنتجات المخابز. يمكن أن يؤدي خلط نشا البطاطس مع هذا الطعام إلى زيادة مدة صلاحيته أيضًا.
وهناك المزيد!
لا يقتصر نشا البطاطس على أن يكون مفيدًا فقط في عالم الطهي. هذا الدقيق هو أحد المكونات لصنع المواد اللاصقة وحتى استخدامها في صناعات الأدوية ومستحضرات التجميل. إنه لأمر مدهش ، أليس كذلك؟
فيما يلي بعض البدائل التي يمكنك استخدامها إذا نفد نشا البطاطس. تتميز هذه المجموعة أيضًا بالقياسات وأذكى النصائح حول كيفية استبدال هذه المكونات بشكل صحيح. يتمتع!
مسحوق Arrowroot هو نوع من النشا ينتج من درنات نباتات الأروروت. مثل نشا الذرة ، هذا المسحوق مثالي للطبخ الخالي من الغلوتين. كما أنها تستخدم كعامل تثخين في الحساء والحلويات والصلصات.
لذلك في المرة القادمة التي ينقص فيها نشا البطاطس ، افتح الخزانة وابحث عن مسحوق الأروروت. كبديل ، استخدم ملعقتين صغيرتين من نشا أروروت لكل ملعقة كبيرة من نشا البطاطس.
نشا الذرة ونشا البطاطس مثل الاخوة. هم يعملون تقريبا نفس الشيء! يمكن استخدامه كعامل سماكة ويمكن أن يعطي طعمًا محايدًا بلمسة نهائية لامعة. إذا كنت تستخدم نشا الذرة كبديل لنشا البطاطس ، فاتبع النسبة 1: 1 ، وأنت على ما يرام!
بديل جيد آخر لنشا البطاطس هو نشا التابيوكا. هذا النوع من النشا دقيق خالٍ من الغلوتين مصنوع من نشا جذر الكسافا. تُجفف هذه الجذور وتُدق حتى تصبح دقيقًا ناعمًا. كثير من نشا التابيوكا محبوب من قبل الكثيرين بسبب قوامه السميك والمطاطي للصلصات والحساء واليخنات. كما أن لها نكهة حلوة بعض الشيء ، مما يجعلها مناسبة للمخبوزات. كبديل ، استخدم ربع كوب من نشا التابيوكا لكل كوبين من نشا البطاطس
إذا كنت تعتقد أن دقيق البطاطس ونشا البطاطس متماثلان ، فأنت مخطئ! عندما يتعلق الأمر بالطعم ، فإن نشا البطاطس له نكهة محايدة بينما يتميز دقيق البطاطس بتنوع نكهة البطاطس. الأول خالي من الغلوتين ويوفر لمسة نهائية لامعة لأي طبق ، وعلى الرغم من اختلاف المكونات ، إلا أن دقيق البطاطس يعد بديلاً جيدًا لنشا البطاطس حيث يمكن استخدامه لتكثيف المرق وإضافة قوام لطيف لوصفاتك. الدقيق كبديل 1: 1 بدلاً من نشا البطاطس.
يتميز دقيق الأرز بخصائص مشابهة لدقيق البطاطس ، مما يجعله خيارًا جيدًا للاستبدال. ليس له نكهة ذات قوام خفيف بالإضافة إلى أن هذا الطحين متعدد الاستخدامات بحيث يعمل بشكل جيد مع المكونات الأخرى. للحصول على أفضل النتائج ، أضيفي دقيق الأرز في بداية عملية الطهي واتركيه يطهى بوتيرة بطيئة ، وكبديل ، استخدمي نسبة 1: 1.
قد تتساءل عما إذا كان من الممكن استخدام البطاطس المهروسة كبديل لنشا البطاطس ، حسنًا!
ولكن قبل إضافتها إلى وصفاتك ، تأكد من طحنها في محضر الطعام. لن يستغرق هذا وقتًا طويلاً ، لكنه يستحق ذلك تمامًا!
استخدم البطاطس المهروسة فورية بنسبة 1: 1 إذا كان نشا البطاطس على وشك النفاد.
إذا كنت تخطط لخبز الخبز ولكن ليس لديك ما يكفي من نشا الفوط في متناول اليد ، فاستبدلها بالدقيق متعدد الأغراض!
إنه أقل البدائل المفضلة لدي ولكن إذا كان خيارك الوحيد ضاعف المبلغ المطلوب.
إن العثور على بديل لنشا البطاطس يمثل بالفعل تحديًا كبيرًا. ناهيك عن نكهته المحايدة ومميزاته الفريدة.
ولكن مع هذا الدليل ، آمل أن تكون قادرًا على إعداد الوصفات التي تريدها ، حتى لو كان نشا البطاطس ينقصك.
