هل جربت الخبز أو الطهي في المنزل ولا يمكنك بسهولة العثور على سمن النخيل لجعل معجناتك خفيفة ومتقشرة؟
أو ربما تكون قد علمت بآثار الاستخدام المفرط للنخلة (مثل كيف تسببت في فقدان منزل لبعض الحيوانات وآثارها السيئة الأخرى على الطبيعة) لذلك أردت أن تكون مدافعًا عن البيئة لذلك اخترت استخدام بديل تقصير النخيل ؟
أنا أيضًا كنت في هذه المعضلة ، لذا قمت بتجميع أفضل 3 بدائل لتقصير النخيل يمكنك استخدامها بشكل أفضل لوصفاتك.
دهن النخيل هو دهون شبه صلبة تأتي من زيت النخيل الذي يتم الحصول عليه من أشجار النخيل. إنه مكون شائع في جميع أنحاء العالم يستخدم لخبز المعجنات مثل الخبز والكعك والبسكويت.
في الأساس ، يحسن نسيج كل الأشياء المخبوزة مما يجعلها الخيار الأكثر شعبية للتقصير. ولكن إلى جانب شهرة تقصير النخيل جاء زوالها أيضًا ، ويرجع ذلك أساسًا إلى الآثار البيئية الضارة التي تسببها الزراعة الضخمة.
بكل سرور ، هناك بدائل لتقصير النخيل يسهل العثور عليها وأسهل على البيئة. فيما يلي بدائل تقصير النخيل العلوية:
زيت جوز الهند مشتق من ثمار جوز الهند. بصرف النظر عن كونها مصدرًا جيدًا للدهون المشبعة الطبيعية العالية ، فهي غنية أيضًا بالكوليسترول الصحي (HDL Cholesterol).
ليس ذلك فحسب ، بل إن زيت جوز الهند يغير الكولسترول السيئ (LDL Cholesterol) إلى كولسترول صحي ، كما أنه غني بالمعادن والفيتامينات. لذلك بالنسبة لنا الذين يدركون مآخذ أجسامنا ، يعد هذا خيارًا قابلاً للتطبيق للغاية للتقصير.
إذا كنت تتجنب الدهن المُعالَج أو كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز (لا يستطيع جسمك معالجة الحليب بشكل صحيح) ، يوصى بذلك بشدة لأنه نقي وطبيعي. لا تقلق بشأن وجود الكثير من زيت جوز الهند لأن هذا الزيت له العديد من الاستخدامات الرائعة الأخرى.
شاهد الفيديو للاستخدامات الأخرى لزيت جوز الهند.
عندما يتعلق الأمر بالطعم ، يمكن لزيت جوز الهند أن يجعل وصفتك لذيذة لأنه طعمه مثل جوز الهند. لكن إذا كنت لا تريد طعامك بهذه الطريقة ، فهذا ليس خيارًا لأنك لن تكون قادرًا على إخفاء نكهته.
بدلاً من كوب واحد من سمن النخيل ، فإن استخدام ثلاثة أرباع كوب من زيت جوز الهند يفي بالغرض بالنسبة لوصفاتي.
بالنسبة لأولئك الذين يحبون تناول جميع منتجات الألبان في الأشياء الجيدة ، فإن استخدام الزبدة كبديل للسمن هو الأفضل بالنسبة لك. الزبدة هي أحد منتجات الألبان مما يعني أنها مصنوعة من حليب الحيوانات مثل الأبقار والماعز والأغنام.
الزبدة ، المتوفرة بكثرة على أرفف البقالة ، تجعل الأشياء الجيدة أكثر مذاقًا مقارنة باستخدام السمن الآخر.
إنه يعمل بشكل مثالي مع مكونات الخبز المختلفة مثل السكر المكرر والطحين والبيض لخلق نسيج وجسم لجميع المعجنات المخبوزة. تذكر أن تضع في اعتبارك أن الزبدة يجب أن تنفش بالهواء بشكل صحيح عند مزجها بمكونات أخرى.
يجب أن تلاحظ أنه إذا اخترت استخدام هذا البديل ، فإن المنتج النهائي سيكون أكثر ليونة بسبب محتوى الدهون الأقل في الزبدة. بالمقارنة مع دهن النخيل الذي يتكون من مكونات دهنية بالكامل ، تتكون الزبدة فقط من 85٪ دهون والباقي 15٪ ماء.
عند الرغبة في خبز الكعك الطري والخبز ، لن يكون لاستخدام الزبدة فرق ملحوظ في قوامها كما هو الحال عند استخدام دهن النخيل.
ومع ذلك ، في خبز قشرة الفطيرة ، فإن استخدام الزبدة كسمن سيجعل قشرة الفطيرة أكثر رقة. إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة طرية ، فستعمل الزبدة كبديل لك.
عادة ، يتم استخدام الزبدة بنفس كمية دهن النخيل أو نسبة كوب إلى كوب واحد. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدامه أيضًا مع زيت جوز الهند. أتبع نسبة استخدام نصف كوب من الزبدة مع 3/8 كوب من زيت جوز الهند كبديل لكوب من دهن النخيل.
يشبه طعم المارجرين الزبدة لأنه يتم اختراعه بشكل أساسي كبديل للزبدة. الفرق الرئيسي هو أن المارجرين ليس من منتجات الألبان (مكوناته عبارة عن زيت نباتي مكرر وماء).
أوصي بالمرغرين كبديل لتقصير النخيل لأولئك الذين يريدون أن تظل وصفاتهم كما لو كانت مصنوعة من الزبدة.
يمكنك أيضًا استخدام المارجرين كبديل إذا كنت ترغب في خبز الأطعمة التي لا تتحمل اللاكتوز حتى يتمكن الأشخاص الحساسون للحليب من الاستمتاع بهذه الأطعمة. يعتبر المارجرين أيضًا الخيار الأرخص ويمكن القول إنه الخيار الأكثر صحة لأنه يحتوي على مستوى أقل من الكوليسترول.
تذكر أن المارجرين يحتوي على حوالي ثلث جزء من الدهون والذي يجب أن يكون اعتبارًا مهمًا عند استخدام المارجرين كبديل لسمن النخيل.
نظرًا لأن الدهون هي التي تعطي الأطعمة المخبوزة قوامها بشكل أساسي ، فإن الدهون الأقل يمكن أن تجعل المعجنات رقيقة جدًا أو تحترق بشكل أسرع مما ينبغي.
يحتوي المارجرين أيضًا على الكثير من النكهات ، لذا تأكد من التحقق من الملصقات واختيار نوع المارجرين الذي يناسب احتياجاتك في الطهي أو الخبز.
على الرغم من وجود دعاة للصحة يقولون إن المارجرين ليس خيارًا جيدًا بسبب آثاره الصحية التي تنص على أنه يستخدم زيتًا منخفض الجودة يجعله أرخص من الزبدة ، إلا أنه لا يزال حجة مستمرة.
لذلك أقترح عليك توخي الحذر إذا كنت ستستخدم المارجرين في كثير من الأحيان كبديل لتقصير النخيل.
العناصر الثلاثة التي ذكرتها أعلاه ليست البديل الوحيد لتقصير الكف. هناك أيضًا العديد من الخيارات الأخرى عند البحث عن بديل لتقصير النخيل. فيما يلي قائمة قصيرة بالعناصر الأخرى التي يمكنك العثور عليها بسهولة في البقالة.
يوجد في الواقع سمن نباتي آخر يمكن استخدامه أيضًا كبديل لتقصير النخيل لأنها تشترك في نفس التركيب الذي يتكون جميعها من دهون نباتية مخزنة في درجة حرارة الغرفة.
فيما يلي بعض الأمثلة على مكونات تقصير الخضار التي يمكنك استخدامها:
يمكن تحويل شحم الخنزير إلى شحم الخنزير. إليك مقطع فيديو حول كيفية جعل شحم الخنزير من دهون الخنزير. يمكنك شرائه بسهولة من البقالة أو متجر اللحوم.
في أغلب الأحيان ، يتم هدرجة شحم الخنزير التجاري مما يعني أنه يحتوي على الكثير من الدهون المتحولة. تذكر أن الدهون المتحولة تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول وهو أمر غير صحي بالنسبة لك ، ولهذا السبب أقترح صنع شحم الخنزير الخاص بك في المنزل.
نريد حقًا أن نجعل الطهي أمرًا سهلاً بالنسبة لنا جميعًا غير الطهاة. ليس لدينا دائمًا مطبخ مجهز بشكل جيد. لهذا السبب نحن متحمسون لنصائح استبدال الطهي. إليك عدد قليل مما يمكنك التحقق منه اليوم!
هل وجدت البديل المفضل لديك لتقصير راحة اليد من بين القائمة التي قدمتها؟ قد يكون لتقصير الكف نقاط قوته الخاصة ولكن له أيضًا عيوبه الخاصة.
إذا كنت مثلي ، فأنت بصدد اتخاذ خطوات ملموسة صغيرة لتقليل آثارنا الضارة على الأرض ، فإن العثور على بديل لتقصير النخيل يجب أن يكون مناسبًا لك أيضًا. واستناداً إلى الأمور المتعلقة بالصفات الصحية والتأثيرات البيئية والذوق ، فإن خياري الأفضل لبديل تقصير النخيل هو زيت جوز الهند.
لا تنس تجربة البدائل الأخرى لتقصير راحة اليد ، وإذا لم تنجح ، فحاول مزجها معًا. كن مغامرًا واستمتع بما تحب أن تفعله!
اطهي قلبك وشارك وصفاتك المحدثة في قسم التعليقات أدناه.
