يستخدم الخل البلسمي في العديد من الوصفات لما له من مذاق فريد. لا يتم استخدامه في الطهي ، بل يتم رشه على طبق لتعزيز النكهة. كما أنها تستخدم في أطباق اللحوم والفواكه والخضروات.
ومع ذلك ، إذا نفد الخل البلسمي ، فلا داعي للقلق. تتوفر العديد من بدائل الخل البلسمي المختلفة بسهولة ويمكن استخدامها بدلاً من ذلك.
إليك ما تحتاج لمعرفته حول هذا المكون وما يمكنك استخدامه بدلاً من الخل البلسمي.
هذا المكون له لون بني غامق وقوام يشبه الشراب. إنه حلو ويحتوي على مزيج من نكهات التين والشوكولاتة والدبس وحتى البرقوق والكرز.
وفي الوقت نفسه ، يتم استخدام الخشب في عملية التحضير ، لذلك فإن البلسم ذو الجودة العالية له نكهة من الخشب والدخان في نكهته.
على عكس الخل الأبيض ، فإن الصنف البلسمي له طعم ألطف وليس بالقوة.
إليك بعض المكونات التي يمكنك استخدامها إذا نفد منك الخل البلسمي.
هذا هو أفضل بديل للخل البلسمي. لكل ملعقة كبيرة من الخل البلسمي تحتاجها ، استخدم كمية متساوية من خل النبيذ الأحمر. امزجه مع نصف ملعقة صغيرة من السكر البني للحصول على أقرب طعم للبلسمك.
يمكنك أيضًا استخدام السكر الأبيض أو العسل بدلاً من السكر البني. أضف فقط بقدر ما هو مطلوب لتكرار نفس المستوى من الحلاوة في البلسمي.
بديل آخر مثير للاهتمام للخل البلسمي هو مزيج من خل النبيذ الأحمر وصلصة الصويا وجيلي العنب. استخدم ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر ، ونصف ملعقة صغيرة من صلصة الصويا ، وملعقة صغيرة من جيلي العنب لكل نصف ملعقة كبيرة من الخل البلسمي الذي تحتاجه. تضفي صلصة الصويا نكهة أومامي ، بينما يجلب جيلي العنب حلاوة وقوام لزج. عندما تقوم بخفقهم ، فإنهم يصنعون نسخة طبق الأصل قريبة جدًا من الخل البلسمي.
لا يوجد فرق كبير في المذاق بين الخل البلسمي والخل. الفرق الرئيسي هو أن صلصة الخل تحتوي على زيت زيتون ، مما يضفي طعمًا مختلفًا قليلاً. ومع ذلك ، نظرًا لأن المكون الوحيد الآخر هو الخل البلسمي ، يمكنك أن تطمئن إلى أنه لن يحدث فرقًا في وصفتك من حيث النكهة ، استخدم نفس الكمية من الخل مثل الخل البلسمي للحصول على أفضل النتائج.
ربما لم تفكر في هذا الخيار بسبب الاختلاف في الحلاوة بين عصير الليمون أو عصير الليمون والخل البلسمي. ومع ذلك ، فإن دبس السكر يجلب حلاوة مماثلة لمزيج البلسميك. كل ما عليك فعله هو خلط ملعقة كبيرة من جميع المكونات الثلاثة لكل ملعقتين كبيرتين من الخل البلسمي الذي تحتاج إلى استبداله. إذا شعرت أن الخليط ليس حلو المذاق أو له طعم لاذع ، يمكنك التحكم في كمية كل منهما حتى تشعر بالرضا ، وإذا لم يكن لديك دبس السكر ، يمكنك أيضًا استبداله بشراب السكر البني.
من الصعب العثور على نسخة طبق الأصل من الخل البلسمي بسبب التوليفات الفريدة من النكهات التي يتكون منها. لديها مجموعة من الأذواق ، من الحلو والحامض ، مع قوام فريد يضفي اللمسة النهائية الصحيحة على أي طبق تضيفه إليه.
ومع ذلك ، فإن البدائل أعلاه قريبة من البلسم كما يمكنك أن تجدها.
للتأكد من حصولك على طعم يرضيك ، أضف كل مكون قليلاً في كل مرة وقم بعمل الخليط في وعاء منفصل حتى تشعر بالرضا عن مذاقه. بعد ذلك ، يمكنك إدراجه في الطبق الذي تعده.
يفضل بعض الناس المسحة الأكثر حلاوة على البلسم ، بينما يفضل البعض الحموضة مع الخل العادي.
في النهاية ، تتمثل ميزة استخدام البديل في أنه يمكنك إجراء هذه التغييرات بموافقتك. قد ينتهي بك الأمر مع نكهة أكثر إشباعًا من المكون الأصلي.
