Fenykl je zajímavá rostlina, která hodně připomíná kopr. Je jedinečný, protože je zcela jedlý – od listů až po cibuli a dokonce i pyl.
Obvykle vychází na podzim a lze jej použít pro různé pokrmy a přináší jim přidanou texturu a chuť.
Můžete mít buď semena fenyklu, fenyklové listy (nebo listy), nebo fenyklové stonky. Mohou být použity do salátů, slaw, jako marináda a fenyklové koláče. Semena fungují nejlépe v sušenkách a různých typech chleba. Používají se také do polévek a omáček.
Pokud se vám fenykl nedostane do rukou, ale zoufale ho potřebujete pro nový recept – můžete místo něj použít náhradu fenyklu. Zde jsou některé z nejběžnějších potravin, které můžete použít místo fenyklu, a některé další relevantní informace o rostlině.
Semena fenyklu mají chuť podobnou zázvoru s nádechem ořechu. Obvykle se používají k tomu, aby potravinám přinesly výbuch chuti.
Pokud jste ochutnali celerový spodek – fenykl je směsí chuti celerového spodku a cibule. Je také velmi aromatický a zanechává parfémovanou vůni.
Může být také popsáno, že má chuť podobnou anýzu. Je sladká, podobná chuti lékořice. Je součástí rodiny mrkví - což vysvětluje její sladké podtóny.
Při nahrazení fenyklu náhražkou je důležité pamatovat na to, že každá část rostliny má jinou náhražku.
Pokud chcete nahradit drobné listy fenyklu, můžete použít petržel nebo kopr. Chutí a vůní jsou podobné fenyklu.
Semena fenyklu lze nahradit semeny anýzu, kmínu, kmínu a kopru. Ve skutečnosti můžete použít i likéry, jako je Pernod. Pokud máte po ruce fenyklový olej, můžete ho přidat do jakéhokoli receptu, který vyžaduje fenyklová semínka, aby vám poskytla stejnou chuť.
Pokud váš recept vyžaduje čerstvou nálevku, pak stonky bok choy nebo řapíkatý celer fungují jako přijatelná náhrada. Celer je vhodnější, protože jeho vaření trvá krátkou dobu. Pokud máte po ruce semena fenyklu, ale ne bulvu – stačí jedna čajová lžička semen, aby nahradila asi půl kg bulvy fenyklu.
Pokud potřebujete fenyklové bulvy do salátu, celer je vaší nejlepší a nejbližší náhražkou z hlediska chuti a vůně. Je také dobrou náhradou fenyklu v polévkách a restované zelenině.
Na druhou stranu použijte bok choy, když se chystáte na slaný recept. Chutná trochu silněji než fenykl, takže možná budete chtít dávat pozor na množství a přidávat malé množství najednou.
Červená cibule nejen vypadá podobně jako fenykl, ale funguje jako slušná náhrada. Jsou však jemnější než fenykl a nemusí fungovat na slané recepty. Jsou ideální pro saláty a další jídla, která není třeba vařit.
Pokud chcete použít cibuli, ale musíte vařit, pak může fungovat bílá cibule. Pokud je osmahnete, získá fenyklovou chuť a lze je použít do salátů, omáček a dokonce i do mexické kuchyně.
Tento by mohl být pro mnohé oblíbený, protože je to nejjednodušší náhrada, která se vám dostane do rukou. Funguje jako slušná náhrada fenyklu v vařených i syrových pokrmech. Pokud se rozhodnete pro petržel, najděte si takovou, která má jasně zelené listy, abyste získali co největší chuť.
Nakrájením na malé kousky zvýrazníte chuť, kterou vašemu pokrmu dodá.
Pór se skvěle hodí do slaných jídel, polévek a kastrolů. Jediný problém, se kterým se můžete setkat, je, že pórek se před vařením obtížně čistí a připravuje. Musí být také čerstvé a křupavé, aby připomínaly chuť fenyklu.
Při nákupu fenyklu jděte na ty, které jsou pevné a trochu těžké ve srovnání s jejich velikostí. Hledejte ty s několika zabalenými vrstvami – jsou to ty, které vám poskytnou nejlepší chuť a přinesou vašim pokrmům největší chuť.
Pokud se bojíte, že vám dojde fenykl – můžete ho skladovat v křehčí zásuvce asi týden. Předtím se ujistěte, že jste žárovky lehce zabalili plastovou fólií.
Fenykl je nádherná rostlina, kterou lze využít mnoha způsoby pro různé kuchyně. Nejlepší na tom je, že má různé alternativy, které mají nejrůznější využití. Snad se vám některý z výše zmíněných nápadů bude hodit, pokud vám někdy dojde fenykl.
