بفضل قوامها اللزج ، يحب الناس البامية أو يكرهونها. إنه جزء أساسي من المأكولات الكاريبية والجنوبية والهندية. يضاف إلى البامية ويطبخ.
ومع ذلك ، هناك العديد من الطرق الأخرى التي يمكنك من خلالها طهي البامية ، واعتمادًا على طريقة طهيها ، ينتهي الأمر بالبامية إلى أن تصبح مقرمشة أو شديدة اللزوجة. وبالمثل ، يمكن أن تختلف نكهة البامية أيضًا ، اعتمادًا على طريقة طهيها.
ولكن ، ما الذي يشبه طعم البامية في البداية؟
تابع القراءة لمعرفة كل ما تحتاج لمعرفته حول البامية!
البامية هي فاكهة تؤكل عادة كخضروات. هذا "الخضار" الأخضر الغامض عبارة عن فاكهة لأنها بذرة نبات البامية.
يُعرف أيضًا باسم ladyfinger نظرًا لشكله النحيف الذي يشبه الأنبوب الذي يشبه الإصبع.
موطنها إثيوبيا وتنمو بشكل أفضل في المناخات الحارة الرطبة.
تتميز البامية بزغب يشبه الخوخ من الخارج ومليئة بالبذور البيضاء الصغيرة.
يحتوي على الصمغ ، وهو مادة طبيعية مسؤولة عن القوام اللزج للبامية.
يزرع في أجزاء مختلفة من العالم بما في ذلك الهند وباكستان ومصر وغانا والمكسيك ونيجيريا والكاميرون والسودان والولايات المتحدة.
إذن ، ما هو طعم البامية؟ البامية لها طعم معتدل مع تلميحات عشبية فريدة من نوعها لنكهة البامية.
يقارن طعم البامية أحيانًا بطعم الفاصوليا الخضراء أو الباذنجان.
مع ذلك ، تحظى البامية باهتمام أكبر بسبب قوامها وليس مذاقها. لها نسيج لزج للغاية!
نعم ، يمكنك أن تأكل البامية النيئة. أجزاء البامية صالحة للأكل حتى عندما تكون نيئة.
لذلك ، ليس عليك بالضرورة طهيها قبل تناول هذه الفاكهة.
يمكنك تخزين البامية في أكياس ورقية ووضعها في درج الثلاجة أو حجرة الخضار بالثلاجة لمدة 4 أيام تقريبًا. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام غلاف بلاستيكي للفه بشكل غير محكم.
عندما تريد طهي البامية المبردة ، تأكد من إخراجها من الثلاجة وانتظر وصولها إلى درجة حرارة الغرفة.
سيضمن ذلك أن البامية المخزنة لا تطلق الكثير من الرطوبة أثناء الطهي.
إذا كان لديك كمية كبيرة من البامية أو قمت بزراعتها في حديقتك ، فيمكنك تخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى عام.
فقط تأكد من غسلها جيدًا ثم إزالة القرون وتسلقها في الماء المغلي لبضع دقائق.
ثم قم برميهم في حمام مائي مثلج وقطعهم.
قم بتجميد البامية المفرومة بسرعة ثم ضعي شرائح البامية المجمدة في وعاء شديد التحمل كيس الفريزر. قم بتخزين الكيس في الفريزر الخاص بك.
انقر هنا لمعرفة كيفية تجميد البامية لتتمتع بها طوال العام!
للأسف ، البامية ليست فاكهة شهيرة للغاية ، وهذا هو السبب في أنك لن تجد بامية طازجة في جميع متاجر البقالة. البامية في الموسم من مايو حتى سبتمبر ، لذلك يمكنك توقع العثور على البامية الطازجة خلال ذلك الوقت.
إذا لم تتمكن من العثور على البامية الطازجة ، فيمكنك الاستغناء عن البامية المجمدة والمقطوعة مسبقًا والتي تباع في معظم محلات البقالة.
إذا كنت تبحث عن شراء بامية طازجة ، فابحث عن القرون التي تبدو صلبة ولكن ليس من الصعب لمسها. اشترِ فقط القرون الخضراء الزاهية التي لا تحتوي على أي عيوب.
لا بأس إذا كانت السيقان بنية قليلاً ؛ ومع ذلك ، فكلما كانت الكبسولة والساق أكثر خضرة ، زادت احتمالية أن تكون البامية طازجة بشكل لا يصدق.
تجنب شراء قرون البامية الباهتة أو الناعمة أو المكدومة أو الملطخة التي يزيد طولها عن 4 بوصات.
إذا كانت قرون البامية ذات قوام لزج ، فهذا يعني أنها ناضجة جدًا.
هناك طرق مختلفة يمكنك من خلالها طهي البامية. ومع ذلك ، قبل طهيه ، فقط تأكد من شطفه ثم تجفيفه جيدًا. بعد ذلك ، يمكنك المضي قدمًا وتقطيعها إلى دوائر أو تقطيعها بالطول.
إذا لم تكن من محبي قوامها اللزج ، فيمكنك قليها بسرعة على نار عالية باستخدام التوابل المفضلة لديك. سيساعد ذلك في تقليل القوام اللزج وستصبح البامية المطبوخة مقرمشة بشكل لا يصدق.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك نقع البامية في الخل قبل طهيها لتقليل السلايم. فقط تأكد من تجفيفه جيدًا قبل الطهي.
يمكنك أيضًا اختيار شويها على نار عالية.
بدلاً من ذلك ، إذا كنت تحب البامية اللزجة ، فيمكنك طهيها ببطء مع بعض الطماطم والبصل للحصول على هذا الملمس اللذيذ اللذيذ.
يمكنك أيضًا تغطيتها بفتات الخبز والتوابل ثم تجفيفها بعمق أو استخدامها في الحساء والحساء مثل البامية.
يمكنك أيضًا مخللها لتقليل قوام البامية.
انقر هنا لمعرفة كيفية سوت البامية حتى يكون مذاقها لذيذًا!
آمل أن يكون هذا المقال قد أجاب على سؤالك ، "ما طعم البامية؟" لها طعم عشبي معتدل وقوام لزج.
تأكد من تجربة الطرق المختلفة التي يمكنك من خلالها طهي البامية وقرر ما إذا كنت تحبها أم لا!
اعتمادات الصورة:
صورة Pinterest - صور سوجيث بوتلا تشغيل Unsplash
