Petržel je druh bylinky, kterou si všimnete, že se objevuje téměř v každém receptu.
Je jedinečný a má chuť, která dodává osobitost a ozdoby různým pokrmům.
Většinu času budete požádáni, abyste jako ozdobu použili petržel, ale přidává se také do pokrmů během přípravy, aby dodala chuť.
Ale co když nemáte petržel a chcete si udělat jídlo podle receptu, který máte rádi?
Není třeba se obávat, protože existuje mnoho způsobů, jak tuto bylinku nahradit jinou náhražkou, která vašemu pokrmu přinese podobnou chuť a texturu.
Zde je několik nejlepších náhražek, na které se můžete obrátit, když vám dojde petržel.
Tato náhražka petrželky je podobná populární bylině, ale má jemnější chuť.
Jak to je, budete ho muset do pokrmu přidat více, aby odpovídalo chuti, která přichází s petrželkou.
Pokud váš recept vyžaduje sušenou nebo čerstvou petrželku, výbornou náhražkou je kerblík. Díky své jemnosti se obzvláště hodí k francouzským pokrmům.
Oregano je další náhradou petržele, kterou můžete použít jako ozdobu nebo ji přidat do pokrmů. Protože má oregano štiplavější chuť než petržel, musíte použít menší množství. Má mátovou a pikantní příchuť – takže se ujistěte, že přidáváte pouze malé množství najednou, dokud nedosáhnete správné chuti.
Rukola není bylina - ale díky své hořké chuti s nádechem pepře může být skvělou náhradou. Můžete ji použít jako ozdobu, ale stejně dobře funguje i při vaření pokrmů. Přináší chuťovou vůni - ale kvůli hořké chuti musíte použít malé množství ve srovnání s petrželkou. Před použitím jej také musíte nakrájet na velmi malé kousky.
V thajské, mexické a vietnamské kuchyni můžete použít čerstvou petrželku jako náhradu za čerstvou petrželku. Koriandr je silnější než petržel a jejich chutě se od sebe trochu liší. To je důvod, proč je vhodnější použít koriandr jako ozdobu, protože vypadá velmi podobně jako jeho ploché listy. Pokud je petržel hlavní složkou vašeho receptu, možná budete chtít být opatrní při používání koriandru a přidávat ho s mírou, dokud nedosáhnete správného příchuť.
Bazalka se používá především v italských pokrmech kvůli své živé barvě. Bazalka má také jiné aroma než petržel, které lze snadno zjistit. Pokud ale potřebujete jen malé množství jako ozdobu, neměl by to být problém.
Celer nebo mrkev také dobře fungují jako náhrada petrželky. Celer chutná podobně jako petržel a lze jej použít jako ozdobu i při vaření. Když ho používáte jako ozdobu, musíte ho nakrájet na malé kousky a posypat jím misku. Protože jsou však listy jemnější než petržel, potřebujete při přípravě pokrmu více celeru, abyste získali stejnou chuť jako petržel.
Ve vašich receptech můžete být požádáni o sušenou nebo čerstvou petržel. Pokud máte jeden z nich a ne druhý, můžete druhý použít jako náhradu. Mají však různé příchutě. Pokud tedy máte po ruce chutnější náhražku, je lepší se pro ni rozhodnout. Když jste byli požádáni, abyste použili petržel jako ozdobu, nebude to mít vliv na chuť pokrmu. V takových případech má větší smysl sáhnout po náhražce, která vypadá spíše jako petržel, i když jsou chutě odlišné.
Petržel je nezbytnou součástí kuchařského života. A co víc, je snadno dostupný! Ale protože i těm nejzkušenějším kuchařům někdy dojdou bylinky, které potřebují, použití náhrady by nemělo být odsuzováno. Pokud použijete některou z výše uvedených náhražek, je pravděpodobné, že si rozdílu v chuti ani nevšimnete. Nezapomeňte však přidat trochu náhrady najednou, protože většina těchto náhražek má silnější příchutě. Nepotřebujete jich tolik jako petrželky, která byla požadována ve vašem receptu.
