Едно от прекрасните неща при gumbo е, че изглежда има само две крайности: тъмният, богат рукс като основа и добавянето на бамя, което в крайна сметка сгъстява крайния резултат.
Тъй като рецептите за гумбо се връщат назад към преди повече от 100 години, ние сме виждали рецепти, които включват сасафра или бамя, скариди, стриди, пилешки колбас и шунка, със съставки, които се въртят в зависимост от сезоните.
Някои готвачи твърдят, че оригиналните рецепти за гумбо имат домати, други без. В кой лагер си?
И така, с такава тъмна, богато овкусена яхния, какво сервирате с гамбо?
Някои хора не предпочитат да сервират никаква гарнитура с гумбо, но за тези, които обичат да вървят повече, вечерята се чувства непълна без гарнитура с гумбо.
Така че трябва да призная, че една голяма гигантска празнина в моето готвене е gumbo. Сглобих неща, които приличат на това и имат вкус като това, което съм чел, но не мисля, че съм уловил вкуса по начина, по който е предназначен.
Отидох на изследователско сафари с гумо, за да се опитам да разбера какво е какво.
Тъмно ру или по-тъмно ру? Какво влиза в него? Колко пикантно?
Така че, без да тествам моите гастрономически граници, вместо това правя проучване на книги.
Гъмбо е едно от най-популярните ястия за сервиране на южни семейни вечери, а защо не? Една голяма купа сякаш събира хората и насърчава споделянето и добрите чувства.
Това е традиция. Можете да изразходвате остатъците. Спечелете победа.
Ако се чувствате по същия начин, но не знаете какво да сервирате с гумбо, добре, тогава разгледайте нашия изчерпателен списък с най-добрите страни на гумбо.
Една от най-лесните и прости гарнитури е белият ориз.
Тъй като самото гумбо има толкова много наслоен вкус и често е доста пикантен, белият ориз помага да се балансира.
Говорим много за ориза в нашия блог, но открихме, че трикът за усъвършенстване на ориза е да поставите кърпа под капака и да не използвате твърде много вода.
Това е страхотна плънка за готвене, защото го приготвяте в тенджерата и го сервирате по този начин.
Остава топло и не изсъхва (с капак, разбира се). Можете да използвате остатъчните бисквити и царевичен хляб или да направите тигани от него само за да направите тази плънка.
Приравнявам това на торта за изсипване, защото е толкова лесно да се хвърли заедно.
Основно южно ястие, тази гарнитура допълва супата и пикантното гумбо.
Плътната, суха текстура на хляба помага за абсорбирането на цялата течност от гумбо и прави хляба по -вкусен.
Рене го раздробява върху яхниите, чилито и определено креоловите ястия.
Издигнете своя царевичен хляб на следващото ниво, като добавите подправки или сирене към него!
Това е нашият популярен царевичен хляб Jalapeno Cheddar, ако не се страхувате от още малко ритник към вечерята си!
Гумбо е сравнително тежко и засищащо ястие. Поради тази причина може да харесате лека гарнитура, за да балансирате вкуса.
Ако започвате със салата, препоръчвам да я завършите няколко минути преди сервирането на гумбото, за да не се сблъскват вкусовете.
Тук идва типична зелена салата с пресни и хрупкави зеленчуци!
Картофената салата е често срещана гарнитура и има основателна причина. Съчетава се добре с редица различни ястия, включително гумбо. Всъщност картофената салата, гумбо и бял ориз се допълват толкова добре, че са идеалната комбинация за обилна семейна вечеря.
Те не само правят страхотна гарнитура с гумбо, но са и идеално предястие, ако искате да сервирате нещо преди гумбо.
Една южна и обикновено проста гумбо страна, с която никога не можете да сбъркате, е царевица с крем.
Оставете го в бавната готварска печка, докато приготвяте гумбото и когато дойде време за вечеря, тази лепкава и кремообразна доброта ще бъде готова за сервиране.
Не се забърквайте с нещата в кутията. Подходящ е само за използване в неща като Jiffy Corn Pudding.
Опитайте това домашно приготвено Рецепта за царевица с крем от A Southern Lady Cooks за истинската сделка.
Гъмбо може да бъде много тежка яхния или сравнително лек бульон и зависи само от рецептата, която използвате и какъв вкус искате.
Така че, ако имате първото, с гъст руш, подобен на сос, може да искате да облекчите храната си с малко ориз от карфиол.
В крайна сметка това е просто ситно нарязан карфиол, който бързо се задушава или на котлона, или в микровълновата.
Отцедете водата преди да подправите или тя разрежда аромата, който сте добавили. Следвайте тази рецепта, за да приготвите малко за вашите приятели, които обичат ниско съдържание на въглехидрати.
Ако се чудите какво да ядете с гумбо и искате вашето гумбо да заеме централно място, тогава хлябът със сирене е най-добрият избор.
Това, което прави тази страна още по-специална е, че се приготвя толкова лесно и бързо!
Истински южна гарнитура, която върви добре с почти всичко, е бамята.
Намажете ги с тесто, запържете ги дълбоко и тези хрупкави и вкусни хапки ще бъдат готови за поглъщане с купа гумбо.
Тук имаме списък с рецепти за бамя, които може да искате да разгледате.
Това е супер проста, но класическа гарбон от гумбо, която можете да помислите за сервиране.
Ако нямате много време, просто сварете или запечете царевица и те ще бъдат готови!
Не е нужно да варите или приготвяте на пара царевица върху кочана, колкото си мислите.
Друга лесна и проста гарнитура за приготвяне и сервиране с гумбо са хапките на основата на царевично брашно, наречени hush puppies.
Въпреки че не са известни като гарнитура с гумбо, двете вървят перфектно заедно.
Опитайте тази комбинация и ни уведомете какво мислите!
Открихме, че е доста лесно да нарежете няколко зеленчуци заедно, да ги хвърлите в зехтин и сол и да получите хубава гарнитура.
Опитайте да нарежете малко сладък картоф, червен пипер, лук, тиквички, моркови и дори няколко листа зеле заедно, добавете 2 или 3 тона олио (ароматизирано масло, ако го имате) с 1 тон кошер сол.
Няколко оборота черен пипер, ако го обичате.
Всяка комбинация от зеленчуци обикновено се пече безупречно в конвенционална фурна или фритюрник.
Тъй като гумбо често е толкова пълен с протеини, понякога лека чиния с печени зеленчуци е точно това, от което се нуждаете, за да балансирате цялото хранене.
Ако търсите по-любима гамбо гарнитура, можете да помислите за приготвяне на яйца с пълнени раци.
Въпреки че отнемат малко време за подготовка, определено ще си заслужават, тъй като се съчетават толкова добре с гумбо.
Харесваме кралската версия на креолската подправка тук.
Обикновено правя това като гарнитура за италиански ястия, защото това е чиста гарнитура от зеленчуци, която има тенденция да намали богатството на тестени изделия и тежки сосове.
Така че защо това не работи с гумбо, нали?
Рататуй за мен е малко по -различен от някои от рецептите, които може да видите онлайн, защото обичам да го опростявам.
Използвам пресни домати, обелени и нарязани на кубчета тиквички, шепа нарязан лук, много сол и черен пипер и сушен риган.
Готвя го непокрит на средно за около 20 минути, докато всичко омекне, но зоките все още са нежни.
Има известна популярна верига ресторанти с морски дарове, която предлага тези бисквити заедно с ястията от раци, риба, скариди и стриди.
Тяхната маслена наситеност и пухкава текстура просто се топят в устата. Те със сигурност ще бъдат отличен помощник за дълбокия пикантен и пикантен вкус на гумбо!
Тук имаме рецептата за копиране и ключът е да не ги препичате.
Ако има съвпадение, направено в рая за закуска, това са яйца и хляб. Не е тайна, че френският тост е любимата ми храна за закуска, а слоевете идват на секундата.
Но тази пищна и тежка гарнитура за гумбо ще намали подправката и ще добави своя собствена тежест за рецепти за гумбо, които включват тънък бульон.
Някои съдържат повече хляб, отколкото яйце, а някои излизат граничещи със суфле, но този от Фино готвене е просто красива симфония от съставки.
Препоръчваме сладка на базата на оцет, така че киселината да намали богатството на гумбо.
Харесваме тази рецепта от червено зеле, която използва бял винен оцет и мед, много лека комбинация, която подчертава красивата хрупкавост и вкуса на прясно червено зеле.
Това бяха някои гарнитури, които вървят толкова перфектно с гумбо.
В зависимост от това колко души обслужвате и вашите лични предпочитания, можете да изберете от тези опции, които да сервирате на следващата си вечеря!
Като човек, който все още експериментира с готвене на каджун и креол, това беше забавно изследване на прекрасните храни, които най -добре придружават славното гумбо.
Като наистина добър завършек, който е едновременно ароматен и мек, опитайте тази рецепта за незабавен оризов пудинг.
