نحن نحب استخدام أرجل الدجاج في الطهي.
بالنسبة لنا ، هم الجزء المثالي من الدجاج. إنها غنية بالعصارة ، ولذيذة ، ويمكنك بسهولة اختيار واحدة وتناولها بين يديك إذا كان المزاج يزعجك.
أيضا ، لا تجعلنا نبدأ على الجلد المقرمش!
تحتوي أرجل الدجاج على نسبة مثالية من اللحم إلى الجلد ، ويمكنك الحصول على القليل من الجلد واللحوم مع كل قضمة.
يم!
أصبحت هذه الوصفة السريعة والسهلة لأرجل الدجاج البلسمي واحدة من وجبات العشاء التي نقدمها. التتبيل سهل للغاية ، ولن تضيع أي جزء منه! المزيد عن ذلك لاحقًا.
بالإضافة إلى ذلك ، كلما تركت أرجل الدجاج لتتبيل لفترة أطول ، كلما تمتص نكهة التتبيلة.
يم مزدوجة!
تستغرق أرجل الدجاج بعض الوقت في الطهي لأنها مصنوعة من اللحم الداكن. سوف يستغرق الأمر حوالي ساعة في الفرن حتى تنضج أرجل الدجاج تمامًا.
إذا كنت تقوم بإذابة أرجل الدجاج ، فعليك التأكد من عدم ملامستها للأطعمة أو الأسطح الأخرى. يمكن الدجاج النيء بسهولة عبر التلوث دجاجك!
أفضل طريقة لإذابة أرجل الدجاج هي تجهيزها في الليلة السابقة.
أخرجيها من الفريزر ، وضعيها في وعاء كبير (لا تستخدمي طبقًا لأن السائل من أرجل الدجاج قد يتسرب) ، واتركيها تذوب ببطء في الثلاجة.
يمكنك حتى تغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي لمنع التلوث المتبادل.
ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك هذا النوع من الوقت ، فيمكنك إذابة أرجل الدجاج في حوض المطبخ. ضع أرجل الدجاج المجمدة داخل أ حقيبة زيبلوك أو وعاء زجاجي / معدني.
لا تستخدم أوعية بلاستيكية حيث قد يكون من الصعب جدًا تعقيمها بعد ذلك. اغمر كيس أو وعاء Ziploc في الماء.
لا تقم أبدًا بإذابة أرجل الدجاج في الماء مباشرة حيث يمكن أن يتناثر الماء حولك ويلوث مطبخك بالكامل.
الكثير من الدهون المشبعة والسعرات الحرارية في أرجل الدجاج يمكن العثور عليها في الجلد. إذا كنت ترغب في جعل وجبتك صحية وأخف وزناً ، يمكنك إزالة القشرة قبل الطهي.
لا تستخدم السكين لإزالة الجلد شيئًا فشيئًا ؛ إنها مضيعة للوقت ولن تؤتي الأجزاء الأخيرة حول القاعدة بأي حال من الأحوال!
سيكون الأمر أسهل كثيرًا إذا قمت بإزالة الجلد دفعة واحدة.
ببساطة قشر الجلد من الجزء العلوي من ساق الدجاج بأصابعك ، ثم امسك منشفة ورقية ، وقم بتغطية الجلد ، وقشر الباقي كقطعة واحدة.
إليك مقطع فيديو سهل حتى تتمكن من معرفة كيفية عمله:
بين الحين والآخر ، يمكنك ترك جلد الدجاج إذا كنت في حالة مزاجية للحصول على علاج شقي إلى حد ما.
لا تغسل أرجل الدجاج أبدًا. يمكن غسل أرجل الدجاج (أو أي قطعة من الدجاج النيء) انشر الجراثيم حول مطبخك!
احصل دائمًا على دجاجك من جزار أو متجر آمن وجدير بالثقة.
يجب أن يكون للدجاج الطازج جلد ولحم متماسكين وأن يكون لونه أبيض وردي باهت وأن تكون له رائحة طيبة.
إذا لاحظت دجاجًا متغير اللون أو غرويًا أو شممت رائحة نفاذة ، فهذه علامة أكيدة على أن الدجاجة فاسدة.
هناك طريقتان لتحضير أرجل الدجاج للخبز.
أولاً ، تأكد من أن أرجل الدجاج في درجة حرارة الغرفة. لن تنضج أرجل الدجاج المجمدة أو الباردة بالتساوي.
ثانيًا ، تأكد من أن ساق الدجاج جافة تمامًا قبل الخبز.
استخدام سميكة منشفة ورقية لتجفيف ساق الدجاج.
تأكد من تطهير جميع الأواني وأدوات المطبخ التي استخدمتها للتعامل مع الدجاج النيء.
أمينات جوز الهند ليس بالضبط مكونًا مألوفًا لكثير من الناس ، إلا إذا كنت تتبع نظام كيتو الغذائي. إنه سائل داكن اللون مصنوع من عصارة جوز الهند القديمة.
السائل مالح ، لكنه يحتوي على 65٪ أقل من الصوديوم مقارنة بصلصة الصويا العادية.
علاوة على ذلك ، فهو نباتي ، وخالي من الغلوتين ، ويحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، مما يجعله خيارًا جيدًا لمرضى السكر والنباتيين والنباتيين والأشخاص الذين يتبعون نظام كيتو الغذائي.
قد يكون من الصعب الحصول على أحماض جوز الهند في بعض الأماكن ، لذلك إذا لم تتمكن من العثور عليها ، يمكنك استخدام صلصة الصويا الخفيفة كبديل.
1. لا تتخطي خطوة التجفيف!
إذا كنت تحب جلد الدجاج المقرمش أو ترغب حقًا في تذوق الدجاج ، فلا تتخطي خطوة التجفيف أبدًا! لن يستغرق الأمر سوى بضع دقائق من وقتك ، لكن المكافأة تستحق العناء بالتأكيد.
سيضمن تجفيف أرجل الدجاج تقشير الجلد بشكل صحيح.
إذا قمت بإزالة القشرة ، فستضمن حصول اللحم على ذلك اللون الذهبي-البني الجميل.
ثق بنا ، تجفيف أرجل الدجاج قبل خبزها سينتج نكهة أعمق وأكثر ثراءً!
2. تحقق دائمًا من نضج ساق الدجاج
يجب طهي الدجاج دائمًا ، دون استثناء. مع أرجل الدجاج ، قد يكون من الصعب بعض الشيء طهي الدجاج تمامًا لأنه لحم داكن وهو على العظام.
ومع ذلك ، لديك مساحة صغيرة للمناورة عندما يتعلق الأمر بوقت الطهي.
لا تجف أرجل الدجاج بسرعة ، لذا يمكنك إطالة وقت الطهي لبضع دقائق لضمان نضج الدجاج بالكامل.
للتحقق من الدجاج ، يمكنك كزة ساق الدجاج بسكين حاد لمعرفة ما إذا كانت العصائر سائلة.
ومع ذلك ، فإن هذه الطريقة ليست موثوقة بنسبة 100٪. إذا كنت تريد التأكد من نضج الدجاج جيدًا ، فاستخدم ترمومتر قراءة فورية.
أدخل الترمومتر في الجزء السميك من فخذ الدجاج حتى يصطدم بالعظم. يجب أن تكون درجة الحرارة عند 165 درجة فهرنهايت.
ستكون هذه الوصفة اللذيذة لأرجل الدجاج البلسمي واحدة من وصفات الدجاج المفضلة لديك بمجرد تجربتها.
يعمل التزجيج الغني والمنعش بشكل جيد مع الدجاج ، والطبق سهل التحضير!
يمكنك تتبيل أرجل الدجاج قبل يوم واحد حتى يمتص الدجاج النكهات حقًا ، مما يمنحك لقمة لذيذة حتى العظم.
تابع إلى المحتوىوصفة مثل هذه تستحق جوانب رائعة!
يمكنك إقرانها بسلطة جرجير حارة إذا كنت تريد شيئًا خفيفًا. إذا كنت تريد شيئًا أكثر إشباعًا وحيوية ، فلماذا لا تقترن بجزء دسم من فاصوليا تكساس رودهاوس الخضراء؟
تماما مثل شريحة لحم جيدة ، الدجاج يحتاج إلى وقت للراحة بعد الطهي. يسمح وقت الراحة للعصائر بإعادة التوزيع من خلال اللحم بحيث يمكنك الحصول على قضمة من العصير في كل مرة.
تذكر أنه كلما تركت الدجاج في التتبيلة لفترة أطول ، كلما كانت النكهة أقوى! للحصول على أفضل النتائج ، يمكنك تتبيل الدجاج لمدة يوم أو يومين على الأكثر.
بعد ذلك قد يصبح الدجاج مالحًا جدًا.
