آه نعم ، النضال الأبدي: ماذا تطبخ على العشاء؟ أدخل دجاج كابريس!
يعرف كل شخص لديه وظيفة يومية مدى الإحباط الذي قد تشعر به عند العودة إلى المنزل ، متعبًا بعد يوم طويل في المكتب ، ولا يزال يتعين عليه الكفاح من أجل الحصول على وجبة طازجة ولذيذة وصحية لعائلاتهم.
يجب أن نعرف - إنه شيء نختبره كثيرًا.
لحسن الحظ بالنسبة لك (ولنا) ، لدينا فقط الوصفة المناسبة لك: دجاج كابريزي مع طبقة بلسميك!
نعم ، هذه الوصفة السريعة والسهلة تجمع بين الراحة والراحة المنزلية (من لا يحب صدر الدجاج المشوي اللذيذ) ، مع النكهات الحيوية لسلطة كابريزي الطازجة.
يسهل العثور على المكونات في البقالة أو السوبر ماركت المحلي ، والإعداد سهل ، ووقت الطهي سريع.
الصقيل البلسمي عبارة عن مزيج من الخل البلسمي والمُحلي المطبوخ بشكل منخفض وبطيء لتقليل السائل ، مما يجعله أغمق ويصبح قوامه شبيهاً بالشراب.
تعمل عملية الطهي أيضًا على تكثيف المكونات الحلوة والحامضة للخل البلسمي. يمكنك اختيار مُحليات مختلفة مثل السكر أو العسل أو حتى شراب القيقب ، والتي سيتم استخدامها في هذه الوصفة.
كما يوحي الاسم ، غالبًا ما يتم دهن التزجيج البلسمي على سطح الطعام (الدجاج ، في العلبة) لتغطيته وإضافة طبقة من النكهة والقوام.
في حين أن معظم الناس يتبادلون هذين المصطلحين ، إلا أنهما مختلفان تقنيًا.
يتم طهي الزجاجات البلسمية لفترة طويلة على حرارة بطيئة ، والهدف هو تقليل السائل لإنتاج قوام شبيه بالشراب. من ناحية أخرى ، يتم تقليل البلسم ببساطة عن طريق غلي الخل لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
يمكنك أيضًا إضافة بعض المواد العطرية مثل الثوم والبصل والفلفل الحار لجعلها أكثر طعمًا وإضفاء مزيد من القوة على التخفيض.
إذا كنت تبحث عن طريقة لإبراز نكهة الدجاج المشوي دون التغلب عليها ، فإن التوابل الإيطالية من أفضل الأعشاب التي يمكنك استخدامها. ومع ذلك ، فإن التوابل الإيطالية لا تتكون من عشب واحد فقط.
إنه مزيج من الأعشاب المجففة مثل إكليل الجبل والزعتر والريحان والأوريغانو والمردقوش. تُستخدم هذه الأعشاب عادةً لإضفاء نكهة على وصفات العشاء الإيطالية بالدجاج ، ومن هنا جاءت تسميتها.
إذا كان لديك أوراق ريحان طازجة اشتريتها من السوبر ماركت ، فربما تحتاج إلى اختيار تلك التي لا تصلح تمامًا.
من السهل انتقاء الأوراق الذابلة أو المجففة ؛ ما عليك سوى البحث عن تلك التي لا تتمتع بدرجات اللون الأخضر النابض بالحياة والربيعية.
يمكن أن تبدو الأوراق الذابلة أغمق أو أفتح ، ولها قوام جاف. لا يزال بإمكانك استخدام أوراق الريحان الذابلة ، لكنها لا تضيف الكثير من النكهة.
هناك عدة طرق لمعرفة ما إذا كان الدجاج قد تعرض للتلف. مؤشر واحد هو لون الدجاج. الدجاج الطازج وردي اللون ، في حين أن الدجاج القديم والمنتهي الصلاحية سيكون له لون رمادي أو أخضر.
علامة أخرى هي الرائحة. إذا كانت رائحته حامضة أو تشبه الأمونيا ، فإن الدجاج ليس آمنًا للاستهلاك.
أخيرًا ، يمكنك أيضًا التحقق مما إذا كانت هناك طبقة من السائل اللزج على صدور الدجاج. تعني أي من هذه العلامات أنك بحاجة إلى التخلص من الدجاج على الفور.
الجواب دائما نعم ، خاصة إذا كنت تستخدم صدور الدجاج. لا تحتوي صدور الدجاج على الكثير من النكهة ، لذا فإن نقعها في وقت مبكر سيضيف الكثير من النكهة إلى اللحم.
علاوة على ذلك ، لا تحتوي صدور الدجاج على الكثير من الدهون حتى تجف بسرعة كبيرة. يساعد نقع الدجاج على منع صدور الدجاج الجافة وعديمة الطعم.
تحقق من هذه الوصفة السريعة والسهلة للتتبيل هنا.
تجمع هذه الوصفة الشهية للموقد بين عالمين شاسعين: دجاج مشوي رطب وكابريزي خفيف وطازج ومنعش.
حموضة الطماطم ، حلاوة الصقيل البلسمي ، والقشدة المالحة لجبن الموزاريلا ، كلها تجتمع معًا لتتوافق تمامًا مع دخان الدجاج المشوي.
كن حذرًا بالرغم من ذلك ؛ من المحتمل أن ينتهي بك الأمر إلى تكرار هذا الأمر مرارًا وتكرارًا لأنه من المحتمل أن يصبح المفضل للعائلة!
تابع إلى المحتوىفي بعض الأحيان ، لن تتمكن من العثور على كرات موزاريلا مصغرة في البقالة المحلية. حسنا! يمكنك شراء كتلة من جبن الموزاريلا واستخدام خيط بدون نكهة لتقطيع الجبن بسهولة.
بهذه الطريقة ، لن تسحق جبنة الموزاريلا الطرية.
في حين أن هذا الطبق عبارة عن وجبة مليئة بالملء من تلقاء نفسه ، فلا يوجد سبب يمنعك من اتخاذ خطوة إلى الأمام وإعداد بعض الأطباق الجانبية إذا كان لديك بعض الوقت بين يديك (أو إذا كنت تريد حقًا إثارة إعجاب أصدقائك و أسرة).
قدمها مع طبق جانبي مثل هذا الكبش الآسيوي المذهل ، واستدع وجبتك الشرقية مع اندماج الغرب!
نظرًا لأنك ستتعامل مع الدجاج النيء ، فأنت بحاجة إلى القيام بذلك بشكل صحيح لتجنب التسمم الغذائي. قد تميل إلى غسل الثديين قبل قصفهما وطهيهما.
لا تفعل.
يؤدي غسل الدجاج إلى تناثر الماء حوله ، ويمكن أن يؤدي ذلك إلى انتشار البكتيريا في جميع أنحاء منضدة المطبخ ، والمغسلة ، وحتى المكونات النيئة!
لهذا السبب يجب عليك دائمًا التأكد من شراء الدجاج النيء من جزار أو سوبر ماركت ذائع الصيت. يستخدمون تقنيات التخزين والتبريد المناسبة للحفاظ على الدجاج النيء نظيفًا وجاهزًا للطهي دون الحاجة إلى ذلك اغسل اللحم.
وقت إضافي: إنها إحدى أفكار عشاء صدور الدجاج التي يمكنك تحضيرها مسبقًا وتخزينها في الثلاجة للسماح للنكهات بالتعرف على بعضها البعض حقًا. ستندهش من مدى عمق النكهة التي يمكن أن يتطور إليها هذا الطبق بعد تخزينه مسبقًا في ثلاجتك.
في الواقع ، قد تجادل في أن مذاق الطبق أفضل إذا قمت بإعداده مسبقًا حتى لو أصيبت جبن الموزاريلا بالبرد قليلاً.
ما عليك سوى تسخينها قليلاً لتنعيم الموزاريلا ، وهي جاهزة لإبهار أصدقائك وعائلتك.
