Milujete asijskou a mexickou kuchyni? Kdykoli uvařím zejména asijské jídlo, nikdy mi nejde koriandr.
Ale nedávno jsem našel několik působivých náhražek koriandru, které dávají mým jídlům stejnou skvělou chuť.
Koriandr se získává z Coriandrum sativum, který je lidově známý jako koriandr. [já] Ačkoli se celá rostlina nazývá koriandr, mluvíme o koření vyrobeném ze semen rostliny.
Jako rostlina je koriandr původní v několika asijských, afrických a evropských zemích.
Zde je několik dalších zábavných faktů ve videu o semenech koriandru od Glen & Friends.
Nepřesně. Ačkoli tato koření pocházejí ze stejných druhů rostlin, navzájem se liší. Cilantro se vyrábí ze stonků a listů rostliny koriandru.
Naopak koriandr pochází ze sušených semen rostliny. Mezi další běžné rozdíly patří následující:
Chuť koriandru závisí na jeho přípravě. [ii] Když je koriandr ponechán celý, je květinový jako kardamom – chutná jako kari a citrusy, se sladkým a lehkým nádechem.
Mletý koriandr vytváří ze semen ořechové a pražené aroma.
Chuť koriandru vařením zesiluje, i když ztrácíte na jeho jedinečnosti. Pokud nechcete obětovat jeho přirozenou esenci, můžete ho před vložením do jídla krátce opéct.
Zde je kompakt mlýnek na koření máme rádi.
Předpokládá se, že koriandr pochází z jihozápadní Evropy. Vědci předpovídají, že se používá od roku 5 000 př. N. L. V egyptských hrobkách a sanskrtských spisech byly nalezeny odkazy související s koriandrem.
Američtí kolonisté ji představili jako jednu z prvních bylin v Massachusetts.
Pokud hledáte náhradu čerstvého koriandru, mohou být užitečné následující možnosti. [iii]
Estragon má příjemnou vůni citronu a dodává vynikající šmrnc. Můžete jej použít jako náhradu koriandru k vaření teplých jídel, jako je kari. Nasekaný estragon se hodí jako zelená poleva na jihoamerické nebo asijské jídlo.
Řeřicha vydává jemné pepřové aroma, a proto slouží jako dobrá náhražka koriandru. Chuťově je dost potentní. Řeřichu můžete použít jako zelenou posypku do asijského salátu.
Kopr nahrazuje koriandr díky své zemité a citrónové esenci. Je to dobrá volba pro pokrmy z mořských plodů.
Některé recepty jsou lepší s mletým koriandrem než jeho čerstvým protějškem. První jmenovaný se vyrábí ze sušených semínek koriandru a dodává thajským a indickým pokrmům jejich výrazné aroma.
můžete je přidat do kari nebo je použít jako koření na pečení zeleniny.
Hřebíček vytváří sladkou kořenitou vůni a může nahradit koriandr jako přísadu dochucení masa, zejména v pokrmech na bázi vepřového masa. Protože hřebíček má tendenci se během vaření prudce rozpadat, nezapomeňte je umístit do čajového filtru. Chuť se tak krásně usadí do pokrmu.
Koriandr a kmín mají podobnou chuť. Kmín můžete využít jako mleté koření pro vaření indických jídel, jako je kari.
Mějte na paměti, že maximum chuti se uvolní až po orestování koření na pánvi.
Rostlina kmínu patří do čeledi mrkvovitých. Tato semínka jsou ideální náhražkou koriandru, kdykoli potřebujete dochutit nakládanou zeleninu, jako je dýně nebo okurka.
Pepřové, ořechové a zemité aroma dále posiluje jeho pouzdro. Přidává se do koření, dušených pokrmů a kari.
Ačkoli je koriandr velmi žádaný jako základní složka mnoha mezinárodních jídel, rozhodně není nejrozšířenějším kořením. Možná to je důvod, proč byste se měli dozvědět o náhradách semen koriandru jako o záložních možnostech.
I když máte značné zásoby koriandru, použití těchto náhražek může dát vašim pokrmům nádherné aroma.
