Тази рецепта за сотирана бамя е толкова проста, че ще откриете, че я правите като гарнитура отново и отново.
Това е идеална гарнитура за пилешка пържола, свински пържоли или задушени пилешки бутчета. Без значение как решавате да сдвоите тази сотена бамя, ще се насладите добре на това да сервирате на семейството си и на себе си хубава и здравословна гарнитура.
Сега трябва да ви кажа, че съм от юг, на юг обичаме да пържим бамя. Пържената бамя беше основно ястие във всяка пържена риба, на която съм ходил като дете.
Но като възрастен се опитвам да не ям толкова много пържена храна. Да, все още го ям, но го правя пестеливо.
Ето защо научаването на сотиране на зеленчуци като бамя се превърна в толкова ключова част от моята диета. Когато решите да сотирате бамя, ще трябва да вземете решение.
Не се притеснявайте, това е лесно. Искате ли да нарежете бамята на филийки под формата на монета или искате да задушите цяла бамя?Няма грешен отговор.
Склонни сме да предпочитаме да нарязваме бамята и да я сотираме по този начин. Просто ми е малко по -лесно да знам кога е готово и предпочитам текстурата по този начин.
Тази рецепта ще работи за вас, независимо какъв избор направите.
Не препоръчваме да приготвяте сотирана бамя предварително. Въпреки това, можете да подготвите бамята предварително, за да ускорите процеса, когато сте готови да я приготвите.
Първо измийте и изсушете напълно бамята. Важно е да е възможно най-сух, преди да го отрежете. След това отрежете върховете и краищата.
След това нарежете бамята на ¾” дебели кръгли филийки.
Поставете нарязаната бамя в найлонов плик и изстискайте целия въздух от нея. Закрепете торбичката плътно, за да не попадне влага в торбата.
Поставете чантата в по-хладкото чекмедже на вашия хладилник.
Използвайте нарязаната бамя в рамките на 24 часа след поставянето й в хладилника.
Най-добрият начин да затоплите сотирана бамя е да я затоплите отново в тиган. Първо поставете бамята и я оставете на стайна температура за около 15 минути.
След това загрейте тиган на средна температура. След това добавете чаена лъжичка зехтин към горещия тиган заедно с бамята.
Гответе бамята, като разбърквате от време на време за около 4 минути или докато се затопли.
Можете да направите бамята по-малко лигава, ако я накиснете в оцет преди готвене. Намерете плитка чиния, като например тава за печене, и разпределете бамята в нея.
Покрийте бамята с оцет и я оставете да престои 30 минути.
След 30 минути извадете бамята от съда и я измийте и подсушете добре.
Сотената бамя е толкова хубава гарнитура, защото изисква толкова малко съставки, за да се направи. Ние добавяме смлян чесън към нашата рецепта, но това не е задължително.
Вкусът на ястието наистина е свързан с бране на свежа и красива бамя. От време на време го смесваме и с други билки, подправки и зеленчуци.
Например, сотирането на сладък лук Vidalia или добавянето на джинджифил или люти чушки може да направи вкусен микс с това ястие.
Бамя - Изберете свежа, ярко зелена бамя. Проверете бамята си и се уверете, че е все още твърда и няма черни петна.
Зехтин - Задушаваме зеленчуците си със зехтин вместо с масло, защото маслото се справя по -високо с топлината по -добре от маслото.
С това казано, маслото придава грандиозен вкус и ние сме големи фенове на добавянето му към сотирана бамя.
Ако искате да добавите масло, просто добавете 1 супена лъжица на килограм бамя през последните 2 минути на готвене.
Сол – Солта е наистина незадължителна, когато става въпрос за сотиране на зеленчуци, но наистина помага да се разкрие вкуса на бамята и зехтина. Необходима е само щипка сол.
Сотирана бамя със зехтин и сол е фантастично ястие само за себе си, но ако искате да смесите нещата за вашата палитра, добавете няколко различни вкуса.
Сотирането на бамя е чудесно време за експериментиране с билки и подправки.
Ето няколко опции, които си струва да опитате.
Те се съчетават добре с бамя. Помислете за смесване и съчетаване на две от тях заедно, като кимион и лимонов сок.
Предпочитаме да използваме голям незалепващ тиган с извити страни. Нашият любим тиган в наши дни е Le Creuset голям тиган.
Можете да запържите бамята в тиган от чугун и тя добавя приятен вкус, но ако внимавате да не изгорите бамята или да ги оставите да залепнат.
Това е преглед на това как се сотира бамя. По -долу ще намерите подробни инструкции с темпове и измервания.
Стъпка 1: Подгответе бамята. Помислете за накисване на сурова бамя в оцетна баня за 30 минути. След това измийте и подсушете напълно бамята. След това отрежете края и върха на бамята. Накрая нарежете бамята на дебели кръгли парчета.
Стъпка 2: Загрейте тигана и добавете зехтина, бамята и малко сол.
Стъпка 3: Сварете бамята, като разбърквате от време на време, докато започне леко да се карамелизира.
Забележка: Разстелете бамята в тигана, така че да има достатъчно място за равномерно готвене. Ако не го разпределите, ще се задуши на пара, вместо да се соте.
Стъпка 4: След като бамята започне да се кармелизира, добавете смляния чесън.
Стъпка 5: Гответе, докато чесънът омекне и бамята е напълно сварена.
Продължете към Съдържание
