إذا كنت قد زرت إنجلترا من قبل خلال فصل الصيف واستمتعت بالأسماك والبطاطا بالقرب من المحيط ، فربما تكون قد سمعت عن خل الشعير.
من التوابل الإنجليزية الشهيرة ، خل الشعير ، المعروف أيضًا باسم alegar ، هو نوع خفيف وحلو من الخل مصنوع من البيرة. هل ترغب في معرفة المزيد عن خل الشعير؟
تابع القراءة!
خل الشعير هو نوع من خل الحبوب المصنوع من حبوب الشعير المخمرة المعروفة باسم الشعير. بمجرد أن يتم تخمير الشعير في الكحول (البيرة) أو ، بعبارة أخرى ، يُسمح له بالانتشار ، يتم تخمير المالتوز الناتج في البيرة ، والتي يتم تخميرها أيضًا لإنتاج خل الشعير.
يمكن وصف نكهة خل الشعير بأنها ليمون ، ونكهة ، وحلوة في نفس الوقت. طعمها أخف من الخل الأبيض.
غالبًا ما يوصف الطعم أيضًا بأنه جوزي ودافئ.
إذا كنت قد تناولت في أي وقت مضى البيرة المملحة ، وهي نوع من البيرة ، فربما تكون على دراية بمذاق الكراميل. الخل المملح له طعم مماثل له ، مثل الجعة المملحة ، لأن كلاهما مصنوع من حبوب الشعير المملحة.
الفرق الأساسي بين الخل الأبيض وخل الشعير هو أن الأول عبارة عن خل منقى مصنوع فقط من الماء و 5 إلى 8 في المائة من حمض الأسيتيك. من ناحية أخرى ، خل الشعير عبارة عن خل من الحبوب يتم إنتاجه عن طريق تخمير الشعير.
الخل الأبيض أكثر تعكرًا وعدوانية من خل الشعير الذي يكون أكثر اعتدالًا وحلاوة.
ومع ذلك ، فإن الخل الأبيض أقوى على البقع وأكثر حمضية من خل الشعير. لهذا السبب ، يتم استخدامه بشكل شائع لأغراض التنظيف والتطهير.
هناك عدة طرق لاستخدام خل الشعير في الطبخ اليومي. نظرًا لأنها حمضية وحلوة ، فهي تتناسب جيدًا مع الأطباق والحلويات اللذيذة لتحقيق التوازن بين الحلاوة. يمكن استخدامه لصنع توابل السلطة والصلصات والمحلول الملحي ومخللات اللحوم والدواجن والطبقة والصلصات.
فيما يلي بعض الوصفات التي تتضمن استخدام خل الشعير:
1. سلطة الفاصوليا المشكلة: باستخدام الفاصوليا ، والفاصوليا ، والفاصوليا ، والفاصوليا الخضراء ، لتحضير سلطة بعد الظهر. ضعي عليها صلصة خل الشعير لجعلها ممتعة!
2. كولسلو: على الرغم من أن سلطة الكرنب مصنوعة تقليديًا من الخل الأبيض ، يمكنك إضافة خل الشعير بدلاً من ذلك للحصول على طبق جانبي مثالي لبرغر أو سندويتش مع ركلة حلوة!
3. صلصة أيولي بالثوم محلية الصنع: اخفق بعض صفار البيض مع خل الشعير. أضف زيت الزيتون وقليل من مسحوق الثوم لعمل صلصة أيولي التي يمكن إقرانها مع المأكولات البحرية المليئة بالبيرة أو حتى البطاطس المقلية!
4. أسافين البطاطس المخبوزة بالفرن: قطعي بعض البطاطس الخمرية إلى أسافين. يُضاف زيت الزيتون وخل الشعير والفلفل الحلو وملح البحر والفلفل الأسود. انشر أسافين على صينية خبز مدهونة قليلاً بالزيت واخبزيها لمدة 30 إلى 35 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا.
يتم إنتاج خل التفاح عن طريق تخمير التفاح. لها طعم فاكهي خفيف. إنه أفضل بديل لخل الشعير. يمكنك استخدامه في أي مكان يتم فيه استخدام خل الشعير بنفس الكمية.
يتم إنتاج خل النبيذ عن طريق تخمير النبيذ الأحمر أو الأبيض في براميل خشبية. كل من خل النبيذ الأحمر والأبيض خاليان من الغلوتين ، لذا يمكن تناولهما من قبل الأفراد الذين يعانون من حساسية الغلوتين الذين لا يستطيعون تناول خل الشعير.
على الرغم من أنه ليس نوعًا من الخل ، إلا أن عصير الليمون له مذاق حلو وحامض ويمكن استخدامه في المشروبات ، والسلطات ، والتوابل ، والصلصات ، أو مع الخضار المطبوخة على البخار.
خل الشعير هو بديل أقل شهرة ولكنه لذيذ بشكل مدهش لأنواع الخل الأخرى. اجعلها جزءًا من وجباتك اليومية ، واستمتع بنكهة خل الشعير المكتسبة في السلطات والحلويات والصلصات والصلصات! طبخ سعيد!
تابع إلى المحتوى
