Restovaná cibule (aka karamelizovaná cibule) dodá pokrmu bohatou chuť bez velké práce a času.
Přidáním restované cibule do čehokoli, od přidání do burgeru až po přidání do francouzské cibulové polévky, je jídlo ještě chutnější.
Včera jsem udělala k obědu placku s jablkem a kozím sýrem. Bylo to úžasné. Byla doplněna pečenými jablky, rukolou, kandovanými vlašskými ořechy, restovanou cibulkou a dalšími mňamkami.
Opékání cibule podtrhne přirozenou sladkost cibule. Svaří se a zredukují do karamelově zlatohnědé barvy.
Nejlepší na tom je, že tyto krásky vytvoříte za pár minut. Od začátku do konce byste měli strávit více než 15 minut a to včetně krájení cibule.
Nyní je důležité poznamenat, že vytvoření skutečně skutečně restované cibule trvá přibližně hodinu. Při našem rychlém postupu restujeme cibuli asi 10 minut.
Tato rychlá metoda se nám vždy osvědčila a vytváří přesně tu chuť, na kterou se u každého pokrmu chystáme.
Když jsem včera vytvořila mazanec k obědu, udělala jsem rychlou cibulovou metodu a bylo to vynikající.
Technicky můžete osmahnout jakýkoli druh cibule, ale některé cibule se smaží lépe než jiné. Rádi restujeme sladkou žlutou cibuli a cibuli Vidalia. Můžete také karamelizovat bílou a červenou cibuli.
Smažení cibule trvá jen asi 10 minut. Toto je metoda rychlého restování, kterou většina lidí používá. Někteří lidé však opékají cibuli na nízké teplotě asi hodinu.
Klíčem je vařit cibuli, pokud je zredukovaná, měkká, karamelizovaná a aromatická.
Jedná se o rychlý způsob vaření nakrájené cibulky nakrájené na kostičky a zvýraznění chuti. Restovaná cibule má zemitou, sladkou a komplexní chuť, která dramaticky mění chuť a chuť cibule.
Opékání cibule uvolní cukry a cibuli změkne a zesládne.
Smažení cibule je jednou z nejjednodušších věcí, které kdy budete v kuchyni dělat, a stačí na to 2 ingredience. Upřednostňujeme přidat třetí přísadu, ale není to technicky nutné.
Cibule: I když můžete orestovat jakýkoli druh cibule, který se vám dostane do rukou, obecně orestujeme pouze žlutou, červenou nebo Vidalia cibuli. Sladší cibule vytváří lepší chuť, když je restovaná.
Olivový olej: Rádi restujeme na olivovém oleji, ale můžete restovat na másle. Můžete také experimentovat s restováním pouze s vodou, vývarem nebo dokonce vínem.
Nejraději orestujeme na tenké plátky nakrájenou cibuli, ale můžeme orestovat i cibuli nakrájenou na kostičky. Klíčovým faktorem je nekrájet plátky příliš tenké, protože by byly příliš křupavé. Zkouším nakrájet cibuli na plátky silné asi ¼”.
Když krájím cibuli na restování, nakrájím ji na polovinu kořene až stopky, aby se snadno rozpadla. Tímto způsobem, když krájím plátky, nejsou to kolečka cibule, ale spíše půlkroužky. Na restování jsou lepší půlkroužky.
Nejprve z cibule odřízněte konce. Poté cibuli nakrájejte na polovinu od kořene ke stonku. Odstraňte vnější slupku cibule. Cibuli dále nakrájíme na tenké plátky.
